21 Ιουνίου 2022

Τεμπέλικα κολοκύθια με κιμά

Η παρακάτω συνταγούλα μας προέκυψε τυχαία..., διότι περίσσεψε μισός κιμάς από τη γέμιση των κολοκυθιών και έπρεπε κάτι να φτιαχτεί... και προέκυψε το παρακάτω φαγάκι!!!


Υλικά

3 κολοκύθια μεγάλα
350 γ. μοσχαρίσιος κιμάς
1ο κ. σούπας ρύζι για πιλάφι
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 ματσάκι άνηθος
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 μέτρια καρότα τριμμένα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για την κρέμα - αυγολέμονο...

2 κ. σούπας λάδι
2 κ. σούπας αλεύρι
2 φ. τσαγιού ζωμός από τα γεμιστά μας κολοκύθια
1 αυγό
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα.
Τα τρίβουμε...
Ομοίως και τα κολοκύθια μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε πολύ καλά...
Προσθέτουμε τον κιμά μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Τον τσιγαρίζουμε πολύ καλά..., να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε τα κολοκύθια μας και τα σοτάρουμε και αυτά.
Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι μας.
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα.


Μαγειρεύουμε για κάνα μισάωρο μέχρι το ρύζι πιει τα υγρά του.


Παρασκευή της κρέμας αυγολέμονο...

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λάδι για να κάψει..., όχι πολύ, όμως...
Προσθέτουμε  το αλεύρι μας για να ψηθεί και ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε το ζωμό μας.
Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη για να μην υπάρχουν σβωλάκια από το αλεύρι.
Όταν γίνει λείο, δηλ. αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε και το αυγό μας, αφού το έχουμε χτυπήσει σ' ένα μπολάκι μαζί με το λεμόνι μας.


Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη ψηθεί το αυγό μας.



Σερβίρουμε το τουρλού μας με την κρέμα αυγολέμονο από πάνω..., ζεστά.

Καλή Επιτυχία!




Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...