Λιγκουίνι με συμιακό γαριδάκι

Με ό,τι υπήρχε στο ψυγείο και τροφοθήκη...

Υλικά

1/2 κ. λιγκουίνι

400 γ. συμιακό γαριδάκι καθαρισμένο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

4-5 ντομάτες ώριμες

3 πιπεριές Φλωρίνης

1 π. κρασιού λευκό κρασί

1/2 ματσάκι μαϊντανός

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 3 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το γαριδάκι και το τηγανίζουμε...

Το βγάζουμε σ' ένα ταψάκι και περιμένει τη σειρά του για το τέλος...

Προσθέτουμε τις πιπεριές χοντροκομμένες και τις σοτάρουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε πολύ καλά και αυτό.

Σβήνουμε με το κρασί μας.

Προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.

Αλατοπιπερώνουμε.

Μπόλικο χλιαρό νερό.

Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μας μερικές βράσεις.

Προσθέτουμε το ζυμαρικό μας.

Ανακατεύουμε συχνά και αν χρειάζεται νερό, ζεστό, προσθέτουμε...

Όταν κοντεύει να βράσει το ζυμαρικό μας και να πιει τα υγρά, προσθέτουμε το γαριδάκι.

Ανακατεύουμε.

Σβήνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό μας.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!