Υλικά
700 γ. καραβίδες μέτριες κατεψυγμένες, ελληνικές
1/2 κ. κριθαράκι ολικής αλέσεως
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 πολύχρωμε πιπεριές
200 γ. ντοματίνια
3-4 ντομάτες
1/2 ποτήρι του ούζου, ούζο
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
Υλικά : 4-5 μερίδες
Εκτέλεση
Αποψύχουμε τις καραβίδες
Τις πλένουμε και κόβουμε τα μουστάκια τους.
Τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε μία πλασοτέ κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Τηγανίζουμε τις καραβίδες μας με δόσεις και τις αφήνουμε στην άκρη...
Η καραβίδα σε σχέση με τη γαρίδα για να βγάλει τη νοστιμιά της, όπως και να τη μαγειρέψετε, πρέπει πρώτα, να την τηγανίσετε... και ποτέ... βραστή, επειδή σε σχέση με τη γαρίδα έχει χοντρό τσόφλι και δεν καθαρίζεται εύκολα...
Στο ίδιο λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές μας και τις σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν...
Αφαιρούμε τις πιπεριές μας από την κατσαρόλα και τις προσθέτουμε σε ταψάκι.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά.
Τέλος, προσθέτουμε και το κριθαράκι μας για να λαδωθεί και να γυαλίσει.
Σβήνουμε με το ούζο μας.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, νερό.
Ψιλοκομμένο το μαϊντανό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ, μέσα σε αυτό προσθέτουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας.
Προσθέτουμε διάσπαρτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.
Τέλος, απλώνουμε τις καραβίδες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πιει το φαγάκι
μας τα πολλά υγρά.
Καλή Επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου