Ρολά γαλοπούλας με πατάτες

Υλικά

2 φιλέτα στήθη γαλοπούλας ανοιγμένα

(έχουμε πει στον κρεοπώλη μας τι

θέλουμε να φτιάξουμε...)

2 κ. πατάτες

Για τα ρολά...

8 δαμάσκηνα

100 γρ. γραβιέρα σε μπαστούνυα

4 κ. γλυκού μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

Για τις πατάτες...

2 κ. σούπας μουστάρδα

χυμός 1 λεμονιού

λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας.

Αλείφουμε με μία κουταλιά μουστάρδα την κάθε πλευρά της γαλοπούλας.

Τα απλώνουμε.

4 δαμάσκηνα στο κάθε φιλέτο στη σειρά και ισόποσα μοιράζουμε και τη γραβιέρα στο κάθε φιλέτο.

Τα διπλώνουμε και τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν... και τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί κουζίνας.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας.

Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη.

Όσες πατάτες μέτριες, τις κόβουμε στα δύο ή τέσσερα.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες μας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πασπαλιστούν οι πατάτες μας με τα υλικά που έχουμε προσθέσει.

Στη συνέχεια, στρώνουμε τις πατάτες περιμετρικά από τα ρολά.

Προσθέτουμε λίγο λάδι.

Σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μία ώρα και κάτι, ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα η γαλοπούλα μας και να μείνει το φαγητό μας μόνο με το λάδι.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Το διακύβευμα των εκλογών, Μάης 2023

Το άνοιγμα της κάλπης με πολλά γκολ και δύο αυτογκόλ...

Ένας απόλυτα Νικητής, πολλοί νικητές, ένας απόλυτα χαμένος και οι δημοσκόποι στο κόσμο τους...

Κυριάκος Μητσοτάκης, ο απόλυτος νικητής έστω και χωρίς αυτοδυναμία...  Αν δεν κάνω λάθος πρώτη φορά που δεν υπάρχει φθορά του κυβερνητικού έργου στα χρόνια της μεταπολίτευσης. 

Το 40,8% από το 60% που πήγε στις κάλπες τον εμπιστεύτηκε με κλειστά τα μάτια... Γειτονιές, όπως η Ν. Ιωνία, το Ίλιον, Καισαριανή, Δάφνη, Υμηττός, Δραπετσώνα, Κερατσίνι, Νίκαια στην Αττική, όλες γαλάζιες...

Περιφέρειες όπως, Αχαΐα, Κρήτη, γαλάζιες...

Οι πολίτες τον εμπιστεύτηκαν..., το γιατί θα δείξει ο χρόνος..., ή ας απαντήσουμε με ειλικρίνεια, δεν τον ήθελε ο κόσμος... τον Τσίπρα για δεύτερη φορά, αλλά τη ΝΔ για πολλοστή φορά...

Πάμε στους υπόλοιπους Νικητές...

• ΠΑΣΟΚ - ΚΙΝΑΛ με πρόεδρο το Νίκο Ανδρουλάκη, με ανεβασμένα ποσοστά μέχρι που κοιτάει τη δεύτερη θέση... Μπορεί; Σ' ένα μήνα θα ξέρουμε...
• ΚΚΕ, ανεβασμένο κατά 1,8%, ο ΛΑΟΣ για το ΛΑΟ, το κυρίαρχο σύνθημα τους πλέον...
• Ελληνική Λύση, ανεβασμένοι και άντεξαν..., το στοίχημά τους οι μεθεπόμενες εκλογές.

Και πάμε στον απόλυτα χαμένο...

Ο Αλέξης ή ο ΣΥΡΙΖΑ ολόκληρος;

ΟΚ, ο Αλέξης μπορεί να έχασε πανηγυρικά... με 3 αυτογκόλ στις τελευταίες 10 μέρες όπως λένε οι αναλυτές..., αλλά όταν υπάρχει τόσο μεγάλη διαφορά, δεν είναι οι 10 τελευταίες μέρες μονάχα, πιθανόν όλη η τετραετία και ότι ως πολιτικός σχηματισμός δεν έχει ταυτότητα, οκ κεντροαριστερό κόμμα, αλλά όλοι ξένοι με το γηγενές ΣΥΡΙΖΑ, εκεί χάθηκε το παιχνίδι.

Αλλά, το πιο σημαντικό..., ήθελε να κυβερνήσει;

Οι πολλές φωνές μπορεί να δείχνουν πλουραλισμό, αλλά οι πολλές φωνές κάνουν και κακό..., διότι δείχνουν μη ύπαρξης ταυτότητας...

Και επειδή έπαιξε και Ανδρέας, μη ξεχνάμε ποιους είχε διαγράψει... ο Ανδρέας όταν ύψωναν φωνή, και για την ιστορία, κάποτε και ο αείμνηστος Γεννηματάς γλίτωσε τη διαγραφή του στο παρά πέντε στις διεργασίες στο Πεντελικό.

Τέλος, οι Δημοσκόποι το χαβά τους, τα τελευταία χρόνια εκτός του πρώτου δε μπορούν να βρουν κάτι άλλο...

Και σε αυτές τις εκλογές δεν είναι μονάχα εις βάρος του πρώτου η διαφορά, αλλά και στο ποσοστό του δεύτερου και στα πόσα κόμματα μπαίνουν στη βουλή...

Παίδες, τα 1500 άτομα σε μία πανελλαδική έρευνα είναι πολύ μικρό δείγμα στα 9,9 εκ. ψηφοφόρους, οπότε το ποσοστό λάθους είναι σημαντικό...

Πάμε για τις 25 του Ιούνη τώρα...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Μπορώ να τρέξω και 'γώ έναν ορεινόν αγώνα δρόμου;

Ρητορικό ερώτημα, που πολλές φορές θέτουν οι δρομείς στον εαυτό τους μετά από κάμποσα - πολλά χιλιόμετρα είτε στο δρόμο, είτε στα κουλουάρ στους στίβους.

Εγώ αυτό που μπορώ να συμπληρώσω είναι, ό,τι με το τρέξιμο, ο ανθρώπινος νους ξεφεύγει, γεμίζει τις μπαταρίες της καρδιά του και αναζωογοννεί το κορμί του και τη ψυχή του...

Σκέψου αυτό να το κάνεις μέσα στο πράσινο του βουνού...

Οπότε από εμένα είναι ΝΑΙ..., αλλά προϋποθέτει και κάποια απλά πραματάκια..., όπως :

• Έχεις στην πλάτη σου κάποια χλμ, είτε από αγώνες δρόμου 5 χλμ μέχρι μαραθώνιο, δεν πας κατευθείαν στο βουνό να βγάλεις χλμ, αλλά μπαίνεις με αγώνες εισαγωγή των 5 -10 χλμ.
• Να δεις πως είναι..., τι δυσκολίες έχουν... και αν μπορείς να τους βγάλεις άνετα...
• 
  Επειδή δεν είναι χωματόδρομοι, αλλά, είτε φυσικά μονοπάτια, είτε τεχνητά, χρειάζεται μεγάλη προσοχή και τα μάτια σου παντού δεκατέσσερα...
  
• Δεν πας με ταχύτητα που πας στο δρόμο ή στα κουλουάρ, αλλά με σπασμένα τα φρένας και η καταπόνηση πιο έντονη...
• Τακτική υδροδοσία.
• Πιο ειδικά παπούτσια λόγω ανωμαλιών του εδάφους.

Και αν τηρηθούν με ευλάβεια τα παραπάνω και τον απαιτούμενο σεβασμό προς το περιβάλλον, όπως το ίδιο συμβαίνει και με τη θάλασσα, ΝΑΙ, τολμήστε το...!!!

G & Μ

εδώ...για Συνέχεια!

Μελανούρια στον αέρα

Υλικά

1,5 κ. μελανούρια

λάδι

1 λεμόνι

ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 3 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα ψάρια.

Τα πλένουμε.

Αλατοπιπερώνουμε.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, στρώνουμε μία λαδόκολλα.

Επάνω στο ταψί, τοποθετούμε μία σχάρα.

Τη λαδώνουμε πολύ καλά για να μην μας κολλήσουν τα ψάρια.

Τοποθετούμε τα ψάρια μας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε στον αέρα για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με βραστά λαχανικά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Εις την Αχερουσία Γη, Ήπειρος

Για να δούμε... τι μπορούμε να κάνουμε για 36-38 ώρες περίπου στο παραθαλάσσιο κομμάτι της Ηπείρου, όταν βρεθούμε σε αυτά τα μέρη.

Πως Πάτε...

Ε.Ο. Αθηνών Πάτρας, γέφυρα Ρίου, Ιονία Οδό.

Αν θέλετε Πρέβεζα, έξοδος για Άκτιο, αν θέλετε να πάτε πιο ψηλά, πχ γύρω από Αχέροντα Ποταμό, έξοδος Άρτα και από εκεί ακολουθείτε τις ταμπέλες.

Επιλέξαμε πρώτη επιλογή την Πρέβεζα, τη Νύφη του Αμβρακικού.

Τι Βλέπετε...

Βόλτα στην Πρέβεζα.

Στην παραλία, στα στενά της παλιά πόλης, στα στενά του Σαϊτάν Παζάρ δηλαδή.

Εδώ θα δείτε τη Μητρόπολη της Πρέβεζας, ο Άγιος Χαράλαμπος με το καμπαναριό του, (φοβερό

τέμπλο) το σπίτι του ποιητή Καρυωτάκη. Γενικά, πρόκειται για μία πολύχρωμη γειτονιά με παλιά κτίρια και πολλά λουλούδια.

Εδώ χτυπάει η καρδιά της γαστρονομίας στην Πρέβεζα.

Πάμε πιο βόρεια... μέσα από την παραθαλάσσια επαρχιακή οδό Πρεβέζης - Ηγουμενίτσας.

Καθώς ανεβαίνετε, στα αριστερά το Ιόνιο, δεν υπάρχει καλύτερη ώρα από αργά το απόγευμα για να χαζέψετε το ηλιοβασίλεμα του Ιονίου, το πορτοκαλί του δεν έχει καμία σχέση με το αντίστοιχο του Αιγαίου...

Πολλά ψαροχώρια στο διάβα για οικονομικές διακοπές το καλοκαίρι.

Φτάνουμε στο χωριό Γλυκή, δίπλα στον Αχέροντα ποταμό για να τον εξερευνήσουμε το επόμενο πρωινό.

Η υγρασία, τα φθινοπωρινά χρώματα μέσω ανοιξιάτικου τοπίου είναι σκέτη μαγεία.

Τον περπατήσαμε μέχρι εκεί που τελειώνει το μονοπάτι δίπλα στην όχθη του. Το καλοκαίρι χρήζει από πολυκοσμία...

Φύγαμε για Νεκρομαντείο, εδώ που συναντιότουσαν οι ψυχές πριν φύγουν για τον Άδη...

Αμμουδιά, ένα τεράστιο ψαροχώρι, εδώ εκβάλλει ο Αχέροντας ποταμός. Εδώ κάνεις και βαρκάδα μέσα

στον ποταμό και βλέπεις την πλούσια χλωρίδα και πανίδα της περιοχής. Πρόκειται για προστατευόμενη περιοχή. Εδώ θα βρεις πολλά ξενοδοχεία, ενοικιαζόμενα δωμάτια και ψαροταβέρνες. Σε περίοδο off

seazon, νεκροταφείο η περιοχή. Εμείς όμως χαρήκαμε την ομορφιά της.

Επόμενος σταθμός, η ξακουστή Πάργα.

Άλλες εικόνες πιο ανέμελες από τη φουλ τουριστική περίοδο, όπως την είχα ζήσει πριν 11-12 χρόνια.

Λίγα μαγαζιά ανοιχτά, τα τουριστικά όλα κλειστά,

Βαριά συννεφιά και ένα καφεδάκι στην παραλία συντροφιά με τον καιρό, βαριά συννεφιά.

Εδώ φάγαμε μεσημεριανό.

Επόμενη μέρα, βόλτα στο Καναλάκι και στην πλατεία του με τον Ι.Ν. της Κοιμήσεως της Θεοτόκου.

Εδώ, πρόκειται για το χειμωνιάτικο κέντρο του Δήμου Πάργας. Γύρω από την πλατεία, πολλά καφέ.

Τελευταίος σταθμός, φύγαμε από Άρτα, να μη δούμε αυτό το περιβόητο γιοφύρι.

Όμορφη πόλη απ' ό,τι είδαμε στα πεταχτά, τείχη, και ένας απέραντος πορτοκαλί κάμπος.

Εδώ ψωνίσαμε γλυκά του κουταλιού και από τα δύο μαγαζιά.

Που Μένετε...

Ξενοδοχείο Ειρήνη στη Γλυκή.

Από Πρέβεζα μέχρι Σύβοτα, όλη η ακτογραμμή χιλιάδες ενοικιαζόμενα δωμάτια, ονομαστά χωριά, Καστροσυκιά, Λούτσα, Αμμουδιά. 

Σύβοτα πρέπει πιο ακριβά.

Που Τρώτε...

Μη τουριστική περίοδο και μάλιστα μέσα σε Μεγάλη Σαρακοστή, εγώ δυσκολεύτηκα λιγάκι...

Πρώτη μέρα στον Αμβρόσιο στην Πρέβεζα για καλαμαράκια, πολύ ωραίος χώρος, ιστορική ταβέρνα.

Στην Πάργα στο εστιατόριο Τζίμας στην περιφερειακή οδό, ανοιχτά όλο το χρόνο, οπότε τρώνε και οι ντόπιοι...

Τουλάχιστον μία χορτόπιτα νηστίσιμη ως συνοδευτικό θα έπρεπε να έχουν.

Και μία πληροφορία, μη σας προσφέρουν Άνοιξη τις περιβόητες γαρίδες Αμβρακικού, διότι τέτοια εποχή δεν υπάρχουν...

Πάντως, όταν πάτε θα περάσετε πανέμορφα...!!! 

εδώ...για Συνέχεια!

Με τη Νέα Γενιά για τη Νέα Γενιά...!!!

 28 Φεβρουαρίου 2023,

μία μέρα που δε θα σβήσει ποτέ από τη μνήμη της Ελλάδας... 

Κάποιοι το βάπτισαν Εθνική Τραγωδία και κάποιοι άλλοι... "Θυσία".

Δυστυχώς, ούτε Θυσία ήταν..., ούτε Εθνική Τραγωδία ήταν..., παρά μονάχα... ΕΘΝΙΚΟ ΕΓΚΛΗΜΑ.

Για να είναι Θυσία, πρέπει να το θέλει κάποιος... και να το αναζητά...

Αλήθεια, νέα Παιδιά και ήθελαν να θυσιαστούν; 

• Να χάσουν τα νιάτα τους;
• Να χάσουν τα όνειρά τους;
• Να χάσουν αυτούς που Αγαπούσαν;

Όχι κανένα από τα παιδιά δεν ήθελε να χάσει κάτι από τα παραπάνω...

από το διαδίκτυο

Και από την επόμενη μέρα φαίνεται κάτι... ν' αλλάζει απ' όλα τα νέα παιδιά τούτης εδώ της χώρας...

Ας γίνει και έτσι...

Διότι όλα τα παιδιά ήταν πολύ αφημένα απ' όλους στον κόσμο τους, είτε ρεαλιστικό, είτε φανταστικό...

Και για να αλλάξεις τη ζωή σου, πρέπει να πάρεις τη ζωή στα χέρια σου, να την παλέψεις, να την αλλάξεις και να δεις τα όνειρά σου να πραγματοποιούνται...

Και όχι να αποφασίζουν οι άλλοι για Σένα...

Χιλιάδες αντιδράσεις απ' όλα τα παιδιά της χώρας, ακόμη και από τα ελληνόπουλα της διασποράς..., και ας έχουν αυτά ένα καλύτερο αύριο από τα παιδιά εδώ... Μη ξεχνάμε άλλωστε και αυτά έφυγαν..., εξαιτίας κάποιων άλλων μεγαλύτερων εδώ στη Χώρα, οι οποίοι τους έδιναν ένα χειρότερο αύριο....

Ελληνόπουλα στο εξωτερικό

Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι το δικαίωμα Ψήφου πρέπει να το έχουν τα άτομα 18-45 ετών;

Τι μπορεί να προσφέρει ένας 50άρης Υπουργός σ' ένα νέο παιδί 18-25 ετών;

Μήπως, όλοι οι βουλευτές πρέπει να έχουν όριο ηλικίας για να μην είναι εκτός πραγματικότητας; πχ μέχρι 45 ετών;

Μέχρι δύο τετραετίες σε όλους; και από 35-45 ετών;

Και να τελειώνουμε και με αυτήν ασυλία...

Αν χρειαζόταν να γίνει έτσι για να αλλάξει κάτι προς το καλύτερο για τη Νέα Γενιά..., τι να πω; 

Ίσως τα παιδιά όλα να κατάλαβαν ό,τι η ζωή κατακτιέται με αγώνες και προσπάθεια και ΟΧΙ μέσα από τα κοινωνικά μέσα δικτύωσης...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Αγριογούρουνο στιφάδο

Κυνήγι στο πιάτο μας!!!

Οικογενειακός φίλος του πάτερ φαμίλια του το έδωσε πεσκέσι και αυτός με τη σειρά του στη νυφούλα του για να το μαγειρέψει για όλη την οικογένεια...!!!

Υλικά

2 κ. περίπου αγριογούρουνο σε μερίδες

2 κ. περίπου κρεμμυδάκια για στιφάδο

4 μέτρια κρεμμύδια ξερά

4 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι 

2 σκελίδες σκόρδο

2 φύλλα δάφνης

1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί

250 ml χυμό ντομάτας

2 κ. σούπας αλεύρι

1 ξύλο κανέλλα

μπαχάρι

κόκκοι πιπεριού

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Για τη μαρινάδα...

1/2 φ. τσαγιού σπιτικό ξύδι

1 κ. σούπας αλάτι χοντρό

Νερό

Υλικά : 9-10 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας πολύ καλά.

Το προσθέτουμε σε μία λεκάνη με νερό, ώστε να το καλύπτει.

Το ξύδι και το χοντρό αλάτι.

Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 5 ώρες, όσες περισσότερες, τόσο το καλύτερο.

Το βγάζουμε από το ψυγείο και το προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό για να βράσει και να το ξαφρίσουμε...

Όταν το ξαφρίσουμε, το βάζουμε σ' ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Όταν στραγγίξει, το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.

Το αλευρώνουμε ελαφρώς.

Το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις τελειώσουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα μέτρια, στα τέσσερα κομμένα και το σκόρδο.

Τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

Τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας μας.

Μόλις προσθέσουμε το κρέας μας, σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα.

Προσθέτουμε νερό αρκετό, ώστε να το καλύπτει και όλα τα μπαχαρικά μας, μπαχάρι, πιπέρι (κόκκοι και τριμμένο), δάφνη και την κανέλα μας.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Εν τω μεταξύ έχουμε καθαρίσει τα κρεμμυδάκια και τα έχουμε πλύνει.

Τα προσθέτουμε σ' ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα πολλά νερά.

Σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια σε δόσεις ώστε να τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να καραμελώσουν.

Αφού τελειώσουμε με το σοτάρισμα, προσθέτουμε  το βαλσάμικο και όλα τα κρεμμυδάκια μαζί.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Αφού βράσει το αγριογούρουνο 1,5 ώρα περίπου, προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα

 με το κρέας και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλες 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Το σερβίραμε με πιλάφι, χωρίς να είναι απαραίτητο.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Αρνάκι γάλακτος ρολό με πατάτες

Υλικά

1, 9 κ. αρνάκι γάλακτος

2,5-3 κ. πατάτες φούρνου

Για το αρνάκι...

1 κλωνάρι δεντρολίβανο

2 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. σούπας θυμαρίσιο μέλι

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Για τις πατάτες...

χυμός ενός λεμονιού

2 κ. σούπας μουστάρδα

ρίγανη

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 8-9 μερίδες

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με την προετοιμασία για το κρέας.

Σ' ένα βαζάκι ή σ' ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το αρνάκι.

Από το δεντρολίβανο, μόνο, τα φύλλα και όχι ολόκληρο το κλωνάρι.

Ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι συνεχώς, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Μ' ένα πινέλο αλείφουμε το κρέας μας παντού και πολύ καλά.

Το αφήνουμε σ' ένα ταψάκι στο ψυγείο για κάνα δίωρο, ώστε να πάρει όλα τα αρώματα της μαρινάδας μας. Όσες περισσότερες ώρες, τόσο καλύτερα...

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας.

Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη.

Όσες πατάτες μέτριες, τις κόβουμε στα δύο ή τέσσερα.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες μας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πασπαλιστούν οι πατάτες μας με τα υλικά που έχουμε προσθέσει.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, περιμετρικά τις πατάτες μας και στο κέντρο το ρολό μας.

Σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δύο ώρες.

Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για μία ακόμη ώρα, αφού στη μισή ώρα έχουμε γυρίσει το κρέας μας για να πάρει χρώμα.

Αν δούμε ότι στο τελείωμα έχει μπόλικο νερό στο ταψί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε και τον αέρα για κάνα δεκάλεπτο για να πιει τα νερά του και για καλύτερο χρώμα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Βασιλόπιτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Υλικά

250 γ. καρύδια και αμύγδαλα μαζί

250 γ. άχνη

250 γ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

50 γ. σταφίδες

6 αυγά

200 γ. κονιάκ

250 γ. μαργαρίνη

1/2 κ. γλυκού γαρύφαλλο

1 κ. γλυκού σμυρνιό

1/2 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

Για το γλάσο...

250 γ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα

2 κ. γλυκού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες μέσα στο κονιάκ για να μουλιάσουν.

Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με την άχνη.

Η μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακή και η άχνη κοσκινισμένη.

Προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα...

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.

Πολτοποιούμε τα δαμάσκηνα με λίγο από το κονιάκ μας και τα προσθέτουμε και αυτά.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο κονιάκ, αφού σουρώσουμε τις σταφίδες.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς αφού τους έχουμε αλέσει.

Ανακατεύουμε σ' ένα μπολ το μπέικιν με το αλεύρι και το αλάτι.

Προσθέτουμε τις σταφίδες, αφού τις έχουμε αλευρώσει λίγο.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί, το αλείφουμε με τη μαργαρίνη μας για να κολλήσει η λαδόκολλα.

Αδειάζουμε το μείγμα μας, το στρώνουμε.

Προσθέτουμε το νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 50 λεπτά με μία ώρα.

Δοκιμάζουμε με μαχαίρι αν ψήθηκε, αν το μαχαίρι βγαίνει στεγνό, έτοιμη η βασιλόπιτα από ψήσιμο.

Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει τελείως, ετοιμάζουμε το γλάσο μας.

Λιώνουμε την κουβερτούρα μας σε μπεν μαρί.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Τέλος ρίχνουμε την κουβερτούρα μας πάνω στη βασιλόπιτα, αφού την έχουμε τοποθετήσει πάνω στη σχάρα σ' ένα ταψί.

Στολίζουμε.

Και του Χρόνου με Υγεία!!!

Καλή Επιτυχία!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Καραβιδομακαρονάδα

Υλικά

1 κ. καραβίδες φρέσκιες

1 πακέτο μακαρόνια ή ό,τι ζυμαρικό θέλετε...

1 ξερό κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο

1 π. ούζου ούζο

125 ml ντοματοχυμός

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Κατ' αρχάς, βράζουμε μερικές καραβίδες για να κρατήσουμε το ζωμό τους για να βράσουμε τα μακαρόνια μας.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό και το αφήνουμε να βράσει...

Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις καραβίδες μας και τις αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε στην κατσαρόλα για άλλα τρία λεπτά.

Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζωμό.

Στη συνέχεια, σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε τις υπόλοιπες καραβίδες μας και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βγάζουμε τις καραβίδες μας σε μία πιατέλα και περιμένουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι μας καλά ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.

Σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και ζωμό από τις καραβίδες μας.

Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε τη σάλτσα μας, να κρατάει λίγο τα νερά της, όχι να δέσει, διότι σε αυτήν θα προσθέσουμε και τα μακαρόνια μας.

Λίγο πριν σβήσουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε και τις καραβίδες μας.

Ανακατεύουμε.

Στην κατσαρόλα με το ζωμό μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε.

Συμπληρώνουμε και με νερό, αν χρειάζεται...

Δεν τα σουρώνουμε.

Τα προσθέτουμε στη σάλτσα με τις καραβίδες και ανακατεύουμε.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!