22 Ιανουαρίου 2023

Αρνάκι γάλακτος ρολό με πατάτες

Υλικά

1, 9 κ. αρνάκι γάλακτος
2,5-3 κ. πατάτες φούρνου

Για το αρνάκι...

1 κλωνάρι δεντρολίβανο
2 κ. σούπας μουστάρδα
1 κ. σούπας θυμαρίσιο μέλι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τις πατάτες...

χυμός ενός λεμονιού
2 κ. σούπας μουστάρδα
ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8-9 μερίδες

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με την προετοιμασία για το κρέας.
Σ' ένα βαζάκι ή σ' ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το αρνάκι.
Από το δεντρολίβανο, μόνο, τα φύλλα και όχι ολόκληρο το κλωνάρι.
Ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι συνεχώς, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Μ' ένα πινέλο αλείφουμε το κρέας μας παντού και πολύ καλά.
Το αφήνουμε σ' ένα ταψάκι στο ψυγείο για κάνα δίωρο, ώστε να πάρει όλα τα αρώματα της μαρινάδας μας. Όσες περισσότερες ώρες, τόσο καλύτερα...


Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας.
Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη.
Όσες πατάτες μέτριες, τις κόβουμε στα δύο ή τέσσερα.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες μας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πασπαλιστούν οι πατάτες μας με τα υλικά που έχουμε προσθέσει.


Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, περιμετρικά τις πατάτες μας και στο κέντρο το ρολό μας.
Σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δύο ώρες.
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για μία ακόμη ώρα, αφού στη μισή ώρα έχουμε γυρίσει το κρέας μας για να πάρει χρώμα.



Αν δούμε ότι στο τελείωμα έχει μπόλικο νερό στο ταψί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε και τον αέρα για κάνα δεκάλεπτο για να πιει τα νερά του και για καλύτερο χρώμα.

Καλή Επιτυχία!






Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...