Λαχανοντολμάδες

Υλικά

1 μέτριο λάχανο, μαλακό εσωτερικά...

(σκληρό μέσα μόνο για σαλάτα...)

600 γ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι

1 μεγάλο καρότο

1 ματσάκι άνηθος

1 ξερό κρεμμύδι

λάδι

αλάτι 

πιπέρι

Για τη σάλτσα...

χυμός 2 λεμονιών

3 κ. σούπας κορν φλάουρ

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό.

Περιμένουμε να βράσει... το νερό μας.

Προσθέτουμε το λάχανό μας, αφού έχουμε καθαρίσει το κοτσάνι, δηλ. μ' ένα μαχαίρι το έχουμε αφαιρέσει όσο πιο βαθιά γίνεται... και στο σημείο αυτό του έχουμε δημιουργήσει μία μεγάλη τρύπα.

Με την τρύπα προς τα κάτω στην κατσαρόλα.

Σε μέτρια φωτιά, μόλις μαλακώνουν τα φύλλα, τα βγάζουμε ένα ένα και τα βάζουμε σ' ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν...

Σ' ένα μπολ τώρα, προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης...

Το καρότο τριμμένο, το κρεμμύδι και ο άνηθος ψιλοκομμένα...

Λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά...

Στη συνέχεια παίρνουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά, αφού του καθαρίζουμε πρώτα το κοτσάνι.

Τα κοτσάνια από τα φύλλα τα προσθέτουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας.

Σε κάθε φύλλο, μία κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σφικτά.

Η κάθε στρώση από ντολμάδες στην κατσαρόλα να είναι σφικτά με τα τοιχώματά της, να μην αφήνουν κενά.

Μόλις τα προσθέσουμε όλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και αλάτι.

Τα σκεπάζουμε μ' ένα πιάτο για να μην κουνιούνται...

Νερό μέχρι το πιάτο.

Βράζουμε για καμιά ώρα σε μέτρια φωτιά.

Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε σε μία πιατέλα.

Στη συνέχεια για τη σάλτσα, παίρνουμε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 2,5 φλυτζάνια από το ζουμί.

Αν δε φτάνει ο ζωμός από τους ντολμάδες, χρησιμοποιούμε νερό και το ζεσταίνουμε...

Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό ή στο ζωμό, αλλά να έχει κρυώσει ο ζωμός.

Το προσθέτουμε και αυτό στο κατσαρολάκι, όπως και το χυμό από τα λεμόνια μας.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει...

Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τους λαχανοντολμάδες.

Καλή Επιτυχία!