Σπιτική πίτσα με αλεύρι ολικής άλεσης

Υλικά

Για τη ζύμη...

2 φ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
(αλεσμένο από παραδοσιακό μύλο)
1 & 1/2 φ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει...
το αλεύρι ολικής άλεσης από μόνο του
δεν έχει τέλεια... αποτελέσματα
1 & 1/2 φ. τσαγιού χλιαρό νερό
1 κ. γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1/4 φ. τσαγιού λάδι
αλάτι

Για τη σάλτσα...

500 ml τριμμένη ντομάτα
1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
1,5 κ. γλυκού ξερό βασιλικό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη γέμιση...

11 φέτες τυρί τοστ σκληρό
11 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
200 γ. τριμμένο ρεγκάτο
100-120 γ. σουτζούκι σε κυβάκια
μία χούφτα ντοματίνια
2 πράσινες πιπεριές σε μπαστουνάκια
λάδι για το ταψί...

Υλικά : ένα ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό, ζάχαρη και λίγο αλεύρι (όχι της ολικής).
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μας.
Την αφήνουμε μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να βγάζει φουσκάλες.
Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε το αλεύρι και των δύο τύπων.
Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση του και προσθέτουμε το λάδι.
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς μας και ανακατεύουμε.
Στην αρχή μ' ένα κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι μας.
Αν η ζύμη κολλάει στο χέρι μας, προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει...
Την κάνουμε μία μπάλα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί μέχρι να φουσκώσει...

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.
Σ' ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τη ντομάτα μας, το λάδι, τη ζάχαρη και το βασιλικό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας.
Το λαδώνουμε.
Απλώνουμε τη ζύμη μας.

Προσθέτουμε μία στρώση σάλτσα επάνω στη ζύμη.
Τις φέτες τυρί του τοστ.

Τη γαλοπούλα.
Διάσπαρτα τα κομματάκια σουτζούκι.

Σκεπάζουμε τη γέμιση με το τυρί το τριμμένο.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα ντοματίνια στη μέση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στην κάτω κάτω θέση μέχρι να ψηθεί η ζύμη

και να λιώσουν τα τυριά μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Σουπιές με σπανάκι

Υλικά

1,1 κ. σουπιές
1,5 κ. σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
250 ml ντοματοχυμός
1 π. κρασιού λευκό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές.
Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.
Το χοντροκόβουμε...

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τις σουπιές να βγάλουν το νερό τους και μόλις το πιουν, προσθέτουμε λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για να τσιγαριστούν.
Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη ντομάτα μας.
Προσθέτουμε, αν χρειάζεται λίγο νεράκι και βράζουμε τις σουπιές μέχρι να μαλακώσουν...
Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το σπανάκι.
Αλατοπιπερώνουμε...

Βράζουμε για κανά εικοσάλεπτο μέχρι να γίνει το σπανάκι μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Πιλάφι με κοτόπουλο αλά Μιλανέζα

Υλικά

1/2 κοτόπουλο χωριάτικο
2 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι σπυρωτό
3 καρότα
χυμός 2 λεμονιών
4 φ. τσαγιού ζωμός για το ρύζι
2 φ. τσαγιού ζωμός για τη σάλτσα
3 κ. σούπας κοφτές κορν φλάουρ
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 φόρμα

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό, ώστε να καλύπτει αρκετά το κοτόπουλο και το βράζουμε...
Πριν πάρει την πρώτη βράση..., το ξαφρίζουμε το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά, το βγάζουμε και πετάμε το νερό.
Αφαιρούμε την πέτσα του και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, αφού πρώτα έχουμε προσθέσει ζεστό νερό.
Προσθέτουμε και τα καρότα, ολόκληρα και καθαρισμένα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει...
Το αφαιρούμε από τη φωτιά, το ξεκοκκαλίζουμε και το ψιλοκόβουμε.

Σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε και το ρύζι μας για να το τσιγαρίσουμε λίγο...
Προηγουμένως, το έχουμε προσθέσει σ΄ένα σουρωτήρι και το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει...

Προσθέτουμε το ζωμό (4 φλυτζάνια), αλατοπιπερώνουμε και αναμένουμε να γίνει το πιλάφι μας, για

 περίπου, 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Σβήνουμε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα καρότα ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε...

Το προσθέτουμε σε μία φόρμα.
Ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ζωμό (2 φλυτζάνια) και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
Προσθέτουμε και το λεμόνι.
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τη σάλτσα μας στο πιλάφι και σερβίρουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Σουτζούκι μπουγιουρντί

Κρασοτσιπουρομεζές...

Υλικά

200 γ. σουτζούκι
200-250 γ.. φέτα
2 ντομάτες
λάδι
γλυκιά πάπρικα

Υλικά : ορεκτικό για τη μέση

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ντομάτες.
Παίρνουμε ένα μικρό προς μέτριο μέγεθος πυρίμαχο σκεύος (πυρέξ).
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε στη βάση του πυρέξ.

Ραντίζουμε με ελάχιστο λάδι.
Προσθέτουμε πάνω στις ντομάτες κομμάτια φέτα, κομμένα ορθογωνικά και χοντρά.

Πάπρικα πάνω στη φέτα.
Προσθέτουμε το σουτζούκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες διάσπαρτα στο σκεύος μας.

Τέλος, προσθέτουμε ντομάτα σε ροδέλες πάνω από τη φέτα και το σουτζούκι.
Ρίγανη στις ντομάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Χωριάτικο κατόπουλο στη γάστρα με πατάτες

Αν και χωριάτικο, οπότε εννοείται και λίγο πιο σκληρό από αυτό του χασάπη, η νοστιμιά του δεν περιγράφεται...

Και επειδή είναι μεγαλούτσικο βγαίνουν και δύο φαγάκια, όπως

αυτό που θα περιγραφεί παρακάτω..., αλλά και μία σούπα ή ένα πιλάφι αλά μιλανέζα, Εσείς επιλέγετε...

Υλικά

1/2 κοτόπουλο

1-1,5 κ. πατάτες

χυμός δύο λεμονιών

2-3 φ. τσαγιού ζωμός

3 κ. σούπας μουστάρδα

καρίνο (μείγμα)

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο για κανά εικοσάλεπτο.

Αφαιρούμε την πέτσα, στα χωριάτικα είναι χοντρή, δεν τρώγεται...

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας.

Τις κόβουμε κυδωνάτες.

Προσθέτουμε τις πατάτες σε μία γάστρα.

Αλατοπιπερώνουμε.

Σ' ένα βαζάκι προσθέτουμε λάδι, τη μουστάρδα, τα λεμόνια και αναμιγνύουμε ανακατεύοντας...

Προσθέτουμε το μείγμα στις πατάτες και ανακινούμε τη γάστρα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το καρίνο.

Προσθέτουμε το ζωμό, ώστε να καλύπτει τις πατάτες μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Προσφυγάκια πλακί

Υλικά

1,2 κ, προσφυγάκια
5-6 πατάτες
5-6 κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
250 ml ντομάτα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
10-12 ντοματίνια
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Ψαράς και Χασάπης, άνθρωποι της εμπιστοσύνης μας πρέπει...
Μας έχουν καθαρίσει τα ψάρια ή τα καθαρίζουμε εμείς...
Στο συγκεκριμένο ψάρι, τα κεφάλια τα πετάμε...

Τα αλατοπιπερώνουμε και αναμένουν...
Τα πλένουμε...
Κόβουμε σε φετάκια τα κρεμμύδια, όπως και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε.
Το σκόρδο, επίσης.
Προσθέτουμε τη ντομάτα μας.
Νερό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε ροδέλες.
Βράζουμε μέχρι να δέσει... η σάλτσα μας.
5 λεπτά πριν σβήσουμε, προσθέτουμε και το μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας.
Στρώνουμε στο ταψί τις πατάτες και προσθέτουμε και τη σάλτσα μας, απλώνοντας τη...
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα περίπου.
Δε βάζουμε στο φούρνο μαζί με τις πατάτες μας, τα προσφυγάκια, διότι αν και ξαδέλφια με τα μπακαλαράκια, είναι πιο μαλακό ψάρι και ψήνεται πιο γρήγορα...

Τέλος, προσθέτουμε και τα ψάρια μας και ψήνουμε για κανά εικοσάλεπτο ακόμη...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Αγία Θεοδώρα, Βάστα Μεγαλόπολης, Αρκαδία

Ενδείκνυται για μονοήμερη...
Ενδεικτική ταχύτητα γύρω στα 110 χλμ στην Ε.Ο., περίπου στις 2 ώρες και είκοσι λεπτά από Αθήνα.

Θεός, Φύση, Δέος, αλλά και παρέμβαση ανθρώπινου χεριού...
17 δέντρα στην οροφή του μικρού ναού, 15 βελανιδιές και δύο πλατάνια, εγώ ήξερα από το διαδίκτυο για πλατάνια, αλλά δεν είναι, τα δύο πρέπει να είναι μονάχα, τα υπόλοιπα βελανιδιές.
Τα πρωτοβλέπεις και σκέφτεσαι πώς;
Λίγο απ΄όλα, όπως είπα και στην αρχή, η δύναμη του Παντοδύναμου, αλλά και του Ανθρώπου...
Όταν θα τα παρατηρήσετε προσεκτικά, εύκολο είναι να κατανοήσετε ό,τι ξεκινούν μέσα από τα χοντρά πέτρινα τοιχώματα - λιθιές του ναού...
Το εκκλησάκι εορτάζει στις 11 Σεπτεμβρίου και χιλιάδες πιστοί το κατακλύζουν...
Καλό είναι να επισκεφτείτε χειμώνα με λιακάδα, ο δρόμος καλός, διότι δεν υπάρχει συνωστισμός..., άνοιξη - φθινόπωρο, πανικός τα Σαββατοκύριακα από γκρουπ.

Πως Πάτε...

Ε. Ο. Κορίνθου Τρίπολης, περνάμε Τρίπολη, συνεχίζουμε για Καλαμάτα, περνάμε την έξοδο για Μεγαλόπολη και ακριβώς στην  επόμενη βγαίνουμε, έξοδος Λεοντάρι, και πινακίδες μας κατευθύνουν προς Ίσαρη, Βάστα, Αγία Θεοδώρα.

Τι Βλέπετε...

Θα περιηγηθείτε στο εκκλησάκι, θα το θαυμάσετε, θα περπατήσετε στη φύση, δίπλα στο ποταμάκι.

Απέναντι από το εκκλησάκι, υπάρχει το πρώτο μαγαζάκι, τι μαγαζάκι, μαγαζάρα είναι, αφού χωράει πολύ κόσμο λόγω πούλμαν, μπορείτε να κάτσετε για καφέ, τσιπουράκι.

Και συνεχίζουμε..., ακολουθείτε την πινακίδα προς Νερόμυλο, και μετά από 200 μέτρα, αφού

περπατήσετε στο μονοπάτι, θα φτάσετε στο Νερόμυλο του Νικόλα, όπου ο κος Νίκος έχει

ανακατασκευάσει τον παλαιό νερόμυλο και βγάζει με τον παλαιό παραδοσιακό τρόπο, αλεύρι...

Και η ταβέρνα του, ωραία, προτιμήστε τα πιάτα ημέρας, που έχουν ψηθεί στο ξυλόφουρνο...
Δοκιμάσαμε γίδα βραστή και ήταν τέλεια...!!!
Επίσης, μπορείτε να περιηγηθείτε στα δύο χωριά της περιοχής Ίσαρι και Βάστα.
Έχουμε άποψη από Ίσαρη, μικρό, ήσυχο και γραφικό, δηλ. για Σαββατοκύριακο για ριλάξ και

Ίσαρης

ησυχία, προσφέρεται...

Έχει δύο ξενώνες, δύο καφέ και ένα ταβερνάκι.

Τι Ψωνίζετε...

Από το εκκλησάκι, αναμνηστικά, υπάρχει μαγαζί, το οποίο πρέπει να ελέγχεται από την τοπική Ιερά Μητρόπολη.
Από το νερόμυλο, αλεύρι ολικής άλεσης και ζέας, το συνδυάζετε με λίγο λευκό αλεύρι για καλύτερο

αποτέλεσμα στο ψωμί.

Επίσης, ο κος Νίκος ωραίο τσιπουράκι...
Επίσης, μία στάση στο πουθενά πριν το χωριό Ίσαρι, ένα ωραίο τοπικό περίπτερο (πολύ όμορφο το

εσωτερικό του, φτιαγμένο με μεράκι...) για καφέ το καφέ - Στάση Μεγαμπέλι, όπου διαθέτει τοπικά

προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς.

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Κουρκουμπίνες με σπανάκι στο φούρνο

Υλικά

1/2 κ. κουρκουμπίνες (ζυμαρικά Καρύστου)
600 γ. σπανάκι
200 γ. τυρί κρέμα
150 γ. τριμμένο κεφαλοτύρι
150 γ. τριμμένο τουλουμοτύρι
250 ml κρέμα γάλακτος light
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
μισό ματσάκι άνηθο
λάδι
αλάτι
πιπέρι
λίγη μαργαρίνη

Υλικά : 1 ταψί πυρέξ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.
Το χοντροκόβουμε.
Το ίδιο και με τα κρεμμυδάκια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το σπανάκι.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σοτάρουμε και το σπανάκι πολύ καλά και περιμένουμε μέχρι να πιει τα υγρά του.

Σβήνουμε και προσθέτουμε τη μισή κρέμα τυριού.
Ανακατεύουμε.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μπόλικο και προσθέτουμε και τις κουρκουμπίνες.

Αλάτι.
Βράζουμε για είκοσι λεπτά και τις αφήνουμε και γι' άλλα είκοσι λεπτά μέσα στο νερό.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ, αλείφουμε με τη μαργαρίνη μας και τα τοιχώματά του.
Προσθέτουμε τις κουρκουμπίνες και τις απλώνουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε τα μισά τυριά μας.
Το σπανάκι και το απλώνουμε...
Τα υπόλοιπα τυριά μας.
Την κρέμα γάλακτος και ανακινούμε το ταψί.

Τρυπάμε σε διάσπαρτα σημεία, ώστε η κρέμα να απορροφηθεί και προς τα κάτω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για κανά εικοσάλεπτο ή καλύτερα μέχρι να δέσει το φαγάκι μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Τρέχουμε... Πενταράκι

και εννοούμε τα 5 χλμ.
Είναι εύκολο θα με ρωτήσετε και ειδικά για κάποιον που δεν έχει τρέξει ποτέ του;
Πανεύκολο, από μία εβδομάδα για κάποιον που έχει καλή φυσική κατάσταση μέχρι ένα μήνα, αν και πολύ λέω...

Και αν δε θες να τα τρέξεις..., μπορείς να τα περπατήσεις...
Ένα φυσιολογικό άτομο το χλμ το περπατάει... από 11-14 λεπτά, εξαρτάται από πόσο γρήγορα περπατάς..., άρα έναν αγώνα των 5 χλμ. τον έχετε ολοκληρώσει από 55 - 70 λεπτά.
Τώρα, ως προς τα του τρεξίματος...
Αν έχετε πολύ καλή φυσική κατάσταση, μόνο με δύο προπονήσεις των 5 χλμ γύρω στα 50 λεπτά η κάθε μία..., μπορείτε να ολοκληρώσετε έναν επίσημο αγώνα των 5 χλμ γύρω στα 35 λεπτά... και σαν πρώτος αγώνας δεν ήταν μόνο τρέξιμο..., είχε και περπατηματάκι....
Το παραπάνω μην το κάνετε, αν δε γνωρίζετε τα όρια του οργανισμού σας, ήταν οι βλακείες που έκανα εγώ, όταν ξεκίναγα να τρέχω... (το δικό μου πρώτο επίσημο με τις δύο προπονήσεις χα χα, 33:27).
Πάμε τώρα να ακολουθήσουμε ένα πρόγραμμα ευκολάκι για να τα βγάλετε σ' ένα μήνα..., μη σας λένε οκτώ και βάλε εβδομάδες, αυτά είναι για αυτούς που ενδιαφέρονται για χρόνους και κουραφέξαλα, εμείς εδώ κάνουμε την πλάκα μας για να σκοτώνουμε την καθημερινότητα, αλλά και εσείς αν σας αρέσει μετά από λίγο καιρό, από μόνοι σας θα θέλετε να βελτιώνεστε..., αλλά αυτό θα το βρείτε μόνοι σας...

Πριν ξεκινήσουμε, όμως μία επίσκεψη σ' έναν καλό καρδιολόγο για αιματολογικές, Ακτινογραφία Θώρακος, Triplex και Echo Stress, OXI τεστ Κοπώσεως και αν πάρουμε το ΟΚ από καρδιολόγο συνεχίζουμε..., αλλά και αν σας απαγορεύσει μία στο τόσο το τρέξιμο, τουλάχιστον Περπατάτε, Δίνει Ζωή...

1η εβδομάδα

Τρίτη : 2 χλμ                Πέμπτη : 2 χλμ.                Κυριακή : 2,6 χλμ

2η εβδομάδα

Τρίτη : 2,6 χλμ             Πέμπτη : 2,6 χλμ             Κυριακή : 3,2 χλμ

3η εβδομάδα

Τρίτη : 2,6 χλμ             Πέμπτη : 3,2 χλμ              Κυριακή : 4,0 χλμ

4η εβδομάδα

Τρίτη : 4,6 χλμ             Πέμπτη : 3,2 χλμ              Κυριακή : 5,0 χλμ και συν...

5η εβδομάδα

Τρίτη : 5,4 χλμ             Πέμπτη : 4,2 χλμ              Κυριακή : 6,0 χλμ και συν...

Πριν ξεκινάτε, όμως μία μικρή προθέρμανση (περπάτημα - ελαφρύ τρέξιμο) γύρω στο χλμ..., το ίδιο και στο τέλος για αποκατάσταση του σώματος...
Από εδώ και πέρα το κορμί σας έχει πάρει το ρυθμό του και αποφασίζετε εσείς που θέλετε να φτάσετε...
Ένα είναι το σίγουρο σύμφωνα και με τη δική μου εμπειρία, το τρέξιμο δεν έχει όρια..., τρέχεις και φτάνεις όπου μπορεί να σε φτάσει η ψυχή σου, το μυαλό σου και η καρδιά σου...
Μετά από ένα εξάμηνο να είστε σίγουροι ό,τι θα δοκιμάσετε και δεκαράκι, και το πενταράκι θα αρχίζετε να το βαριέστε..., αν και πρέπει ποτέ να μην το απαρνηθείτε γιατί το πενταράκι βελτιώνει ταχύτητες...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!