Τεμπέλικα κολοκύθια με κιμά

Η παρακάτω συνταγούλα μας προέκυψε τυχαία..., διότι περίσσεψε μισός κιμάς από τη γέμιση των κολοκυθιών και έπρεπε κάτι να φτιαχτεί... και προέκυψε το παρακάτω φαγάκι!!!

Υλικά

3 κολοκύθια μεγάλα

350 γ. μοσχαρίσιος κιμάς

1ο κ. σούπας ρύζι για πιλάφι

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1 ματσάκι άνηθος

1/2 ματσάκι μαϊντανός

2 μέτρια καρότα τριμμένα

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Για την κρέμα - αυγολέμονο...

2 κ. σούπας λάδι

2 κ. σούπας αλεύρι

2 φ. τσαγιού ζωμός από τα γεμιστά μας κολοκύθια

1 αυγό

1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα.

Τα τρίβουμε...

Ομοίως και τα κολοκύθια μας.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά...

Προσθέτουμε τον κιμά μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Τον τσιγαρίζουμε πολύ καλά..., να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα κολοκύθια μας και τα σοτάρουμε και αυτά.

Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι μας.

Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα.

Μαγειρεύουμε για κάνα μισάωρο μέχρι το ρύζι πιει τα υγρά του.

Παρασκευή της κρέμας αυγολέμονο...

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λάδι για να κάψει..., όχι πολύ, όμως...

Προσθέτουμε  το αλεύρι μας για να ψηθεί και ανακατεύουμε...

Προσθέτουμε το ζωμό μας.

Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη για να μην υπάρχουν σβωλάκια από το αλεύρι.

Όταν γίνει λείο, δηλ. αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε και το αυγό μας, αφού το έχουμε χτυπήσει σ' ένα μπολάκι μαζί με το λεμόνι μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη ψηθεί το αυγό μας.

Σερβίρουμε το τουρλού μας με την κρέμα αυγολέμονο από πάνω..., ζεστά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Λιγκουίνι με συμιακό γαριδάκι

Με ό,τι υπήρχε στο ψυγείο και τροφοθήκη...

Υλικά

1/2 κ. λιγκουίνι

400 γ. συμιακό γαριδάκι καθαρισμένο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

4-5 ντομάτες ώριμες

3 πιπεριές Φλωρίνης

1 π. κρασιού λευκό κρασί

1/2 ματσάκι μαϊντανός

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 3 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το γαριδάκι και το τηγανίζουμε...

Το βγάζουμε σ' ένα ταψάκι και περιμένει τη σειρά του για το τέλος...

Προσθέτουμε τις πιπεριές χοντροκομμένες και τις σοτάρουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε πολύ καλά και αυτό.

Σβήνουμε με το κρασί μας.

Προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.

Αλατοπιπερώνουμε.

Μπόλικο χλιαρό νερό.

Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μας μερικές βράσεις.

Προσθέτουμε το ζυμαρικό μας.

Ανακατεύουμε συχνά και αν χρειάζεται νερό, ζεστό, προσθέτουμε...

Όταν κοντεύει να βράσει το ζυμαρικό μας και να πιει τα υγρά, προσθέτουμε το γαριδάκι.

Ανακατεύουμε.

Σβήνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό μας.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Λαβράκια με ντομάτα και κρεμμύδια

Υλικά

3 λαβράκια

3-4 ντομάτες ώριμες

10-12 ντοματίνια

5-6 κρεμμύδια ξερά

2-3 καρότα

1/2 ματσάκι μαϊντανό

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 2-3 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαβράκια.

Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια και τα σοτάρουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε κυβάκια, τα σοτάρουμε και αυτά.

Πλένουμε και αποφλοιώνουμε τις ντομάτες.

Τις πολτοποιούμε και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε και το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο.

Αφήνουμε τη σάλτσα μας να πάρει μία βράση...

Στη συνέχεια, σ' ένα ταψί κουζίνας, προσθέτουμε μία στρώση σάλτσα.

Τα ψάρια μας.

Την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω.

Διάσπαρτα, ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, χωρίς γύρισμα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Οι Ευχές μας για τούτες τις Άγιες μέρες...

 Σαν του κεριού  το Άγιο Φώς 

τσ΄ Ανάστασης το βράδυ 

να ΄ναι η ζωή σου φωτεινή 

χωρίς σταλιά σκοτάδι

Καλή Ανάσταση, ας την εννοήσουμε μία φορά έστω και ελάχιστα μέσα στις ψυχές μας... για να γίνουμε καλύτεροι...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Καραβίδες γιουβέτσι

Υλικά

700 γ. καραβίδες μέτριες κατεψυγμένες, ελληνικές

1/2 κ. κριθαράκι ολικής αλέσεως

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

3 πολύχρωμε πιπεριές

200 γ. ντοματίνια

3-4 ντομάτες

1/2 ποτήρι του ούζου, ούζο

1 ματσάκι μαϊντανός

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Αποψύχουμε τις καραβίδες

Τις πλένουμε και κόβουμε τα μουστάκια τους.

Τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε μία πλασοτέ κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Τηγανίζουμε τις καραβίδες μας με δόσεις και τις αφήνουμε στην άκρη...

Η καραβίδα σε σχέση με τη γαρίδα για να βγάλει τη νοστιμιά της, όπως και να τη μαγειρέψετε, πρέπει πρώτα, να την τηγανίσετε... και ποτέ... βραστή, επειδή σε σχέση με τη γαρίδα έχει χοντρό τσόφλι και δεν καθαρίζεται εύκολα...

Στο ίδιο λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές μας και τις σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν...

Αφαιρούμε τις πιπεριές μας από την κατσαρόλα και τις προσθέτουμε σε ταψάκι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά.

Τέλος, προσθέτουμε και το κριθαράκι μας για να λαδωθεί και να γυαλίσει.

Σβήνουμε με το ούζο μας.

Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, νερό.

Ψιλοκομμένο το μαϊντανό.

Αλατοπιπερώνουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ, μέσα σε αυτό προσθέτουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας.

Προσθέτουμε διάσπαρτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.

Τέλος, απλώνουμε τις καραβίδες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πιει το φαγάκι

 

μας τα πολλά υγρά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ο Επιτάφιος του Αργοστολίου στην όμορφη Κεφαλλονιά

Απρίλης μπήκε...

Σε 20 μέρες πάνω κάτω, η μεγάλη εορτή της Ορθοδοξίας, το Άγιον Πάσχα.

Όλοι μας ως κοινωνία έχουμε συνδέσει το Πάσχα με το χωριό... και επειδή η ατμόσφαιρα πρέπει να είναι και λίγο κατανυκτική και να σε διαπερνάει..., μία όμορφη εκδρομής για εκείνες τις Άγιες μέρες είναι στην πανέμορφη Κεφαλλονιά και να παρακολουθήσετε τον Επιτάφιο στην Ι.Μητρόπολη Κεφ/νίας και την Περιφορά του μέχρι την κεντρική πλατεία του Αργοστολίου.

Θα σας εντυπωσιάσουν οι ψαλμοί που δεν είναι Βυζαντινοί, αλλά τετραφωνικοί...

Η περιφορά ξεκινά από τη Μητρόπολη και συναντιέται στον παραλιακό δρόμο με άλλους 4 επιτάφιους (ενορίες) και όλοι μαζί καταλήγουν στην κεντρική πλατεία του Αργοστολίου.

Το παρακάτω ολιγόλεπτο βίντεο σας δείχνει τι θα δείτε ζωντανά αν αποφασίσετε να περάσετε το Πάσχα σας στην όμορφη Κεφαλλονιά.

Περισσότερες πληροφορίες για το τι θα κάνετε και τι θα δείτε στο νησί, μπορείτε να διαβάσετε εδώ... αν και παλαιό άρθρο, αλλά τα βασικά τα περιγράφει...

εδώ...για Συνέχεια!

Ρεβύθια με πράσα

Υλικά

1/2 κ. ρεβύθια

5 πράσα 

3-4 καρότα

2 μέτρια κρεμμύδια

2 μέτριες πράσινες πιπεριές κέρατο

1/2 ματσάκι σέλινο

250 ml ντοματοχυμός

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Από το βράδυ, προσθέτουμε τα ρεβύθια μας σε μία λεκάνη με νερό για να μουλιάσουν...

Τα προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τ' αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο σε μέτρια φωτιά.

Τα σουρώνουμε.

Προσθέτουμε λάδι στην κατσαρόλα για να κάψει...

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε τα πράσα μας κομμένα σε λεπτές ροδέλες και τα σοτάρουμε και αυτά...

Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μέτρια κομμάτια και τα σοτάρουμε.

Τέλος, προσθέτουμε και τα καρότα μας κομμένα σε κυβάκια και τα φέρνουμε και αυτά 2-3 βόλτες.

Προσθέτουμε τα ρεβύθια.

Προσθέτουμε τη ντομάτα μας.

Νερό.

Το σέλινο, ψιλοκομμένο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας και να δέσει η σάλτσα μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Σουπιές κοκκινιστές με ρύζι

Υλικά

1,3 κ. σουπιές

1,5 φ. τσαγιού για πιλάφι

250 ml. ντοματοχυμός

3 μικρά ξερά κρεμμύδια

1 π. κρασιού λευκό

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σουπιές.

Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Προσθέτουμε τις σουπιές μας σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιουν τα νερά τους.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί.

Πιπέρι.

Προσθέτουμε το ντοματοχυμό μας και νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές μας, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται..., που σίγουρα χρειάζεται...

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το ρύζι μας

Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει το ρύζι μας.

Μόλις βράσει το ρύζι και έχει πιει το νερό του, όχι τελείως, σβήνουμε τη φωτιά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να πιει και το ελάχιστο νερό που έχει απομείνει... στην κατσαρόλα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Τα κοινωνικά μηνύματα του Αθλητισμού...

Ο Αθλητισμός πρέπει να ενώνει...

Και να περνάει τα δικά του μηνύματα...

Πρόσφατα, διεξήχθη ο ο 6ος Αγώνας δρόμου στη Ραμνού Μαραθώνα.

Ο αγώνας ξεκίνησε από το χωριό του Γραμματικού.

Μία πανέμορφη διαδρομή μέσα στο πράσινο και σε τοπία, όπου οι περισσότεροι από εμάς, αν και Αθηναίοι, δεν τα γνωρίζουμε... και σα γεγονός μόνο αυτό έρχεται... να επικροτήσει την άποψή μου ό,τι ο Νομός Αττικής είναι ο πιο όμορφος, αλλά και πιο παρεξηγημένος ταυτόχρονα...

Όλοι σας γνωρίζετε, ό,τι τα τελευταία χρόνια υπάρχει διαμάχη τοπικής Κοινότητας, Δήμου Μαραθώνα - Ν. Μάκρης με Κεντρική Εξουσία για τη δημιουργία ΧΥΤΑ στη συγκεκριμένη περιοχή.

Όλοι μας ακούγοντας την είδηση, σκεφτόμαστε, ο ένας δε θέλει, ο άλλος δε θέλει, που να φτιαχτεί τέλος πάντων...

Ναι, αλλά βλέποντας από κοντά την περιοχή είναι έγκλημα να φτιαχτεί... τέτοιο πράμα μέσα στο πράσινο, που είναι και από τους ελάχιστους πνεύμονες Οξυγόνου στην Αττική.

Τέλος πάντων, ειδικός δεν είμαι..., οπότε το σταματώ εδώ...

Επίσης, ο Αθλητισμός μπορεί και πρέπει να βοηθάει συνανθρώπους μας...

Μέσα από αυτόν τον αγώνα, οι διοργανωτές κατάφεραν να αναδείξουν και το κοινωνικό έργο μιας

ομάδας, της Κοινωνικής Κουζίνας Ν. Μάκρης, ο Άλλος Άνθρωπος που συνεισφέρει ένα πιάτο φαγητό σε άπορους συνανθρώπους τους...

Τελειώνοντας, αυτόν τον αγώνα όσοι ασχολείστε με το τρέξιμο, αν και μεγάλης δυσκολίας, βάλτε το στο καλεντάρι σας, οι εικόνες που θα καταγράψει ο νους σας, Ανεκτίμητη Αξία...

Πολλά συγχαρητήρια στο σύλλογο του Τελμησσού Μαραθώνος.

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Λαχανοντολμάδες

Υλικά

1 μέτριο λάχανο, μαλακό εσωτερικά...

(σκληρό μέσα μόνο για σαλάτα...)

600 γ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι

1 μεγάλο καρότο

1 ματσάκι άνηθος

1 ξερό κρεμμύδι

λάδι

αλάτι 

πιπέρι

Για τη σάλτσα...

χυμός 2 λεμονιών

3 κ. σούπας κορν φλάουρ

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό.

Περιμένουμε να βράσει... το νερό μας.

Προσθέτουμε το λάχανό μας, αφού έχουμε καθαρίσει το κοτσάνι, δηλ. μ' ένα μαχαίρι το έχουμε αφαιρέσει όσο πιο βαθιά γίνεται... και στο σημείο αυτό του έχουμε δημιουργήσει μία μεγάλη τρύπα.

Με την τρύπα προς τα κάτω στην κατσαρόλα.

Σε μέτρια φωτιά, μόλις μαλακώνουν τα φύλλα, τα βγάζουμε ένα ένα και τα βάζουμε σ' ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν...

Σ' ένα μπολ τώρα, προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης...

Το καρότο τριμμένο, το κρεμμύδι και ο άνηθος ψιλοκομμένα...

Λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά...

Στη συνέχεια παίρνουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά, αφού του καθαρίζουμε πρώτα το κοτσάνι.

Τα κοτσάνια από τα φύλλα τα προσθέτουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας.

Σε κάθε φύλλο, μία κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σφικτά.

Η κάθε στρώση από ντολμάδες στην κατσαρόλα να είναι σφικτά με τα τοιχώματά της, να μην αφήνουν κενά.

Μόλις τα προσθέσουμε όλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και αλάτι.

Τα σκεπάζουμε μ' ένα πιάτο για να μην κουνιούνται...

Νερό μέχρι το πιάτο.

Βράζουμε για καμιά ώρα σε μέτρια φωτιά.

Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε σε μία πιατέλα.

Στη συνέχεια για τη σάλτσα, παίρνουμε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 2,5 φλυτζάνια από το ζουμί.

Αν δε φτάνει ο ζωμός από τους ντολμάδες, χρησιμοποιούμε νερό και το ζεσταίνουμε...

Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό ή στο ζωμό, αλλά να έχει κρυώσει ο ζωμός.

Το προσθέτουμε και αυτό στο κατσαρολάκι, όπως και το χυμό από τα λεμόνια μας.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει...

Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τους λαχανοντολμάδες.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ταβέρνα Δερβενάκι στη Μαμουσιά Αιγίου

Και επειδή έχουμε Απόκριες, ευκαιρία για μία Κυριακή για απόδραση από το Κλειστόν Άστυ για φαγητό, αλλά πού;

Στη Μαμουσιά Αιγίου, στη Ταβέρνα Δερβενάκι, φυσικά...

Οικοδεσπότης ο κος Χρήστος, η μητέρα του και η υπόλοιπη οικογένεια.

Εμείς τυχαία βρεθήκαμε εκεί με το ξάδελφο, διότι μας αρέσει και λίγο..., η εξερεύνηση να βρισκόμαστε να τρώμε στο πουθενά, ειδικά μετά από αθλητικές δραστηριότητες... και λόγω και μίας ταμπέλας που είδαμε στο δρόμο μας τυχαία...

Η Μαμουσιά είναι ένα μικρό χωριό της Αιγιαλείας με παλαιά σπίτια ως επί το πλείστον, μία εκκλησία και ένα λαογραφικό μουσείο.

Τα τελευταία 20 χρόνια όμως, την έχουν μάθει όλοι στην ευρύτερη περιοχή, λόγω της ύπαρξης της ταβέρνας Δερβενάκι.

Δερβενάκι, Τούρκικη λέξη που σημαίνει μικρό πέρασμα.

Φτάνοντας στο χωριό, λες, θα υπάρχει κάποιο κεντρικό σημείο, όπου θα τη βρεις...

Έλα, που το χωριό δεν έχει κάποιο κεντρικό σημείο, έλα όμως, που δε χάνεστε...

Μόλις βρείτε την εκκλησία, αφήστε το αυτοκίνητό σας, ανηφορίστε προς την εκκλησιά  και θα τη βρείτε ακριβώς πίσω από την εκκλησία.

Φτάνοντας..., μιας που δε φαίνεται η ταβέρνα, σκέψεις διαπερνούν από το μυαλό...

Καλά κρυμμένη, αξίζει ή όχι;

Θέλαμε να πιστεύουμε ό,τι άξιζαν τα χλμ μετά τον αγώνα που τρέξαμε... και θα μας αποζημίωνε...

Ο στοχασμός ήταν απόλυτος και πέσαμε διάνα...

Φτάνοντας στην είσοδο, μία υπέροχη αυλή με φαντασμαγορική θέα προς τον Κορινθιακό κόλπο...

Σε μία άκρη της αυλής, ο ξυλόφουρνο και η ψησταριά.

Τώρα, μπαίνοντας στο εσωτερικό, μία υπέροχη σάλα, με απόλυτη και λιτή πολυτέλεια που σε

 κερδίζουν με την πρώτη ματιά, το τζάκι, και μία διαμήκης τζαμαρία, που όπου και αν κάτσεις..., το μάτι φτάνει μέχρι τον Κορινθιακό...

Πως Πάτε...

Τώρα, για να μη χαθείτε θα σας πω πως πήγαμε εμείς...

Βγαίνετε στην έξοδο του Αιγίου και ακολουθείτε την πινακίδα προς Διακοπτό.

Σε 5-7 λεπτά, περνάτε στο δρόμο σας 3-4 ταβέρνες επάνω στο δρόμο, εκεί βρίσκεστε στο όμορφο χωριό Ροδιά, τις προσπερνάτε..., θα βρείτε αμέσως μετά μία πινακίδα προς τα δεξιά που γράφει Παναγία Πλατανιώτισσα, την προσπερνάτε και στην αμέσως επόμενη πινακίδα προς τα δεξιά, θα δείτε προς Μαμουσιά, αλλά και την ταμπέλα Δερβενάκι, "Παραδοσιακή Ταβέρνα", αυτή η ταμπέλα ήταν πηγαίνοντας πρωί πρωί από Αίγιο προς Διακοπτό, ήταν η αιτία να τη βάλουμε σκοπό να τη γνωρίσουμε... και Δικαιωθήκαμε...

Τι Τρώτε...

Ό,τι Δοκιμάσαμε, τέλειο ήταν...

Ζυμωτό ψωμάκι από τη μητέρα του Χρήστου.

Χόρτα βουνού.

Κολοκυθόπιτα, ό,τι και να πω λίγο είναι..., καταλάβαινες τη διαφορά στο χρώμα του φύλλου και τη γέμιση με το τυρί από οπτική ματιά.

Από κρεατικά , κοκορέτσι, κοντοσούβλι και προβατίνα. Κοκορέτσι και προβατίνα σπέσιαλ, αλλά όλα τα λεφτά εκτός της κολοκυθόπιτας και το αντρικό τζατζίκι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσουμε και την τυροκαυτερή τους...

Κρασί δικό τους, ωραίο, ορεινοί αμπελώνες και βαρύ ολίγον...

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε στην ευρύτερη περιοχή...

Επειδή γράφουμε για εκδρομή, στο συγκεκριμένο χωριό θα πάτε για φαγητό...

Αν δε θέλετε να καταναλώσετε χρόνο, βόλτα στην παραλία Αιγίου για καφέ, επίσκεψη στην Παναγία την Τρυπητή ή ενναλακτικά για καφέ στο όμορφο Διακοπτό με το υπέροχο μουσείο του οδοντωτού...

Μέχρι και Καλάβρυτα μπορείτε να επισκεφτείτε ή ακόμη και την Παναγία την Πλατανιώτισσα, για την Πλατανιώτισσα, μπορείτε να διαβάσετε εδώ...

Αν το Αποφασίσετε..., ευχόμαστε να περάσετε όμορφααα!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Ρολό Χοιρινό του Μάκη

 Πάνω απ' όλα σπιτικότατοοοο!!!

Ο Μάκης είχε κέφια...

Υλικά

1 ολόκληρη πανσέτα ξεκοκκαλιασμένη

(γύρω στα 2,5 κ.)

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

2 καρότα ολόκληρα

250 γ. κεφαλοτύρι σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο

λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

* προαιρετικά, μουστάρδα από έξω...

Υλικά : 8-10 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καρότα.

Τα κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Απλώνουμε το κρέας μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίγανη.

Το σκόρδο, διάσπαρτα.

Τους κύβους τυρί, διάσπαρτα..., το ίδιο και οι πιπεριές.

Τα καρότα σε τυχαία σημεία, ώστε όμως, σε όλο το μήκος του ρολού.

Το τυλίγουμε από την πλευρά τη στενή, το πλάτος δηλαδή...

Το δένουμε σφικτά στις δύο άκρες με σπάγκο.

Στη συνέχεια, το δένουμε κατά μήκος 4-5 φορές σε όλη την περίμετρό του.

Τέλος, το δένουμε σφικτά και στη μέση.

Λαδώνουμε εξωτερικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για κάνα δύο με δυόμισι ώρες

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ημιμαραθώνιος Αιγιαλείας

Να, που μετά από καιρό..., κάτι έχω να γράψω στη συγκεκριμένη ενότητα...

Ευτυχώς ή δυστυχώς, υπάρχουν εξειδικευμένες ιστοσελίδες για τον αθλητισμό και ειδικότερα για το τρέξιμο, οι οποίες καλύπτουν πλήρως... τον πολύ κόσμο.

Απλά, όταν γράφω κάτι εγώ πάνω σ' ένα θέμα, είναι πως το έχω βιώσει εγώ ο ίδιος... και τι μηνύματα θέλω να περάσω στον κόσμο που θα πέσει πάνω σε αυτό και θα το διαβάσει...

Πριν ένα χρόνο είχαμε γράψει για αγώνες δρόμου που πρέπει να τρέξετε..., και όχι μόνο ως προς το κομμάτι της άθλησης, αλλά και τι μπορούν να δουν τα μάτια σας, τρέχοντας..., μπορείτε να το διαβάσετε εδώ... (εδώ, να συμπληρώσετε και τη γύρα των Σπετσών, μέσα σε πεύκα)

Και πάμε τώρα στον ημιμαραθώνιο της Αιγιαλείας, που είναι κάτι το διαφορετικό...

Μα γιατί, είναι το κάτι το διαφορετικό;

Καταρχάς διοργανώνεται ως επί το επί πλείστο από τον αθλητικό σύλλογο Αθηνόδωρο ο Αιγεύς και την τοπική Δημοτική Αρχή... και έχουν τη αμέριστη βοήθεια από Ιδιώτες επιχειρηματίες της περιοχής πχ (ΚΡΙΝΟΣ ΑΕ), διότι μέσα από τη διαδρομή αναδεικνύουν τα κάλλη της ευρύτερης περιοχής...

Το μεγαλύτερο μήκος της διαδρομής ήταν μέσα από παραθαλάσσια χωριά, αλλά το ξεχωριστό ό,τι έτρεχες μέσα σε περιβόλια με λεμονιές και πορτοκαλιές.

Ο Αθηνόδωρος είναι ένας σύλλογος που ασχολείται  με τον κλασσικό Αθλητισμό και ρίχνει το βάρος του στα φυτώρια, και απ'  ό,τι φαίνεται οι άνθρωποι είναι "άρρωστοι" με αυτό που κάνουν...

Αυτά που παρείχαν ως προς τη διοργάνωση, δεν τα συναντάς ούτε σε φημισμένους αγώνες της Αττικής...

Να γράψω για την Ασφάλεια του αγώνα, τη διοργάνωση όλη, το κλίμα της μέρας, παντού χαμόγελα, αλήθεια δε ξέρω...

Αλλά σημαντική μνεία ως προς την ασφάλεια των συμμετέχοντων, επειδή εγώ το κάνω για την πλάκα μου και πιο πολύ για να καταγράψω εικόνες στο μυαλό και στα μάτια μου, (άνετα τερματίζουμε..., με

 τα δικά μου στάνταρντ, έτσι; αλλά τα γόνατα χαχα) κάθε είκοσι λεπτά ερχόντουσαν δίπλα μου και με ρώταγαν : όλα καλά;

Τους καλημέριζα και συνέχιζα...

Παίδες, αυτό δεν το συναντάς ούτε σε γνωστούς αγώνες που σου ζητούν 12-20€ για τη συμμετοχή...

Ίσως, αυτά τα παραπάνω να δείχνουν και τι σημαίνει Ευαγές Αθλητισμός... και ΟΧΙ κονόμα...

Στους Φίλους - Φίλες που τρέχουν..., αυτόν τον Αγώνα να τον βάλετε στο καλεντάρι σας...

Και Υγεία πάνω απ' όλα και πολλές Επιτυχίες στα παιδιά του Αθηνόδωρου!!!

Φιλιά Πολλά...!!!

G & M

η πρώτη και η τελευταία φωτο από τη σελίδα του συλλόγου στο FB.

εδώ...για Συνέχεια!

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι

Υλικά

Μπριζόλες μοσχαρίσιες

2 λεμόνια

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : Μπριζόλα και κεφάλι...

Εκτέλεση

Καταρχάς ο μπριζόλες μας πρέπει να είναι στεγνές, οπότε τις σκουπίζουμε και με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σ' ένα μεγάλο τηγάνι, ώστε να χωράνε δύο μπριζόλες, προσθέτουμε λίγο λάδι για να κάψει...

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας.

Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις μπριζόλες μας.

Η φωτιά τώρα μέτρια...

Τις ψήνουμε γυρίζοντας τις, μόλις πάρουν χρώμα...

Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε και τα λεμόνια μας.

Και επειδή έχουμε, ωραίο ζουμάκι, τις σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και προσθέτουμε και το ζουμάκι που έχουν βγάλει μαζί με το λεμόνι.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μπακαλιάρος με πατάτες στην κατσαρόλα

Υλικά

1 φύλλο μπακαλιάρος παστός φιλέτο (περίπου στο κιλό)

5-6 πατάτες

3-4 καρότα

3-4 κρεμμύδια

250 ml χυμός ντομάτα

λάδι

λίγο αλάτι στις πατάτες

πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Από την προηγούμενη μέρα ξαρμυρίζουμε το μπακαλιάρο μας μέσα σε μία λεκάνη με νερό.

Τον έχουμε κόψει και σε μεγάλα κομμάτια.

Συνολικά, αλλάζουμε 3-4 φορές το νερό μέχρι να το μαγειρέψουμε...

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.

Προσθέτουμε τα καρότα μας κομμένα σε μεγάλα καρότα και τα φέρνουμε 2-3 βόλτες στην κατσαρόλα.

Τις πατάτες μας τις έχουμε καθαρίσει και τις κόψει κυδωνάτες.

Αλατίζουμε ελαφρώς.

Τα υπόλοιπα κρεμμύδια τα κόβουμε στα τέσσερα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Τη ντομάτα μας.

Πιπέρι και νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι  να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.

Τέλος, προσθέτουμε το μπακαλιάρο μας πάνω στα λαχανικά.

Πιπέρι στο μπακαλιάρο.

Νερό αν χρειάζεται.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και ο μπακαλιάρος μας.

Καλή Επιτυχία!

 

εδώ...για Συνέχεια!

Γαλοπούλα μαριναρισμένη στο φούρνο

Υλικά

3-3,5 κ. φρέσκια γαλοπούλα

2-2,5 κ. πατάτες

150-200 γ. πικάντικο ανθότυρο ξηρό με μπούκοβο

Για τη μαρινάδα...

νερό

1 φ. τσαγιού λευκό κρασί

2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

2 κ. σούπας χοντρό αλάτι

2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη

Για το άλειμμα...

λάδι

2 κ. σούπας μουστάρδα

χυμός ενός πορτοκαλιού

πιπέρι

1 πορτοκάλι

Για τις πατάτες...

2 κ. σούπας μουστάρδα

λάδι

χυμός ενός λεμονιού

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Επειδή, το πτηνό μας πρόκειται για φρέσκο, άρα και ελληνικότατον, χρειάζεται πολύ καλό μαρινάρισμα για όσο το δυνατόν καλύτερο αποτέλεσμα ως προς το μαγείρεμα.

Τη μαρινάρουμε ένα ολόκληρο 24ωρο.

Σ' ένα βαθύ σκεύος, εμείς εδώ χρησιμοποιούμε τη γάστρα μας, προσθέτουμε νερό, το κρασί, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε για να λιώσουν αλάτι και ζάχαρη.

Τις φέτες πορτοκάλι και λεμόνι και προσθέτουμε τη γαλοπούλα μας.

Την αναποδογυρίζουμε το βράδυ για να μαριναριστεί καλά.

Το πρωί, τη βγάζουμε από το ψυγείο.

Με ένα πορτοκάλι κομμένο στη μέση την τρίβουμε παντού.

Ετοιμάζουμε το μείγμα για να την αλείψουμε...

Σ' ένα μπολάκι, λάδι, μουστάρδα, χυμό πορτοκάλι και πιπέρι, αναμιγνύουμε...

Την αλείφουμε πολύ καλά, όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και κάτω από το δέρμα της, αφού έχουμε ξεκολλήσει την πέτσα από το κρέας.

Σε αυτό το σημείο τη γεμίζουμε με τυρί, που το έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες.

Αφού έχουμε αλείψει και την κοιλιά της, τη γεμίζουμε με το τυρί μας, κομμένο σε χοντρές φέτες.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας και βάζουμε τη γαλοπούλα μας.

Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τις πατάτες.

Τις κόβουμε κυδωνάτες.

Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη, όλα τα υλικά για το πασπάλισμά τους και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε να πασπαλιστούν πολύ καλά...

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφού έχουμε ετοιμάσει τις πατάτες μας.

Περιμετρικά στο ταψί και γύρω από τη γαλοπούλα, προσθέτουμε τις πατάτες μας.

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και σφραγίζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για δύο ώρες περίπου.

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για μία ώρα ακόμη μέχρι να ροδίσει καλά.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα, ρίχνουμε ζουμάκι από το ταψί στο πάνω μέρος της για να μη ξεραίνεται...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μαριναρισμένο κότσι στη γάστρα με πατάτες

Υλικά

2,6-3 κ. κότσι χοιρινό

2 κ. πατάτες φούρνου

Για τη μαρινάδα...

λευκό κρασί μέχρι τη μέση της γάστρας

χυμός ενός πορτοκαλιού

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. σούπας μέλι

κόκκοι πιπεριού

1 κ. σούπας χοντρό αλάτι

Για το άλειμμα...

2 κ. σούπας μουστάρδα

χυμός ενός πορτοκαλιού

λάδι

πιπέρι

μείγμα μυρωδικών για ψητό κρέας

Για τις πατάτες...

2 κ. σούπας μουστάρδα

λάδι

αλάτι

χυμός 1 λεμονιού

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 8-10 μερίδες

Εκτέλεση

Από το πρωί, ασχολούμαστε με την ετοιμασία του κρέατος.

Σε μία γάστρα, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Aνακατεύουμε για να διαλύσουμε όσο μπορούμε  το αλάτι...

Προσθέτουμε το κότσι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Στις 3-4 ώρες, το βγάζουμε από το ψυγείο και το γυρίζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 3-4 ώρες...

Όσες πιο πολλές ώρες στη μαρινάδα, τόσο το καλύτερο...

Αφού τελειώσουμε με τη διαδικασία του μαριναρίσματος, το ετοιμάζουμε για το φούρνο.

Σ' ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για το άλειμμα.

3-4 σχισμές βαθιές στο κρέας και από τις δύο πλευρές.

Το αλείφουμε πολύ καλά.

Και βαθιά στις σχισμές που έχουμε ανοίξει...

Ό,τι μας περισσέψει από το μείγμα, το προσθέτουμε στη γάστρα.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Όση ώρα ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τις πατάτες.

Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε τις πατάτες φούρνου, τα υλικά για τις πατάτες, ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να πασπαλιστούν πολύ καλά, οι πατάτες μας.

Βγάζουμε το κρέας μετά από 1,5 ώρα.

Προσθέτουμε τις πατάτες στη γάστρα, μέσα στο ζουμί, από πάνω τους το κρέας.

Σκεπάσαμε και ψήσαμε για άλλη μία, 1,5 ώρα περίπου η μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν οι πατάτες μας.

Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, ψήνουμε για κάνα εικοσάλεπτο μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.

Αναποδογυρίζουμε το κρέας, ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και η άλλη πλευρά.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα, προσθέτουμε ζουμάκι από το ταψί στο πάνω μέρος του κρέατος για να μη μας ξεραθεί...

Τέλος, στον αέρα για κάνα εικοσάλεπτο για να εξατμιστούν τα πολλά υγρά...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Η Υγεία και η Ζωή συνώνυμο της Τύχης...

Μία μέρα έμεινε και αλλάζει η Χρονιά...

Ώρα για Ευχές;

Μπαααα, δε νομίζω...

Η Ζωή στον 21ο αιώνα πολύ περίεργη...

Όπως πέρυσι τέτοια μέρα δεν πίστευα ό,τι το 21 θα είναι καλύτερο από το 20, έτσι και τώρα, ακράδαντα, και το 22 μαύρο θα είναι...

Και τώρα που γράφω αυτές τις λίγες αράδες, νομίζω είναι θέμα Τύχης...

Ναι είμαι Τυχερός που Ζω και Ευχαριστώ τον Παντοδύναμο για την Τύχη που μου έδωσε το 21...

Ναι είμαι Τυχερός που δεν Αρρώστησα, διότι στην Ελλάδα αν Αρρωστήσεις δε ξέρεις αν θα έχεις Τύχη για να την σκαπουλάρεις...

Και δεν είναι θέμα Ιατρικού προσωπικού, έχουμε από τους καλύτερους... στον Κόσμο και γι' αυτό πάλι Τυχεροί είμαστε..., αλλά αυτή η ριμάδα Τύχη δε μας έχει βοηθήσει στο να έχουμε καλούς Πολιτικούς που να νοιάζονται για την Κοινωνία, όπως συμβαίνει τώρα..., έχουμε κάτι Άριστους που κάνουν πως τα ξέρουν όλα και νοιάζονται για εμάς, αλλά στην ουσία κάνουν άλλα πράματα...

Οπότε να μη σας πολυκουράζω...

Σε αυτή τη Χώρα :

• Τυχερός που Ζω...
• Τυχερός που Περπατώ...
• Τυχερός που εργάζομαι...
• Τυχερός που παίρνω ένα μηνιάτικο...
• Τυχερός που πληρώνω τις υποχρεώσεις μου...

Τίποτα άλλο;

• Ναι ρε, Τυχερός να μην κολλήσω Covid..., διότι στην Ελλάδα αν δεν έχεις άκρη... και Τύχη πιθανόν να μην την σκαπουλάρεις...

Οπότε Τύχη και Υγεία

ή

Υγεία και Τύχη

και στην κλειδαρότρυπα η ίδια..., η Ζωή!!!

Καλή Χρονιά με Tύχη και Υγεία και να ξεκουμπιστεί... και το 22 γρήγορα, μην έχετε αυταπάτες...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!