11 Δεκεμβρίου 2022

Καραβιδομακαρονάδα

Υλικά

1 κ. καραβίδες φρέσκιες
1 πακέτο μακαρόνια ή ό,τι ζυμαρικό θέλετε...
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
1 π. ούζου ούζο
125 ml ντοματοχυμός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Κατ' αρχάς, βράζουμε μερικές καραβίδες για να κρατήσουμε το ζωμό τους για να βράσουμε τα μακαρόνια μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό και το αφήνουμε να βράσει...


Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις καραβίδες μας και τις αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε στην κατσαρόλα για άλλα τρία λεπτά.
Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζωμό.
Στη συνέχεια, σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τις υπόλοιπες καραβίδες μας και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.


Βγάζουμε τις καραβίδες μας σε μία πιατέλα και περιμένουν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι μας καλά ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
Σβήνουμε με το ούζο.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και ζωμό από τις καραβίδες μας.
Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε τη σάλτσα μας, να κρατάει λίγο τα νερά της, όχι να δέσει, διότι σε αυτήν θα προσθέσουμε και τα μακαρόνια μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε και τις καραβίδες μας.
Ανακατεύουμε.
Στην κατσαρόλα με το ζωμό μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε.
Συμπληρώνουμε και με νερό, αν χρειάζεται...
Δεν τα σουρώνουμε.


Τα προσθέτουμε στη σάλτσα με τις καραβίδες και ανακατεύουμε.

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...