29 Ιανουαρίου 2020

Κουρκουμπίνες με σπανάκι στο φούρνο

Υλικά

1/2 κ. κουρκουμπίνες (ζυμαρικά Καρύστου)
600 γ. σπανάκι
200 γ. τυρί κρέμα
150 γ. τριμμένο κεφαλοτύρι
150 γ. τριμμένο τουλουμοτύρι
250 ml κρέμα γάλακτος light
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
μισό ματσάκι άνηθο
λάδι
αλάτι
πιπέρι
λίγη μαργαρίνη

Υλικά : 1 ταψί πυρέξ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.
Το χοντροκόβουμε.
Το ίδιο και με τα κρεμμυδάκια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το σπανάκι.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σοτάρουμε και το σπανάκι πολύ καλά και περιμένουμε μέχρι να πιει τα υγρά του.


Σβήνουμε και προσθέτουμε τη μισή κρέμα τυριού.
Ανακατεύουμε.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μπόλικο και προσθέτουμε και τις κουρκουμπίνες.

Αλάτι.
Βράζουμε για είκοσι λεπτά και τις αφήνουμε και γι' άλλα είκοσι λεπτά μέσα στο νερό.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ, αλείφουμε με τη μαργαρίνη μας και τα τοιχώματά του.
Προσθέτουμε τις κουρκουμπίνες και τις απλώνουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε τα μισά τυριά μας.
Το σπανάκι και το απλώνουμε...
Τα υπόλοιπα τυριά μας.
Την κρέμα γάλακτος και ανακινούμε το ταψί.


Τρυπάμε σε διάσπαρτα σημεία, ώστε η κρέμα να απορροφηθεί και προς τα κάτω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για κανά εικοσάλεπτο ή καλύτερα μέχρι να δέσει το φαγάκι μας.

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...