18 Μαΐ 2019

Πλεόνασμα, Παροχές... και οι Άλλοι

Σιγά σιγά και επίσημα..., τρώμε την πρώτη δεκαετία μνημονίων του Γένους μας.
Έχουμε ακόμη πολύ δρόμο να διαβούμε, άλλα 80 - 90 χρόνια και αν θα υπάρχει και ελληνικό Γένος τότε ή μια πολιτισμική φυλή...
Όλα αυτά τα χρόνια ακούμε για πλεονάσματα, όπου πρέπει το κράτος να μαζεύει και να αποταμιεύει για να ξεπληρώνει τους Δανειστές του Γιώργη κυρίως...
Βέβαια οι οδηγίες πως το διαχειρίζεσαι δεν είναι και τόσο ξεκάθαρες από τους έξω, ανάλογα με ποιον είσαι και που ανήκεις...
Βέβαια, τα πλεονάσματα όταν υπάρχουν..., είναι λεφτά όλων των Ελλήνων που προέρχονται από τις Θυσίες που έχουν κάνει αυτά τα 10 χρόνια και από τη σκληρή τους φορολόγηση.

Φέτος, βρέθηκε ένας Χριστιανός για να μοιράσει σε όλους τους Συνταξιούχους έστω και ένα ψίχουλο για να τους απαλύνει λίγο τον πόνο τους με αυτά που έχουν χάσει...
Προεκλογική παροχή, κίνηση ανθρωπιάς δε με ενδιαφέρει και πολύ να σας πω την αλήθεια, διότι όλες οι παροχές που δίνονται, επιστρέφονται κιόλας...
Απλά, αυτά τα χρήματα δε δόθηκαν στις δέκα είκοσι οικογένειες του τόπου μας που εξουσιάζουν τα πάντα και με τα δικά μας λεφτά είναι Εθνικοί Ευεργέτες...

Ναι, οι ΑΛΛΟΙ θα τα έδιναν...

Και συγχωρέστε με, αλλά μετά από τόσα χρόνια εργασίας, λεφτά τίμια με την  εργασία δε γίνονται...

G & M 
εδώ...για Συνέχεια!

13 Μαΐ 2019

Σάλτσα του καλοκαιριού με δυόσμο

Φανταστικό άρωμα..., αλλά και γεύση...!!!

Υλικά

2-3 κολοκυθάκια
2-3 μελιτζάνες
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 πιπεριές Φλωρίνης
250 γ. ελαφρά συμπυκνωμένος ντοματοχυμός
6 - 8 φύλλα δυόσμος
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.
Τα κόβουμε σε κυβάκια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια και τις σοτάρουμε.
Τέλος, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε και αυτά.
Προσθέτουμε τη ντομάτα.
Νερό.
Αλάτι, πιπέρι.
Τα φύλλα δυόσμου.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας...

Συνοδεύει τέλεια πιλάφι και ζυμαρικά.


Το συνοδεύσαμε με πέννες.

Καλή Επιτυχία!





εδώ...για Συνέχεια!

11 Μαΐ 2019

Η άστοχη ενέργεια του ΣΕΓΑΣ στη μνήμη του Στέλιου Κυριακίδη

Αφορμή γι' αυτό το άρθρο στάθηκε ένα σχόλιο ενός ακροατή σε γνωστό δημοσιογράφο των ερτζιανών...

Ο Δημοσιογράφος αναφέρεται συχνά για τα κατορθώματα του Γιάννη στο ΝΒΑ...

- Ακροατής : για τα δικά μας χάλια Γιώργη στο ελληνικό μπάσκετ, τίποτα;
- Δημοσιογράφος : πως να ασχοληθώ με αυτά που συμβαίνουν..., όταν βλέπω αυτά που κάνει ο Γιάννης στο ΝΒΑ...

Η δική μου άποψη και από την αντικειμενική μου οπτική πλευρά (υπάρχει και η υποκειμενική..., διότι και 'γώ άνθρωπος είμαι..., οπότε και οπαδός), το έχω γράψει επανειλημμένα, θες να σταματήσεις τη βία, τιμώρησε όλες τις ομάδες για πέντε χρόνια από την Ευρώπη και μετά βλέπουμε..., γίνονται τα γήπεδα εκκλησίες; ΝΑΙ ή ΟΧΙ;


Και τελειώνοντας στα γρήγορα την άνωθεν τοποθέτησή μου..., ερχόμαστε στα πεπραγμένα του ΣΕΓΑΣ που επιχείρησε να αμαυρώσει τη μνήμη ενός σπουδαίου Αθλητή που είχε αναδείξει τα ελληνικά χρώματα κατά επανάληψη..., το Στέλιο Κυριακίδη.
Και όταν αναφέρομαι στο ΣΕΓΑΣ, αναφερόμαστε στη μεγαλύτερη ομοσπονδία της χώρας μας με τους περισσότερους συλλόγους και τους περισσότερους αθλητές...
Όταν λέμε ΣΕΓΑΣ, εννοούμε σε κύριο βαθμό το Στίβο, δηλ. τον κλασσικό αθλητισμό, όπου η προτεραιότητά του είναι η ευγενής άμιλλα και ΟΧΙ ο πρωταθλητισμός, αν και ο πρωταθλητισμός και στο ΣΕΓΑΣ για να πας σε παγκόσμιους, ευρωπαϊκούς και ολυμπιακούς αγώνες δεν είναι και τόσο έντιμος...
Να μη μας φταίνε μόνο οι ιδιοκτήτες των πέντε μεγάλων σωματείων της Ελλάδας, ούτε οι δημοσιογράφοι, ούτε οι οπαδοί, αλλά να βλέπουμε και ποιοι έχουν τα ηνία των ομοσπονδιών στη χώρα μας και τι παιδεία... κουβαλούν μέσα τους...
Πώς να αντιμετωπίσουμε τη Βία, όταν ο ίδιος ο ΣΕΓΑΣ το τελευταίο τρίμηνο πολεμάει με αθέμιτο μέσο τον ερασιτεχνικό αθλητισμό; (είναι πολλά τα τάληρα και τα δεκάεευρα...).
Στην Ελλάδα της κρίσης, πολλοί συμπολίτες μας βρήκαν τον αθλητισμό και πιο ειδικά το τρέξιμο ως διέξοδο, ώστε να ξεφεύγουν από τη μιζέρια της καθημερινότητας τους.
Αν παρατηρήσετε στο διαδίκτυο, κάθε Σαββατοκύριακο σε πολλούς Δήμους τη χώρας μας διοργανώνονται αγώνες σε δημόσιο δρόμο είτε από τους ίδιους τους Δήμους, είτε από τους τοπικούς συλλόγους και πάντα με την αρωγή του εκάστοτε Δήμου ή και της ίδιας της Περιφέρειάς τους.
Το αντίτιμο συμμετοχής σε αυτούς τους αγώνες ξεκινά από Δωρεάν, πέντε ευρώ και φτάνει το πολύ σε κάποιους γνωστούς αγώνες τα δεκαπέντε ευρώ, με εξαίρεση τον αυθεντικό Μαραθώνιο, όπου το χρηματικό αντίτιμο είναι μεγαλύτερο για ιδιώτες.
Το τελευταίο τρίμηνο, ο ΣΕΓΑΣ έχει βγάλει μία ντιρεκτίβα, ό,τι για να διεξαχθεί ένας αγώνας σε μία γειτονιά, χρειάζονται κάποια χαρτιά..., να τα καταθέσεις στο ΣΕΓΑΣ και ο ΣΕΓΑΣ κρίνει αν θα πάρει την άδεια ο φορέας για να διεξαχθεί ο αγώνας... (ένα από τα χαρτιά, είναι και η πιστοποίηση της διαδρομής), λες και δεν έχουν γίνει τέτοια λάθη και σε μεγάλους αγώνες, όπως κάποτε με το παγκόσμιο ρεκόρ του συγχωρεμένου σπουδαίου Έλληνα αθλητή, Μιχάλη Κούση.
Και ερχόμαστε στο σήμερα, εδώ και 31 χρόνια κάθε χρόνο, τέτοια εποχή στο χωριό που αγάπησε όσο τίποτα ο Στέλιος Κυριακίδης στην Ελλάδα και είχε το εξοχικό του, στον Πύργο Κορινθίας, (ο Στέλιος Κυριακίδης ήταν από την Κύπρο), διεξάγεται από τους τοπικούς φορείς σε συνεργασία με σύλλογο από την Αθήνα, αγώνας δρόμου προς τιμήν του...
Αυτόν τον Αγώνα, ήρθε πριν λίγες εβδομάδες, ο ίδιος ο ΣΕΓΑΣ να θέλει να τον ματαιώσει...
Αλήθεια, οι κοι Παναγόπουλοι, Σεβαστήδες, και λοιποί εκεί στην ομοσπονδία γνωρίζουν ποιός ήταν ο ΓΙ-ΓΑ-ΝΤΑΣ Κυριακίδης;
όσοι δε γνωρίζουν, μπορούν να ανατρέξουν εδώ...
Όταν αυτοί οι άνθρωποι έχουν τις τύχες του ελληνικού αθλητισμού στα χέρια τους με την ανοχή πάντα της Πολιτείας, των μεγαλοΠαραγόντων των Ομάδων, των Δημοσιογράφων, αλλά και την ίδια τη δική μας, πως Θέλετε να πάμε μπροστά;

G & M

Τελικά, ο αγώνας χάρη στις προσπάθειες των τοπικών φορέων, αλλά και των δραστήριων ανθρώπων του Απόλλων Δυτικής Αττικής, διεξάγεται κανονικά στον Πύργο Κορινθίας.

Προτροπή : Σηκώστε τα παιδιά σας από τους Η/Υ και βγάλτε τα στους δρόμους - πάρκα - γήπεδα να τρέχουν..., αθλούνται και να μην τα υποκινείτε να αγαπούν καμία ομάδα...

το επόμενο χρονικό διάστημα θα ακολουθήσει και υποκειμενικό άρθρο για τη βία στα ελληνικά γήπεδα
η βία έχει ονοματεπώνυμο...



εδώ...για Συνέχεια!

25 Απρ 2019

Kαλή Ανάσταση...!!!


Η Ανάσταση του Κυρίου 
να σας  φέρει την Ανάσταση 
στη Ψυχή σας...
και
να Σας δίδει Δύναμη...
για να αντιμετωπίζετε
όλες τις κακουχίες 
της καθημερινότητας

Καλή Ανάσταση
και
Καλό Πάσχα
με Υγεία!!!

G & M
εδώ...για Συνέχεια!

17 Απρ 2019

Γαριδομακαρονάδα πικάντικη

Υλικά

1/2 κ. μακαρόνια
1,5 κ. καθαρισμένες γαρίδες κατεψυγμένες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 μέτρια καρότα
250 γ. ντοματοχυμός
1/2 ποτήρι ούζου, ούζο
1 ματσάκι μαϊντανός
1 πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα βασιλικό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Καταρχήν, ξεκινάμε με τις γαρίδες.
Τις αποψύχουμε...
Τις πλένουμε...
Τις αφήνουμε να στραγγίξουν...
Στη συνέχεια, σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Σοτάρουμε τις γαρίδες στεγνές, λίγες λίγες για δύο λεπτά το πολύ.
Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε σ' ένα ταψάκι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα σοτάρουμε.
Το καρότο το έχουμε περάσει στον τρίφτη και το σοτάρουμε και αυτό.
Σβήνουμε με το ούζο.
Προσθέτουμε τη ντομάτα.
Και λίγο  νερό.
Βασιλικό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Μπούκοβο.
Βράζουμε.
Εν τω μεταξύ βράζουμε και τα μακαρόνια μας. Τα βράζουμε ώστε να κρατάνε λίγο.
Μόλις η σάλτσα μας αρχίζει να δένει, προσθέτουμε και τις γαρίδες μας.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Ανακατεύουμε και βράζουμε για πέντε λεπτά το πολύ...
Τέλος, προσθέτουμε και το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.

Καλή Επιτυχία!






εδώ...για Συνέχεια!

14 Απρ 2019

Θανάσης Γιαννακόπουλος, Ένας αθεράπευτος ρομαντικός Παναθηναϊκός!!!

Ένας μήνας έχει περάσει από τότε που έφυγε από τούτον εδώ... τον κόσμο, ο κος Θανάσης για την τελευταία του κατοικία..., τη Γειτονιά των Αγγέλων!
Το Ποιος ήταν..., όλοι το γνωρίζουν...


Αθεράπευτα Ρομαντικός Παναθηναϊκός και αγαπητός σε φίλους - οπαδούς και αντιπάλους...
Αυτό που δεν ξέρει ο πολύ κόσμος, είναι..., ό,τι όποιος τον είχε γνωρίσει από κοντά, ακόμη και εμείς, ο απλός ο κόσμος, έχουμε και κάποια μοναδική ιστορία να διηγηθούμε... για τον κο Θανάση, διότι ήταν μοναδικός και απλός και ας ήταν ένας από τους Γιαννακόπουλους...
Και ίσως οι συγκυρίες να είναι τέτοιες, ώστε το 7ο αστέρι να το δει από ψηλά... μαζί με τα αγαπημένα του αδέλφια.
Και με το θάνατό του έκλεισε μία σελίδα για τον ελληνικό αθλητισμό, η οποία όμως θα συνεχιστεί...

G & M


εδώ...για Συνέχεια!

6 Απρ 2019

Νηστίσιμη τούρτα γεννεθλίων...

Υλικά

1 πακέτο φρυγανιές με δύο σειρές
500 ml φυτική σαντιγύ
2 κ. σούπας άχνη, κοφτές
125 γ. κουβερτούρα υγείας
4 κ. σούπας κακάο
1 φ. τσαγιού ζάχαρη
1 φ. τσαγιού ξηρούς καρπούς
(αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους καβουρδισμένα)
2 φ. τσαγιού νερό

Υλικά : ορθογωνική πιατέλα 20χ30 εκ.

Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσετε το οτιδήποτε για τη συγκεκριμένη συνταγή, βάζετε τον κάδο του μίξερ στο ψυγείο για να παγώσει...
Προσθέτουμε την σαντιγύ μας στο μίξερ, άχνη και χτυπάμε με τη δυνατή ταχύτητα μέχρι να διογκωθεί η σαντιγύ μας και να σφίξει...


Την τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σ' ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο, βράζουμε.
Σ' ένα μεταλλικό μπολάκι, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε συνεχώς τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Μόλις το άνωθεν μείγμα βράσει..., το προσθέτουμε στο μπολ με την κουβερτούρα μας.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα μας.


Την αφήνουμε λίγο στην άκρη, να γίνει χλιαρή.
Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε - χοντροκόβουμε τα ξηροκάρπια μας, ανάλογα τι θέλουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία ορθογωνική πιατέλα 20χ30.
Βουτάμε μία μία τις φρυγανιές μας στο μείγμα κουβερτούρας - κακάου και τις στρώνουμε στην πιατέλα.
Στρώνουμε τη σαντιγύ και από πάνω ξηροκάρπια.
Δεύτερη στρώση με τις φρυγανιές βουτηγμένες στο κακάο - κουβερτούρα.


Σαντιγύ.
Ξηροκάρπια.
Τρίτη στρώση με φρυγανιές - σαντιγύ - ξηροκάρπια.
Αν μας έχει περισσέψει σαντιγύ, σκεπάζουμε και τα πλαϊνά της τούρτας.


Ψυγείο για να παγώσει και τη βγάζουμε για κόψιμο...

Καλή Επιτυχία!



εδώ...για Συνέχεια!

30 Μαρ 2019

Τρί(Α)καλα Θεσσαλίας, πόλη Κόσμημα!!!

Η πόλη κόσμημα...
Στο τοπ δέκα της Ελλάδας, μην πω στο τοπ τρία, και αν είχε και θάλασσα, άντε γεια, θα κοντραριζόταν με την άλλη πόλη της Θεσσαλίας, το Βόλο για το ποια πόλη θα είχε την πρωτοκαθεδρία...
Γιατί όμως Τρίκαλα; Από που προκύπτει;
Τα Τρίκαλα είναι κτισμένα ακριβώς επάνω στην αρχαία πόλη Τρίκκη, οπότε το πρώτο συνθετικό βγαίνει από την Τρίκκη.
Τώρα, ο μύθος γύρω από τα τρία καλά είναι πολλά..., αν και οι ντόπιοι υποστηρίζουν με πάθος ό,τι δεν είναι μονάχα τρία, αλλά πολλά...


Και αν κάνετε ένα ταξίδι στα Τρίκαλα έστω και για κοινωνικούς λόγους για 24 ώρες, σε αυτές τις λίγες ώρες που θα σταθείς στο κέντρο των Τρικάλων, εύκολα θα παρατηρήσεις ό,τι τα καλά είναι πολλά...


Τρίκαλα, η πόλη του Ασκληπιού, ο Θεός της Ιατρικής κατά την 
ελληνική μυθολογία.

Πως Πάτε...

Οδηγείτε στην Ε. Ο. Αθηνών Θεσ/νίκης, βγαίνετε στην έξοδο της Λαμίας και πινακίδα προς Καρδίτσα Τρίκαλα Λάρισα, αφού ανεβείτε τις στροφές πάνω από την πόλη της Λαμίας προς Δομοκό, μόλις φτάσετε στο οροπέδιο του Δομοκού, αφήνουμε την παλαιά επαρχιακή οδό και μπαίνουμε στη Ν.Ε.Ο προς Καρδίτσα, Τρίκαλα, Λάρισα και οδηγούμε προς Τρίκαλα. Πληρώνετε και δύο νέα διόδια μέχρι να φτάσετε Τρίκαλα, δηλ. για 360 χλμ περίπου, ένα εικοσάρικο διόδια.


Το όμορφο του νέου δρόμου είναι ό,τι προσεγγίζει από κοντά τη λίμνη Σμοκόβου, αλλά αν θέλετε να επισκεφτείτε τα χωριά του Σμοκόβου στο Νομό Καρδίτσας, όπου και ανήκουν θα πρέπει να βγείτε στην έξοδο της Ανάβρας και να οδηγήσετε προς Κέδρο και να ανέβετε στα χωριά (Λουτροπηγή, Βαθύλακκο κλπ...) και όχι στη προηγούμενη έξοδο που λέει Σμόκοβο και ακριβώς δίπλα στη λίμνη βλέπεις και ένα παράκτιο χωριό, το συγκεκριμένο σημείο πρέπει να ανήκει στο Νομό Φθιώτιδας και όχι στην Καρδίτσα.

Τι Βλέπετε...

Τι να πρωτοδείς για 24 ώρες και όταν έχεις και υποχρεώσεις...
Καταρχήν, το ποτάμι της, το Ληθαίο που χωρίζει την πόλη στα δύο..., αλλά έχει τόσες γέφυρες για



πεζούς και αυτοκίνητα που η πόλη είναι ενιαία...


Η μοναδική πόλη στην Ελλάδα που τη διασχίζει ποτάμι, το οποίο είναι διαμορφωμένο για ριλάξ και




βόλτες... Αν δεν κατέβεις να το περπατήσεις, μην πεις ό,τι πέρασες από τα Τρίκαλα.



Ακριβώς στην κεντρική πεζογέφυρα, θαυμάζεις το άγαλμα του Ασκληπιού.


Περπατάς υποχρεωτικά πάνω στην κεντρική τους πλατεία, πριν περπατήσεις την πεζογέφυρα για να


περάσεις προς τα καφέ.
Βολτάρεις στους πεζόδρομους σε νέα και παλαιά πόλη.
Ένας πεζόδρομος που μας έκανε εντύπωση, από την πλευρά της νέας πόλης, παράλληλος με τον


πεζόδρομο των καφέ, ήταν ο χρωματιστός πεζόδρομος με τις ομπρέλες.
Τώρα από την πλευρά της παλαιάς πόλης, εδώ δεσπόζουν οι συνοικίες Βαρούσι και Μανάβικα.
Τα Μανάβικα, ακριβώς στο κέντρο, εδώ όλα τα τουριστικά μαγαζιά για φαγητό και κάποια



μπαράκια...
Μπορεί να αναφέρω τη λέξη "τουριστικά", αλλά σε σχέση με άλλα μέρη μας φάνηκαν και πιο ποιοτικά στο μάτι, πιο ψαγμένα..., π.χ. αν επισκεφτείτε ένα άλλο μέρος π.χ. Τήνο, θα σας πω μην κάτσετε στα σοκάκια στη Χώρα, βγείτε απόμερα.
Το Βαρούσι προς Ρολόι πλευρά.
Το Ρολόι, το έμβλημα των Τρικάλων, βρίσκεται στο Φρούριο της πόλης με χώρους αναψυχής και θέατρο.
Θαυμάζετε τα θαυμάσια παρτέρια σε πολλές γωνίες τόσο στα Τρίκαλα, όσο και στην Καλαμπάκα...



Επίσης, έχει ως πόλη, πολλά να δείτε ακόμη..., αλλά πρέπει να έχεις


χρόνο και χρήμα, τα οποία θα τα ανακαλύψετε μόνοι σας, όπως π.χ. το Μουσείο Τσιτσάνη, ένα διάσημο Τζαμί, το οποίο είναι προστατευόμενο από την UNESCO, το πάρκο Ματσόπουλου με το γνωστό μύλο του, εδώ κάθε Δεκέμβριο γίνεται ο μεγάλος χαμός με το μύλο των Ξωτικών, το ζωολογικό πάρκο.
Υπάρχουν τα Μετέωρα (έχω αναφερθεί εδώ χρόνια πριν ως περαστικός από τους Βράχους κόσμημα όλου του κόσμου)  και η 

Καλαμπάκα

Ο Κόζιακας χιονισμένος

Η Βυζαντινή εκκλησία Εισόδια της Θεοτόκου, Καλαμπάκα

γραφική πόλη της Καλαμπάκας, Πύλη, Ελάτη, Περτούλι με το χιονοδρομικό τους κέντρο.



Που Μένετε...

Πολλά, παλαιά, αλλά συμπαθητικά ξενοδοχεία ακριβώς στο κέντρο και γύρω από το ποτάμι...
Προτιμήστε το ξενοδοχείο Ντίνας, καθαρό, οικονομικό, πολύ τίμια επιλογή με πλούσιο πρωινό.

Που Τρώτε...

Μάλλον, όπου και αν κάτσετε, καλά θα περάσετε, άλλωστε η ποιότητα του φαγητού από τη Ρούμελη και πάνω και όσο ανεβαίνεις είναι σκάλες ανώτερες από το κλειστόν άστυ και η Θεσσαλία τουλάχιστον, για το φαγητό και το τσίπουρο της φημίζεται...
Θα ψάξετε το Χάνι, αν πάρετε την Ασκληπιού, θα σας οδηγήσει στις γραμμές και ακριβώς πέσατε στο Χάνι, ένας πολύ ωραίος χώρος σε παλαιό πέτρινο κτίσμα και με ωραία αυλή.



Φοβερά μανιτάρια στα κάρβουνα.
Το προτιμούν οι ντόπιοι.
Δύο επιλογές ακόμη από τους ντόπιους, η κόκκινη σβούρα και από ουζερί, το ουζερί του Βασίλη.
Περπατώντας όλη την Ασληπιού από τις γραμμές μέχρι την κεντρική πεζογέφυρα, παρατηρήσαμε πολύ όμορφες μικρές συμπαθητικές ψησταριές με κάτι κεμπάπ στη σούβλα, άλλο πράμαααα!!!
Και να εξηγούμαστε κεμπάπ στα Βόρεια, εννοούν την προβατίνα κοντοσούβλι για να νομίζετε κάτι άλλο...
Μετά από συνάδελφο, άλλη καλή επιλογή είναι πάρετε το δρόμο προς Πύλη, κωμόπολη των Τρικάλων, όπου, στο δρόμο θα συναντήσετε πολλές ταβέρνες.
Θα οδηγήσετε όμως μέχρι το χωριό Φήκη πριν την Πύλη και θα κάτσετε στην ταβέρνα Αυλάκι με


πολύ ωραία αυλή και όμορφο υπαίθριο παιδότοπο για τους μικρούς μας φίλους.
Και στις δύο ταβέρνες, φανταστικό κέρασμα στο τέλος, (το Χάνι υπερείχε στο κέρασμα), το οποίο εδώ στο κλειστόν Άστυ δεν το πολυσυναντάς...

Τι Ψωνίζετε...

Λουκάνικα τα διάσημα Τρικάλων, γαλακτοκομικά, χαλβά Φαρσάλων και λουκούμια.

Με αγάπη στη Μαρία, τον Γκρέγκο, την Ειρήνη και τη Στέφι!!!
εδώ...για Συνέχεια!

24 Μαρ 2019

Ψευτοριζότο με μύδια

Γιατί ψευτοριζότο και ΟΧΙ ριζότο;
Εδώ σας θέλω φίλοι μου...
Καταρχήν όταν θες να μαγειρέψεις κάτι το μόνο που χρειάζεται εκείνη τη στιγμή είναι να βάλεις το μεράκι και την αγάπη σου σε αυτό που φτιάχνεις...
Το ριζότο για να φτιαχτεί θέλει το δικό του ρύζι, ζωμό και ανακάτεμα για να χυλώσει...
Εδώ είναι το μυστικό..., αν το ρύζι είναι άριστης ποιότητας, δε χρειάζεται ζωμό και το ρύζι χυλώνει από μόνο του με το σωστό ανακάτεμα βέβαια...
Και έτσι το ονομάζουμε ψευτοριζότο, ώστε να μη μπούμε και σε πόλεμο με τους ΣΕΦ... χα χα!!!

Υλικά

1/2 κ. μύδια ψίχα ελληνικά εκτροφής
1 φ. τσαγιού ρύζι για ριζότο
2 φ. τσαγιού νερό
1 ξερό κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 κ. σούπας μουστάρδα απαλή
3-4 λεμονάκια ζουμερά
1 σφηνάκι ούζο

Υλικά : 4 μερίδες ή ορεκτικό για το τραπέζι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μύδια και τα στραγγίζουμε.
Πλένουμε και το ρύζι μας και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι μας.


Ψιλοκόβουμε την πιπεριά μας.


Σε μία μεσαία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας και το σοτάρουμε καλά...
Προσθέτουμε την πιπεριά ώστε να σοταριστεί και αυτή για δύο - τρία λεπτά.


Προσθέτουμε το ρύζι μας, το καίμε ελάχιστα...
Προσθέτουμε το νερό μας.
Προσθέτουμε τα μύδια μας και ξεκινάμε το ανακάτεμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα...
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιών, μουστάρδα και το ούζο, αφού προηγουμένως τα έχουμε ανακατέψει σ' ένα βαζάκι σ' ένα βαζάκι.


Ανακατεύουμε...


Λίγο πριν πιει το νερό του, προσθέτουμε και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Καλή Επιτυχία!


εδώ...για Συνέχεια!

23 Μαρ 2019

Σπιτικό απάκι

Μεζές της Κρήτης για όλες τις εποχές...
Νοστιμότατο και φτιάχνεται από χοιρινό ψαρονέφρι που θεωρείται και το καλύτερο μέρος του ζωντανού.
Για πρώτη φορά όμως, να χρησιμοποιήσετε λίγη πανσέτα που είναι και οικονομική και αφού το πετύχετε, την επόμενη φορά χρησιμοποιείτε ψαρονέφρι.
Πάντως, χρειάζεται υπομονή...

Υλικά

350-400 γ. χοιρινή πανσέτα
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί (καλύτερα, ένα ημίγλυκο για άρωμα...)
σπιτικό ξύδι όσο χρειάζεται για να καλύψει το κρέας μας
θαλασσινό αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θρούμπι
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλα
λεπτές φλουδίτσες σα ξύσμα μισού πορτοκαλιού
2 καυτερές πιπερίτσες

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το κρέας μας.


Το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Βάζουμε τα κομμάτια κρέας σ' ένα μπολ.
Αλατίζουμε θα θαλασσινό αλάτι, κάνει τη διαφορά...
Πιπέρι.


Ρίγανη, θρούμπι.


Προσθέτουμε τα ξύσματα από το πορτοκάλι.


Τη δάφνη και την κανέλα.
Προσθέτουμε τα ξύσματα από το πορτοκάλι.


Τέλος, τις πιπερίτσες.


Προσθέτουμε το ξύδι μας, ώστε να σκεπάζει τα κομμάτια μας.


Προσθέτουμε και το κρασί.
Κλείνουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ημέρες.
Το βγάζουμε από το ψυγείο, το αφήνουμε για καμιά ώρα σε θερμοκρασία φούρνου και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε 70-80 βαθμούς και το αφήνουμε για 9-11 ώρες.
Είπαμε, θέλει υπομονή στο διαμέρισμα στην πόλη...
Τις δύο τελευταίες ώρες το γυρίζουμε για χρώμα...
Μπορείτε στο ταψί που θα το βάλετε στο φούρνο, στη βάση του να το γεμίσετε με κληματόβεργες και περιμετρικά φασκόμηλο, δεντρολίβανο για άρωμα, αυτό είναι και το νόημα του καπνίσματος του χοιρινού στα χωριά στην Κρήτη.

Το τρώτε κανονικά ή αν θέλετε να το διατηρήσετε πολύ καιρό μέσα σε βαζάκια με παρθένο ελαιόλαδο σε κομματάκια.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...