Θράψαλα κοκκινιστά με ρύζι στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κ. θράψαλα ελληνικά κατεψυγμένα
1,5 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3-4 καρότα
1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματοχυμός
3 ώριμες ντομάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα θράψαλα.
Τα καθαρίζουμε, έχουν στη μέση ένα ψιλό, ας το χαρακτηρίσουμε ως γλοιώδη κοκκαλάκι και τα κόβουμε στη μέση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα θράψαλα..
Τα σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιουν τα πιουν τα νερά τους.
Προσθέτουμε και το καρότο, τριμμένο, να σοταριστεί και αυτό...
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ντοματοχυμό και τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε...
Προσθέτουμε και χλιαρό νερό.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...
Προσθέτουμε το ρύζι και ελέγχουμε και για τυχόν νερό...
Βράζουμε για κανά τέταρτο - εικοσάλεπτο.
Σβήνουμε, να κρατάει λίγο νερό και σκεπάζουμε με μία πετσέτα την κατσαρόλα μας για να πιει το νερό του...

Καλή Επιτυχία!