Προσφυγάκια πλακί

Υλικά

1,2 κ, προσφυγάκια
5-6 πατάτες
5-6 κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
250 ml ντομάτα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
10-12 ντοματίνια
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Ψαράς και Χασάπης, άνθρωποι της εμπιστοσύνης μας πρέπει...
Μας έχουν καθαρίσει τα ψάρια ή τα καθαρίζουμε εμείς...
Στο συγκεκριμένο ψάρι, τα κεφάλια τα πετάμε...

Τα αλατοπιπερώνουμε και αναμένουν...
Τα πλένουμε...
Κόβουμε σε φετάκια τα κρεμμύδια, όπως και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε.
Το σκόρδο, επίσης.
Προσθέτουμε τη ντομάτα μας.
Νερό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε ροδέλες.
Βράζουμε μέχρι να δέσει... η σάλτσα μας.
5 λεπτά πριν σβήσουμε, προσθέτουμε και το μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας.
Στρώνουμε στο ταψί τις πατάτες και προσθέτουμε και τη σάλτσα μας, απλώνοντας τη...
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα περίπου.
Δε βάζουμε στο φούρνο μαζί με τις πατάτες μας, τα προσφυγάκια, διότι αν και ξαδέλφια με τα μπακαλαράκια, είναι πιο μαλακό ψάρι και ψήνεται πιο γρήγορα...