Λαχανοντολμάδες

Υλικά

1 μέτριο λάχανο, μαλακό εσωτερικά...

(σκληρό μέσα μόνο για σαλάτα...)

600 γ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι

1 μεγάλο καρότο

1 ματσάκι άνηθος

1 ξερό κρεμμύδι

λάδι

αλάτι 

πιπέρι

Για τη σάλτσα...

χυμός 2 λεμονιών

3 κ. σούπας κορν φλάουρ

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό.

Περιμένουμε να βράσει... το νερό μας.

Προσθέτουμε το λάχανό μας, αφού έχουμε καθαρίσει το κοτσάνι, δηλ. μ' ένα μαχαίρι το έχουμε αφαιρέσει όσο πιο βαθιά γίνεται... και στο σημείο αυτό του έχουμε δημιουργήσει μία μεγάλη τρύπα.

Με την τρύπα προς τα κάτω στην κατσαρόλα.

Σε μέτρια φωτιά, μόλις μαλακώνουν τα φύλλα, τα βγάζουμε ένα ένα και τα βάζουμε σ' ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν...

Σ' ένα μπολ τώρα, προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης...

Το καρότο τριμμένο, το κρεμμύδι και ο άνηθος ψιλοκομμένα...

Λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά...

Στη συνέχεια παίρνουμε κάθε φύλλο ξεχωριστά, αφού του καθαρίζουμε πρώτα το κοτσάνι.

Τα κοτσάνια από τα φύλλα τα προσθέτουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας.

Σε κάθε φύλλο, μία κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σφικτά.

Η κάθε στρώση από ντολμάδες στην κατσαρόλα να είναι σφικτά με τα τοιχώματά της, να μην αφήνουν κενά.

Μόλις τα προσθέσουμε όλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και αλάτι.

Τα σκεπάζουμε μ' ένα πιάτο για να μην κουνιούνται...

Νερό μέχρι το πιάτο.

Βράζουμε για καμιά ώρα σε μέτρια φωτιά.

Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε σε μία πιατέλα.

Στη συνέχεια για τη σάλτσα, παίρνουμε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 2,5 φλυτζάνια από το ζουμί.

Αν δε φτάνει ο ζωμός από τους ντολμάδες, χρησιμοποιούμε νερό και το ζεσταίνουμε...

Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό ή στο ζωμό, αλλά να έχει κρυώσει ο ζωμός.

Το προσθέτουμε και αυτό στο κατσαρολάκι, όπως και το χυμό από τα λεμόνια μας.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει...

Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τους λαχανοντολμάδες.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ταβέρνα Δερβενάκι στη Μαμουσιά Αιγίου

Και επειδή έχουμε Απόκριες, ευκαιρία για μία Κυριακή για απόδραση από το Κλειστόν Άστυ για φαγητό, αλλά πού;

Στη Μαμουσιά Αιγίου, στη Ταβέρνα Δερβενάκι, φυσικά...

Οικοδεσπότης ο κος Χρήστος, η μητέρα του και η υπόλοιπη οικογένεια.

Εμείς τυχαία βρεθήκαμε εκεί με το ξάδελφο, διότι μας αρέσει και λίγο..., η εξερεύνηση να βρισκόμαστε να τρώμε στο πουθενά, ειδικά μετά από αθλητικές δραστηριότητες... και λόγω και μίας ταμπέλας που είδαμε στο δρόμο μας τυχαία...

Η Μαμουσιά είναι ένα μικρό χωριό της Αιγιαλείας με παλαιά σπίτια ως επί το πλείστον, μία εκκλησία και ένα λαογραφικό μουσείο.

Τα τελευταία 20 χρόνια όμως, την έχουν μάθει όλοι στην ευρύτερη περιοχή, λόγω της ύπαρξης της ταβέρνας Δερβενάκι.

Δερβενάκι, Τούρκικη λέξη που σημαίνει μικρό πέρασμα.

Φτάνοντας στο χωριό, λες, θα υπάρχει κάποιο κεντρικό σημείο, όπου θα τη βρεις...

Έλα, που το χωριό δεν έχει κάποιο κεντρικό σημείο, έλα όμως, που δε χάνεστε...

Μόλις βρείτε την εκκλησία, αφήστε το αυτοκίνητό σας, ανηφορίστε προς την εκκλησιά  και θα τη βρείτε ακριβώς πίσω από την εκκλησία.

Φτάνοντας..., μιας που δε φαίνεται η ταβέρνα, σκέψεις διαπερνούν από το μυαλό...

Καλά κρυμμένη, αξίζει ή όχι;

Θέλαμε να πιστεύουμε ό,τι άξιζαν τα χλμ μετά τον αγώνα που τρέξαμε... και θα μας αποζημίωνε...

Ο στοχασμός ήταν απόλυτος και πέσαμε διάνα...

Φτάνοντας στην είσοδο, μία υπέροχη αυλή με φαντασμαγορική θέα προς τον Κορινθιακό κόλπο...

Σε μία άκρη της αυλής, ο ξυλόφουρνο και η ψησταριά.

Τώρα, μπαίνοντας στο εσωτερικό, μία υπέροχη σάλα, με απόλυτη και λιτή πολυτέλεια που σε

 κερδίζουν με την πρώτη ματιά, το τζάκι, και μία διαμήκης τζαμαρία, που όπου και αν κάτσεις..., το μάτι φτάνει μέχρι τον Κορινθιακό...

Πως Πάτε...

Τώρα, για να μη χαθείτε θα σας πω πως πήγαμε εμείς...

Βγαίνετε στην έξοδο του Αιγίου και ακολουθείτε την πινακίδα προς Διακοπτό.

Σε 5-7 λεπτά, περνάτε στο δρόμο σας 3-4 ταβέρνες επάνω στο δρόμο, εκεί βρίσκεστε στο όμορφο χωριό Ροδιά, τις προσπερνάτε..., θα βρείτε αμέσως μετά μία πινακίδα προς τα δεξιά που γράφει Παναγία Πλατανιώτισσα, την προσπερνάτε και στην αμέσως επόμενη πινακίδα προς τα δεξιά, θα δείτε προς Μαμουσιά, αλλά και την ταμπέλα Δερβενάκι, "Παραδοσιακή Ταβέρνα", αυτή η ταμπέλα ήταν πηγαίνοντας πρωί πρωί από Αίγιο προς Διακοπτό, ήταν η αιτία να τη βάλουμε σκοπό να τη γνωρίσουμε... και Δικαιωθήκαμε...

Τι Τρώτε...

Ό,τι Δοκιμάσαμε, τέλειο ήταν...

Ζυμωτό ψωμάκι από τη μητέρα του Χρήστου.

Χόρτα βουνού.

Κολοκυθόπιτα, ό,τι και να πω λίγο είναι..., καταλάβαινες τη διαφορά στο χρώμα του φύλλου και τη γέμιση με το τυρί από οπτική ματιά.

Από κρεατικά , κοκορέτσι, κοντοσούβλι και προβατίνα. Κοκορέτσι και προβατίνα σπέσιαλ, αλλά όλα τα λεφτά εκτός της κολοκυθόπιτας και το αντρικό τζατζίκι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσουμε και την τυροκαυτερή τους...

Κρασί δικό τους, ωραίο, ορεινοί αμπελώνες και βαρύ ολίγον...

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε στην ευρύτερη περιοχή...

Επειδή γράφουμε για εκδρομή, στο συγκεκριμένο χωριό θα πάτε για φαγητό...

Αν δε θέλετε να καταναλώσετε χρόνο, βόλτα στην παραλία Αιγίου για καφέ, επίσκεψη στην Παναγία την Τρυπητή ή ενναλακτικά για καφέ στο όμορφο Διακοπτό με το υπέροχο μουσείο του οδοντωτού...

Μέχρι και Καλάβρυτα μπορείτε να επισκεφτείτε ή ακόμη και την Παναγία την Πλατανιώτισσα, για την Πλατανιώτισσα, μπορείτε να διαβάσετε εδώ...

Αν το Αποφασίσετε..., ευχόμαστε να περάσετε όμορφααα!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Ρολό Χοιρινό του Μάκη

 Πάνω απ' όλα σπιτικότατοοοο!!!

Ο Μάκης είχε κέφια...

Υλικά

1 ολόκληρη πανσέτα ξεκοκκαλιασμένη

(γύρω στα 2,5 κ.)

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

2 καρότα ολόκληρα

250 γ. κεφαλοτύρι σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο

λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

* προαιρετικά, μουστάρδα από έξω...

Υλικά : 8-10 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καρότα.

Τα κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Απλώνουμε το κρέας μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίγανη.

Το σκόρδο, διάσπαρτα.

Τους κύβους τυρί, διάσπαρτα..., το ίδιο και οι πιπεριές.

Τα καρότα σε τυχαία σημεία, ώστε όμως, σε όλο το μήκος του ρολού.

Το τυλίγουμε από την πλευρά τη στενή, το πλάτος δηλαδή...

Το δένουμε σφικτά στις δύο άκρες με σπάγκο.

Στη συνέχεια, το δένουμε κατά μήκος 4-5 φορές σε όλη την περίμετρό του.

Τέλος, το δένουμε σφικτά και στη μέση.

Λαδώνουμε εξωτερικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για κάνα δύο με δυόμισι ώρες

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ημιμαραθώνιος Αιγιαλείας

Να, που μετά από καιρό..., κάτι έχω να γράψω στη συγκεκριμένη ενότητα...

Ευτυχώς ή δυστυχώς, υπάρχουν εξειδικευμένες ιστοσελίδες για τον αθλητισμό και ειδικότερα για το τρέξιμο, οι οποίες καλύπτουν πλήρως... τον πολύ κόσμο.

Απλά, όταν γράφω κάτι εγώ πάνω σ' ένα θέμα, είναι πως το έχω βιώσει εγώ ο ίδιος... και τι μηνύματα θέλω να περάσω στον κόσμο που θα πέσει πάνω σε αυτό και θα το διαβάσει...

Πριν ένα χρόνο είχαμε γράψει για αγώνες δρόμου που πρέπει να τρέξετε..., και όχι μόνο ως προς το κομμάτι της άθλησης, αλλά και τι μπορούν να δουν τα μάτια σας, τρέχοντας..., μπορείτε να το διαβάσετε εδώ... (εδώ, να συμπληρώσετε και τη γύρα των Σπετσών, μέσα σε πεύκα)

Και πάμε τώρα στον ημιμαραθώνιο της Αιγιαλείας, που είναι κάτι το διαφορετικό...

Μα γιατί, είναι το κάτι το διαφορετικό;

Καταρχάς διοργανώνεται ως επί το επί πλείστο από τον αθλητικό σύλλογο Αθηνόδωρο ο Αιγεύς και την τοπική Δημοτική Αρχή... και έχουν τη αμέριστη βοήθεια από Ιδιώτες επιχειρηματίες της περιοχής πχ (ΚΡΙΝΟΣ ΑΕ), διότι μέσα από τη διαδρομή αναδεικνύουν τα κάλλη της ευρύτερης περιοχής...

Το μεγαλύτερο μήκος της διαδρομής ήταν μέσα από παραθαλάσσια χωριά, αλλά το ξεχωριστό ό,τι έτρεχες μέσα σε περιβόλια με λεμονιές και πορτοκαλιές.

Ο Αθηνόδωρος είναι ένας σύλλογος που ασχολείται  με τον κλασσικό Αθλητισμό και ρίχνει το βάρος του στα φυτώρια, και απ'  ό,τι φαίνεται οι άνθρωποι είναι "άρρωστοι" με αυτό που κάνουν...

Αυτά που παρείχαν ως προς τη διοργάνωση, δεν τα συναντάς ούτε σε φημισμένους αγώνες της Αττικής...

Να γράψω για την Ασφάλεια του αγώνα, τη διοργάνωση όλη, το κλίμα της μέρας, παντού χαμόγελα, αλήθεια δε ξέρω...

Αλλά σημαντική μνεία ως προς την ασφάλεια των συμμετέχοντων, επειδή εγώ το κάνω για την πλάκα μου και πιο πολύ για να καταγράψω εικόνες στο μυαλό και στα μάτια μου, (άνετα τερματίζουμε..., με

 τα δικά μου στάνταρντ, έτσι; αλλά τα γόνατα χαχα) κάθε είκοσι λεπτά ερχόντουσαν δίπλα μου και με ρώταγαν : όλα καλά;

Τους καλημέριζα και συνέχιζα...

Παίδες, αυτό δεν το συναντάς ούτε σε γνωστούς αγώνες που σου ζητούν 12-20€ για τη συμμετοχή...

Ίσως, αυτά τα παραπάνω να δείχνουν και τι σημαίνει Ευαγές Αθλητισμός... και ΟΧΙ κονόμα...

Στους Φίλους - Φίλες που τρέχουν..., αυτόν τον Αγώνα να τον βάλετε στο καλεντάρι σας...

Και Υγεία πάνω απ' όλα και πολλές Επιτυχίες στα παιδιά του Αθηνόδωρου!!!

Φιλιά Πολλά...!!!

G & M

η πρώτη και η τελευταία φωτο από τη σελίδα του συλλόγου στο FB.

εδώ...για Συνέχεια!

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι

Υλικά

Μπριζόλες μοσχαρίσιες

2 λεμόνια

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : Μπριζόλα και κεφάλι...

Εκτέλεση

Καταρχάς ο μπριζόλες μας πρέπει να είναι στεγνές, οπότε τις σκουπίζουμε και με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σ' ένα μεγάλο τηγάνι, ώστε να χωράνε δύο μπριζόλες, προσθέτουμε λίγο λάδι για να κάψει...

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας.

Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις μπριζόλες μας.

Η φωτιά τώρα μέτρια...

Τις ψήνουμε γυρίζοντας τις, μόλις πάρουν χρώμα...

Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε και τα λεμόνια μας.

Και επειδή έχουμε, ωραίο ζουμάκι, τις σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και προσθέτουμε και το ζουμάκι που έχουν βγάλει μαζί με το λεμόνι.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μπακαλιάρος με πατάτες στην κατσαρόλα

Υλικά

1 φύλλο μπακαλιάρος παστός φιλέτο (περίπου στο κιλό)

5-6 πατάτες

3-4 καρότα

3-4 κρεμμύδια

250 ml χυμός ντομάτα

λάδι

λίγο αλάτι στις πατάτες

πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Από την προηγούμενη μέρα ξαρμυρίζουμε το μπακαλιάρο μας μέσα σε μία λεκάνη με νερό.

Τον έχουμε κόψει και σε μεγάλα κομμάτια.

Συνολικά, αλλάζουμε 3-4 φορές το νερό μέχρι να το μαγειρέψουμε...

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.

Προσθέτουμε τα καρότα μας κομμένα σε μεγάλα καρότα και τα φέρνουμε 2-3 βόλτες στην κατσαρόλα.

Τις πατάτες μας τις έχουμε καθαρίσει και τις κόψει κυδωνάτες.

Αλατίζουμε ελαφρώς.

Τα υπόλοιπα κρεμμύδια τα κόβουμε στα τέσσερα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Τη ντομάτα μας.

Πιπέρι και νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι  να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.

Τέλος, προσθέτουμε το μπακαλιάρο μας πάνω στα λαχανικά.

Πιπέρι στο μπακαλιάρο.

Νερό αν χρειάζεται.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και ο μπακαλιάρος μας.

Καλή Επιτυχία!

 

εδώ...για Συνέχεια!

Γαλοπούλα μαριναρισμένη στο φούρνο

Υλικά

3-3,5 κ. φρέσκια γαλοπούλα

2-2,5 κ. πατάτες

150-200 γ. πικάντικο ανθότυρο ξηρό με μπούκοβο

Για τη μαρινάδα...

νερό

1 φ. τσαγιού λευκό κρασί

2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

2 κ. σούπας χοντρό αλάτι

2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη

Για το άλειμμα...

λάδι

2 κ. σούπας μουστάρδα

χυμός ενός πορτοκαλιού

πιπέρι

1 πορτοκάλι

Για τις πατάτες...

2 κ. σούπας μουστάρδα

λάδι

χυμός ενός λεμονιού

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Επειδή, το πτηνό μας πρόκειται για φρέσκο, άρα και ελληνικότατον, χρειάζεται πολύ καλό μαρινάρισμα για όσο το δυνατόν καλύτερο αποτέλεσμα ως προς το μαγείρεμα.

Τη μαρινάρουμε ένα ολόκληρο 24ωρο.

Σ' ένα βαθύ σκεύος, εμείς εδώ χρησιμοποιούμε τη γάστρα μας, προσθέτουμε νερό, το κρασί, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε για να λιώσουν αλάτι και ζάχαρη.

Τις φέτες πορτοκάλι και λεμόνι και προσθέτουμε τη γαλοπούλα μας.

Την αναποδογυρίζουμε το βράδυ για να μαριναριστεί καλά.

Το πρωί, τη βγάζουμε από το ψυγείο.

Με ένα πορτοκάλι κομμένο στη μέση την τρίβουμε παντού.

Ετοιμάζουμε το μείγμα για να την αλείψουμε...

Σ' ένα μπολάκι, λάδι, μουστάρδα, χυμό πορτοκάλι και πιπέρι, αναμιγνύουμε...

Την αλείφουμε πολύ καλά, όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και κάτω από το δέρμα της, αφού έχουμε ξεκολλήσει την πέτσα από το κρέας.

Σε αυτό το σημείο τη γεμίζουμε με τυρί, που το έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες.

Αφού έχουμε αλείψει και την κοιλιά της, τη γεμίζουμε με το τυρί μας, κομμένο σε χοντρές φέτες.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας και βάζουμε τη γαλοπούλα μας.

Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τις πατάτες.

Τις κόβουμε κυδωνάτες.

Τις προσθέτουμε σε μία λεκάνη, όλα τα υλικά για το πασπάλισμά τους και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε να πασπαλιστούν πολύ καλά...

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφού έχουμε ετοιμάσει τις πατάτες μας.

Περιμετρικά στο ταψί και γύρω από τη γαλοπούλα, προσθέτουμε τις πατάτες μας.

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και σφραγίζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για δύο ώρες περίπου.

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για μία ώρα ακόμη μέχρι να ροδίσει καλά.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα, ρίχνουμε ζουμάκι από το ταψί στο πάνω μέρος της για να μη ξεραίνεται...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μαριναρισμένο κότσι στη γάστρα με πατάτες

Υλικά

2,6-3 κ. κότσι χοιρινό

2 κ. πατάτες φούρνου

Για τη μαρινάδα...

λευκό κρασί μέχρι τη μέση της γάστρας

χυμός ενός πορτοκαλιού

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. σούπας μέλι

κόκκοι πιπεριού

1 κ. σούπας χοντρό αλάτι

Για το άλειμμα...

2 κ. σούπας μουστάρδα

χυμός ενός πορτοκαλιού

λάδι

πιπέρι

μείγμα μυρωδικών για ψητό κρέας

Για τις πατάτες...

2 κ. σούπας μουστάρδα

λάδι

αλάτι

χυμός 1 λεμονιού

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 8-10 μερίδες

Εκτέλεση

Από το πρωί, ασχολούμαστε με την ετοιμασία του κρέατος.

Σε μία γάστρα, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Aνακατεύουμε για να διαλύσουμε όσο μπορούμε  το αλάτι...

Προσθέτουμε το κότσι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Στις 3-4 ώρες, το βγάζουμε από το ψυγείο και το γυρίζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 3-4 ώρες...

Όσες πιο πολλές ώρες στη μαρινάδα, τόσο το καλύτερο...

Αφού τελειώσουμε με τη διαδικασία του μαριναρίσματος, το ετοιμάζουμε για το φούρνο.

Σ' ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για το άλειμμα.

3-4 σχισμές βαθιές στο κρέας και από τις δύο πλευρές.

Το αλείφουμε πολύ καλά.

Και βαθιά στις σχισμές που έχουμε ανοίξει...

Ό,τι μας περισσέψει από το μείγμα, το προσθέτουμε στη γάστρα.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

Όση ώρα ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τις πατάτες.

Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε τις πατάτες φούρνου, τα υλικά για τις πατάτες, ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να πασπαλιστούν πολύ καλά, οι πατάτες μας.

Βγάζουμε το κρέας μετά από 1,5 ώρα.

Προσθέτουμε τις πατάτες στη γάστρα, μέσα στο ζουμί, από πάνω τους το κρέας.

Σκεπάσαμε και ψήσαμε για άλλη μία, 1,5 ώρα περίπου η μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν οι πατάτες μας.

Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, ψήνουμε για κάνα εικοσάλεπτο μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.

Αναποδογυρίζουμε το κρέας, ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και η άλλη πλευρά.

Σε τακτά χρονικά διαστήματα, προσθέτουμε ζουμάκι από το ταψί στο πάνω μέρος του κρέατος για να μη μας ξεραθεί...

Τέλος, στον αέρα για κάνα εικοσάλεπτο για να εξατμιστούν τα πολλά υγρά...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Η Υγεία και η Ζωή συνώνυμο της Τύχης...

Μία μέρα έμεινε και αλλάζει η Χρονιά...

Ώρα για Ευχές;

Μπαααα, δε νομίζω...

Η Ζωή στον 21ο αιώνα πολύ περίεργη...

Όπως πέρυσι τέτοια μέρα δεν πίστευα ό,τι το 21 θα είναι καλύτερο από το 20, έτσι και τώρα, ακράδαντα, και το 22 μαύρο θα είναι...

Και τώρα που γράφω αυτές τις λίγες αράδες, νομίζω είναι θέμα Τύχης...

Ναι είμαι Τυχερός που Ζω και Ευχαριστώ τον Παντοδύναμο για την Τύχη που μου έδωσε το 21...

Ναι είμαι Τυχερός που δεν Αρρώστησα, διότι στην Ελλάδα αν Αρρωστήσεις δε ξέρεις αν θα έχεις Τύχη για να την σκαπουλάρεις...

Και δεν είναι θέμα Ιατρικού προσωπικού, έχουμε από τους καλύτερους... στον Κόσμο και γι' αυτό πάλι Τυχεροί είμαστε..., αλλά αυτή η ριμάδα Τύχη δε μας έχει βοηθήσει στο να έχουμε καλούς Πολιτικούς που να νοιάζονται για την Κοινωνία, όπως συμβαίνει τώρα..., έχουμε κάτι Άριστους που κάνουν πως τα ξέρουν όλα και νοιάζονται για εμάς, αλλά στην ουσία κάνουν άλλα πράματα...

Οπότε να μη σας πολυκουράζω...

Σε αυτή τη Χώρα :

• Τυχερός που Ζω...
• Τυχερός που Περπατώ...
• Τυχερός που εργάζομαι...
• Τυχερός που παίρνω ένα μηνιάτικο...
• Τυχερός που πληρώνω τις υποχρεώσεις μου...

Τίποτα άλλο;

• Ναι ρε, Τυχερός να μην κολλήσω Covid..., διότι στην Ελλάδα αν δεν έχεις άκρη... και Τύχη πιθανόν να μην την σκαπουλάρεις...

Οπότε Τύχη και Υγεία

ή

Υγεία και Τύχη

και στην κλειδαρότρυπα η ίδια..., η Ζωή!!!

Καλή Χρονιά με Tύχη και Υγεία και να ξεκουμπιστεί... και το 22 γρήγορα, μην έχετε αυταπάτες...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Τσιπούρες στα κάρβουνα

Μου τις πρόσφεραν... και τον ευχαριστώ θερμά το φίλο!!!

Και όταν πρόκειται για σχεδόν πελαγίσιες, είναι κρίμα να τις χαραμίσεις στο φούρνο της κουζίνας...

Οπότε, η σύζυγος τις καθάρισε, και το φιλαράκι άναψε τη φωτιά και τις ψήσαμε..., τις έψησε καλύτερα,  εγώ κυνηγούσα τη φωτιά να μην ανάψει λόγω λαδιού μ' ένα νεροπίστολο χαχα!!!

Τώρα μάθαμε και τα μυστικά, μία φορά στο παρελθόν, έψησα κάτι σαργούς και παραλίγο να τους χάσω, τα είχα περάσει για μπριζόλες...

Όσο Ζεις..., Μαθαίνεις...

Υλικά

Τσιπούρες

Λάδι

λεμόνι

ρίγανη

αλάτι

Υλικά : ψάρι και κεφάλι..., είναι φρούτο!!!

Εκτέλεση

Ο φίλος είχε πει στη σύζυγο μου να του τις καθαρίσει...

Όταν τις είδε live, τα έχασε..., δεν ήξερε ό,τι ήταν πάνω από κιλό, οπότε να το πρώτο λάθος με τα ψάρια μου λέει..., όταν το ψάρι > κιλό, δεν το καθαρίζεις, το αφήνεις με τα λέπια στα κάρβουνα, τα λέπια το προστατεύουν από τη φωτιά, να μην κολλήσει στη σχάρα και αφού ψηθεί καλά, φεύγουν εύκολα στο πιάτο...

Ανάβουμε τη φωτιά, τα κάρβουνα να χωνέψουν καλά... και φωτιά  μέτρια για να μην αρπάξουν τα ψάρια...

Η σχάρα πιο ψηλά απ' ό,τι όταν ψήνεις κρέας.

Πάντα, αφού τοποθετήσουμε τη σχάρα, την τρίβουμε καλά με λεμονάκι για αποστείρωση...

Τα ψάρια μας, όπως σας ανάφερα > κιλό, οπότε τα χαράζουμε... για να ψηθούν καλά εσωτερικά...

Αλατίζουμε.

Αλείφουμε τα ψάρια μας καλά με το λαδολέμονο και τα τοποθετούμε στη σχάρα μας.

Αφού ψηθούν από τη μία πλευρά, τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά, μονάχα ένα γύρισμα στα ψάρια.

Πριν τα γυρίσουμε, τ' αλείφουμε με το λαδολέμονο για να μην κολλήσουν...

Σίγουρα, ως χρόνος κάνα μισάωρο και κάτι παραπάνω...

Σερβίρουμε ζεστά, τώρα σχετικά ως το λαδολέμονο διίστανται οι απόψεις, εγώ προσωπικά όταν είμαι σίγουρος ό,τι είναι γνήσιο σε ποιότητα..., αποφεύγω να χρησιμοποιώ...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!