Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού

Υλικά

Για τη ζύμη...

500 γ. αλεύρι που φουσκώνει...
250 γ. μαργαρίνη
200 γ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι

Για τη γέμιση...

220 γ. φέτα
200 γ. ανθότυρο
1 αυγό
πιπέρι

Για την επικάλυψη...

1 αυγό
2-3 κ. σούπας γάλα
λίγο σουσάμι

Υλικά : ανάλογα ζύμης, εμείς καμιά 40αριά τεμχ.

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι.
Τη μαργαρίνη την  έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Την έχουμε κόψει σε κομμάτια.
Στο αλεύρι κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη.
Τα τρίβουμε, ώστε να ενωθούν...
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό μας χτυπημένο...
Αλατοπιπερώνουμε...
Ανακατεύουμε για να γίνει ζύμη...
Τη σκεπάζουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να ξεκουραστεί...
Σ' ένα μπολ, φτιάχνουμε τη γέμισή μας.
Θρυμματίζουμε τη φέτα και το ανθότυρο.
Προσθέτουμε το αυγό μας, χτυπημένο...
Πιπέρι.
Ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο.
Κόβουμε ένα κομμάτι και πλάθουμε ένα φύλλο ζύμης περίπου πάχους μισού εκ. περίπου, πάνω σ' ένα ξύλο κοπής.
Μ' ένα ποτήρι ή κουπάτ δημιουργούμε στρογγυλά κομμάτια ζύμης.
Προσθέτουμε μία κ. γλυκού γέμιση.
Το διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και κλείνουμε τις άκρες με τη βοήθεια ενός πηρουνιού.
Σ' ένα ταψί κουζίνας στρώνουμε μία λαδόκολλα και προσθέτουμε τα τυροπιτάκια μας.
Αλείφουμε με το αυγό, αφού το έχουμε χτυπήσει με γάλα.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι προαιρετικά...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ο Φόβος του Covid19 και η Ανάσταση του Κυρίου...

Ο Κύριος με την Ανάστασή Του, απέταξε το Θάνατο και το Φόβο για το Σκοτάδι και με τη Σταύρωση, την Ταφή και την Ανάσταση Του, έδειξε ένα δρόμο γεμάτο με Φως, καθαρή Ψυχή και Καρδιά για το Ταξίδι για την άλλη Ζωή...

2020 μ.Χ χρόνια μετά, συμβαίνει το αντίθετο...
Όλη η ανθρωπότητα έχει γεμίσει τη Ψυχή Της με Φόβο για την αντιμετώπιση ενός άγνωστου εχθρού, ενός ιού με την ονομασία Covid19...
Ενός ιού, πολύ μεταδοτικού που έχει σημαντική θνησιμότητα και σε στέλνει αδιάβαστο...
Και στο έκρυβαν..., σύμφωνα με τον τύπο, ασκήσεις επί χάρτου γινόντουσαν από τις 20-25 Γενάρη και μετά...
Ένας ιός που έχει αλλάξει τις Ζωές όλων μας, επιχειρήσεις έχουν κλείσει, εργαζόμενοι στο δρόμο, γιαγιάδες και παππούδες που έχουν μαραζώσει που δεν μπορούν να δουν τα εγγόνια τους, σχολειά κλειστά, μωρά χωρίς να έχουν δει τον ήλιο για δύο μήνες, ιατρικό και νοσηλευτικό προσωπικό εξαντλημένοι, το ίδιο και οι φαρμακοποιοί, αλλά και οι εργαζόμενοι στα σούπερ μάρκετς κλπ...
Έγραψα τα πιο σημαντικά που έχουν συμβεί με την εμφάνιση του συγκεκριμένου ιού...
Οκ, συμβαίνουν όλα αυτά, αλλά αυτό τον εχθρό θα τον αντιμετωπίσουμε με Φόβο;
Όταν πας σε μία μάχη..., δείχνεις Φόβο ή Θάρρος;
Ποιό είναι αυτό που υπερισχύει στη Ψυχή μας, ο Φόβος ή το Θάρρος;

Και όταν Το ξεπεράσουμε όλα αυτό, πώς θα είναι ο εσωτερικός μας κόσμος;
Μαύρος ή γαλήνιος;
Αν ζούμε..., θα είμαστε ίδιοι ή κάτι άλλο;
Θα μπορούμε να Ονειρευόμαστε ή Όχι;
Πώς θα λειτουργήσουν οι επιχειρήσεις που ανεστάλη η λειτουργία τους;
Η γιαγιά και ο παππούς θα έχουν δύναμη να ξαναπάρουν στην αγκαλιά τους τα αγαπημένα τους εγγόνια; (εδώ, προσωπική άποψη : πέρασαν κατοχή, εμφύλιο, Δικτατορία, Μεταπολίτευση με καλά και κακά..., Μνημόνια κλπ και επειδή αυτό που περνούν...,  δεν το περίμεναν..., είναι και ολίγον μην πω, πολύ... προσβολή ως προς τη Ζωή τους, βλέπεις καθημερινά όλο και πιο πολύ, μαραζωμένα πρόσωπα πλέον... και να σου λένε παιδί μου και να σε αγκαλιάσω το καλοκαίρι, το φθινόπωρο πως θα το περάσουμε πάλι;)
Κράτα πατέρα, μάνα, παππού, γιαγιά, θείε, θεία, φίλε, φίλη...

Δείξτε δύναμη, κουράγιο, αλλά και θάρρος, όπως έδειξε και αυτός με τη Σταύρωσή Του, την Ταφή Του και την Ανάστασή Του... και μη γεμίζετε με σκοτάδι τις Ψυχές σας, όπως μας θέλουν κάποιοι στον Κόσμο αυτό...

Φίλοι και Φίλες
Καλή Ανάσταση με Υγεία και κάθε καλό...
Τα δύσκολα αντιμετωπίζονται με θάρρος και ΟΧΙ δειλία και Φόβο...
Και κάθε μάχη στη Ζωή έχει και τις παράπλευρες απώλειες...

G & M

στο παραπάνω άρθρο ετέθησαν κάποια ερωτήματα..., αυτά θα τα απαντήσετε μόνοι σας... για το πως θέλετε να πορευθείτε σε τούτη 'δώ τη Ζωή...

εδώ...για Συνέχεια!

Νηστίσιμο γλυκό ψυγείου σε ποτήρι

Υλικά

1 και κάτι... πακέτο μπισκότα Cereale με φρούτα
150 γ. κουβερτούρα υγείας
250 ml φυτική κρέμα
γλυκό του κουταλιού για το γαρνίρισμα

Υλικά : 6 ποτήρια μέτρια και ένα μπολάκι

Εκτέλεση

Πολτοποιούμε τα μπισκότα στο μπλέντερ.
Τα μοιράζουμε στα ποτήρια μας.
Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγύ χωρίς ζάχαρη.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στη σαντιγύ και  ανακατεύουμε απαλά...
Τη μοιράζουμε στα ποτήρια μας.
Γαρνίρουμε με τριμμένο μπισκότο και γλυκό του κουταλιού (εμείς εδώ, σταφύλι).
Και διακοσμούμε και με ολόκληρα μπισκότα.
Τοποθετούμε για κάνα δίωρο στο ψυγείο για να παγώσουν...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Κουτσομούρες ψητές

Υλικά 

1 κ. κουτσομούρες
2 λεμόνια
ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 2 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και τις πλένουμε...
Τις αφήνουμε να στραγγίξουν...
Τις αλατοπιπερώνουμε.
Τις λαδώνουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, στρώνουμε μία λαδόκολλα.
Επάνω στη λαδόκολλα τοποθετούμε τα ψάρια μας.
Προσθέτουμε και λίγη ριγανούλα του βουνού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε ζεστές σε πιατέλα και περιχύνουμε με το λαδολέμονό μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Σκανδαλίζειν...

Τί μας Σκανδαλίζει σήμερα περισσότερο στη ζωή μας;
Ο περίγυρός μας;
Το Δημόσιον μήπως;
Οι προύχοντες μήπως;
Λίγο απ' όλα μήπως;
Ας αφήσουμε τα λογοπαίγνια και ας δούμε τα σκάνδαλα που "σκανδαλίζουν" λίγο πιο σοβαρά...
Τα δύο πρώτα σκάνδαλα που άκουσα στο διάβα της ζωής μου ήταν το σκάνδαλο της Αγοράς του Αιώνα, ένα σκάνδαλο, διότι δε δώσαμε φράγκα στις Η.Π.Α., αλλά στη Γαλλία και το σκάνδαλο Κοσκωτά, σκάνδαλα τα οποία στα χρόνια του γιούρο είναι ένα τίποτα...

Και σήμερα στην εποχή του Κορονοϊού, σκάνδαλο είναι τα ηχεία στις εκκλησιές, όπου εγώ από παιδί, πάντα θυμάμαι..., ότι Μ. Πέμπτη, Μ. Παρασκευή και Ανάσταση πάντα υπήρχαν ηχεία και οι λειτουργίες ακουγόντουσαν και έξω από τους Ναούς.
Αντίθετα, τα 11 εκ.  €, τα οποία μοιράστηκαν στα ΜΜΕ για την προβολή του Μένουμε Σπίτι δε Σκανδαλίζουν...

Α, ρε βούρδουλα που θέλουν..., αλλά και αυτό να υπήρχε, άχρηστο θα ήταν, το θέμα έχει να κάνει με τα αντανακλαστικά της Ελληνικής Δικαιοσύνης...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Κορονοϊός, τί εστί βερύκοκο;

Αν και αποστασιοποιημένος πολύ καιρός πλέον..., χρόνια θα έλεγα καλύτερα..., αυτό είναι ένα θέμα που δε με αφήνει αδιάφορο...
Λίγοι και καλοί φίλοι, με ρωτούσαν, φίλε γιατί δεν εκφράζεσαι ή δε γράφεις πλέον;
Γιατί να γράψω άλλωστε;
Τί θα κερδίσουμε γράφοντας εγώ;
Και αν γράψω... κάποιος θα ταυτιστεί με το γραπτό μου και κάποιος άλλος θα αντιταυτιστεί... Και τί έγινε μωρέ;
Και ειδικά όταν μπαίνουν οι χρωματικές πολιτικές ταμπέλες για τον καθένα..., δεν έχει κανένα νόημα να γράψεις κάτι και να δείξεις στον άλλον ποιο είναι το Σωστό...
Για μένα είναι Σωστό... για Σένα όμως είναι Λάθος...
Και ερχόμαστε στο Τώρα...
Εδώ και 45 μέρες έχουμε έναν Γολγοθά που μας έχει αλλάξει τις ζωές όλων μας...
Αυτό το Γολγοθά τον ονόμασαν κορονοϊό ή COVID19 και ξεκίνησε στα τέλη του 19 από τα βάθη της Ασίας...

• Τελικά τί είναι αυτό το πράμα;
• Είναι Ιός, είναι κάτι άλλο, βιολογικός πόλεμος; όπως είπαν μερικοί...

Το σίγουρο πάντως είναι..., ό,τι δεν είναι βιολογικός πόλεμος, διότι και να τον κάνεις..., αν έχεις τα μέσα, σου Γυρίζει... μπούμερανγκ!!!
Όλοι μας έχουμε την άποψή μας και λίγο πολύ των απλών ανθρώπων ταυτίζονται...

• Θέλουν να μειώσουν τον πληθυσμό του κόσμου αναίμακτα;
• Οικονομικός πόλεμος;
• Να μειωθούν τα μεροκάματα;
• Να αλλάξουν οι συνθήκες εργασίας;
• Να κάνει Restart η κοινωνία όλη παγκόσμια;

Σε αυτό το ερώτημα, αφήστε με να απαντήσω παρακαλώ :

Δεν κάναμε ως κοινωνία όλη Restart από το 10, θα κάνουμε τώρα; το θεωρώ ανούσιο όλο αυτό..., διότι το βλέπω και το Ζω... καθημερινά.

• Να κερδίσουν και άλλο οι φαρμακοβιομηχανίες;
• Να σώσουν τις Τράπεζες;
• Πόλεμος μεταξύ ΗΠΑ - Κίνας και όποιος επικρατήσει;
• Μας καταράστηκε ο Θεός;

Τα ερωτήματα είναι πολλά και αμείλικτα από τον καθένας μας...
Τελικά, τί είναι όλο αυτό το πράμα;

Το σίγουρο πάντως είναι ότι πρόκειται για έναν ιό θανατηφόρο, τον οποίο η επιστημονική κοινότητα το γνώριζε, άλλοι ομιλούν για το 15, δικός μου άνθρωπος και θεράπων ιατρός μας και καλή μας τύχη που τον έχουμε γνωρίσει..., πιο πρόσφατα και ό,τι η επιστημονική κοινότητα δεν είχε δώσει τη δέουσα προσοχή...
Σε έναν Πόλεμο έχουμε τον Αρχιστράτηγο, το Στρατηγό, τον Υποστράτηγο και το Λοχαγό...
Στις περισσότερες περιπτώσεις ο Λοχαγός είναι και ο κακός... απέναντι στους πολλούς...
Αυτές τις ώρες να είμαστε μονιασμένοι και να μη διακινδυνεύουμε την υγεία των γύρω μας..., άλλωστε τί έχει περισσότερη αξία; Η Ζωή ή η Ύλη;

Σίγουρα έχουν γίνει και πολλά λάθη, διότι δε γνωρίζουν... σε όλον το κόσμο, όχι μονάχα εδώ...

• Όπως να φοράμε μάσκα ή όχι;
• Αφού μεταδίδεται με σταγονίδια του αέρα γιατί να βγάζουμε τα ρούχα που φοράμε στο μπαλκόνι για να αερίζονται;
• Μετά από 45 μέρες είπαν να μη φοράει ο κόσμος τις μάσκες με το φίλτρο, αυτό το λες από την  πρώτη στιγμή...

Και το θέμα είναι όταν κάτι δε γνωρίζεις, πρέπει να έχεις το σθένος να βγαίνεις Δημόσια και να το λες... Να μην κρύβεις την αλήθεια από τους συμπολίτες σου, διότι και αυτοί που μας έχουν κυβερνήσει μέχρι τώρα, πλούσια βιογραφικά είχαν και ειδικά πάνω στα οικονομικά, αλλά στην πράξη, μηδέν εις το πηλίκον... και αποδεικνύεται περίτρανα στην πράξη..., αν δεν έχεις Δημόσια Υγεία και παιδεία, Άντε Γειαααα!!!

Καλή Ανάσταση!!!

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Σπιτική λεμονάδα

Συνταγή πανεύκολη με δύο μονάχα υλικά από μία φιλόσοφη Θεία, τη Θεία Μαρία!!!

Υλικά

500 ml χυμός λεμονιού
500 γ. ζάχαρη
(εμείς χρησιμοποιήσαμε... λίγο λιγότερη ζάχαρη)
3-4 φλούδες λεπτές λεμονιού

Ποσότητα : ελάχιστα παραπάνω από μισό λίτρο

Εκτέλεση

Ένα λεμόνι το πλένουμε και το ξεφλουδίζουμε ίσα ίσα...
Δε θέλουμε την άσπρη σάρκα στη φλούδα, διότι θα πικράνει...
Στύβουμε τα λεμόνια μας.
Τα σουρώνουμε...

Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού μας.

Προσθέτουμε 3-4 φλούδες.

Προσθέτουμε τη ζάχαρή μας.

Ανακατεύουμε συνεχώς να λιώσει η ζάχαρή μας σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρει μία βράση, το σβήνουμε.
Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει...
Σουρώνουμε και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο μπουκάλι.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μπακαλιάρος στη λαδόκολλα

Υλικά

0,8 - 1,0 κ. μπακαλιάρος
2 καρότα
2 ξερά κρεμμύδια
2 πατάτες
3 μέτρια λεμόνια
(το ένα για το λαδολέμονο...)
λάδι
πιπέρι
θαλασσινό αλάτι

Υλικά : 2-3 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και πατάτες σε ροδέλες.
Τα καρότα σε χοντρές ροδέλες.

Παίρνουμε μία μεγάλη διπλή λαδόκολλα και την απλώνουμε στο πάγκο της κουζίνας μας.
Τοποθετούμε διάσπαρτα πρώτα στο κέντρο της λαδόκολλας κρεμμύδια και δύο τρεις φέτες λεμόνι.

Το τοποθετούμε πάνω στα κρεμμύδια μας.
Πάνω του βάζουμε φέτες λεμόνι και κρεμμύδι
Περιμετρικά, τις πατάτες, καρότα, και τα υπόλοιπα κρεμμύδια μας.

Φέτες λεμόνι έχουμε τοποθετήσει εσωτερικά στα βράχια του, σώμα και μία μικρή φέτα στο στόμα του.

Αλατοπιπερώνουμε...
Τυλίγουμε σφικτά τη λαδόκολλα.
Από έξω ακόμη μία λαδόκολλα και το δένουμε με σπάγκο.

Το τυλίγουμε και με αλουμινόχαρτο για να μην έχουμε τυχόν απώλειες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα με εβδομήντα λεπτά.
Το ανοίγουμε και προσθέτουμε λαδολέμονο.
Τέλος, σερβίρουμε σε πιατέλα.
Όταν ο ψαράς είναι αξιόπιστος δε χρειάζεται... λαδολέμονο, η μυρωδιά και η γεύση του ιωδίου είναι πιο ευεργετική...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ρεβύθια με σέσκουλα

Υλικά

1/2 κ. ρεβύθια
2 ματσάκια σέσκουλα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
250 ml ντοματοχυμός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Από το βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε μία λεκάνη με νερό.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ρεβύθια και νεράκι, όσο χρειάζεται..., όχι για σούπα.
Στην πρώτη βράση που παίρνουν τα ξαφρίζουμε.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, το λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...
Εν τω μεταξύ, έχουμε καθαρίσει τα σέσκουλα και τα πλένουμε.
Τα χοντροκόβουμε.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
Ανακατεύουμε...
Βράζουμε για κάνα τέταρτο ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν και τα σέσκουλα.
Σερβίρουμε ζεστά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Κουνελάκι γιουβέτσι

Υλικά

1,2 κ. κουνέλι
1/2 κ. κριθαράκι
250 ml ντοματοχυμός
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
100 γ. τριμμένο κασέρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι μας και το πλένουμε.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίξει...
Αλατοπιπερώνουμε...
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κουνέλι μας και το τσιγαρίζουμε καλά απ' όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε και αυτά...
Σβήνουμε με το κρασί μας.
Προσθέτουμε τη ντομάτα μας.
Τη δάφνη.
Το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία γάστρα και προσθέτουμε το κουνέλι με τη ντομάτα.
Ελέγχουμε για νερό, αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με χλιαρό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι μας.
Εν τω μεταξύ, σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε για να μείνει σπυρωτό...
Προσθέτουμε στη γάστρα και ψήνουμε για κάνα δεκάλεπτο μέχρι να πιει το φαγητό μας το νερό του, όχι όλο όμως...
Πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι και το αφήνουμε στο ζεστό φούρνο μέχρι να σερβίρουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!