Παραποίηση σήματος προέλευσης ελληνικού προϊόντος

Θα ξεκινήσω το παρόν άρθρο με χιουμοριστική διάθεση και όπως το πληροφορήθηκα...
Κυριακή μεσημέρι και ντριιιν... το κουνητό!
Στην άλλη πλευρά κολλητός φίλος...

- Φιλαράκι, έφαγα χθες το βράδυ μία πίτα μα τι πίτα...
Με χειροποίητο φύλλο, από τα χεράκια της και μάντεψε φίλε με τί αλεύρι;
- Τί αλεύρι βρε φιλαράκι;
- Αλεύρι από την πατρίδα της και ελληνικότατο...
- Μπράβο ρε φιλαράκι! Καμία κούπα, ήπιαμε;
- Βεβαίως και εκεί που έπινα και καθόμουν σε τέτοια θέση, απέναντι από το πάσο της κουζίνας, έβλεπα το ένα πακέτο αλεύρι που δεν το είχε κρύψει... και τα ματάκια μου παρατηρούσαν επίμονα ένα σήμα - μαριονέτα...
- Τί σήμα φίλε μου;
- Σηκώνομαι το παίρνω στα χέρια μου, το παρατηρώ και αναφωνώ :
Γυναίκα, οι συμπατριώτες σου και βιομήχανοι τσίπα δεν έχουν πάνω τους, τί ελληνικό προϊόν και κουραφέξαλα; Είναι αυτό το σήμα του ελληνικού προϊόντος; ή έχει πρόβλημα ο κος Ουζουνόπουλος, μάλλον η κα Ουζουνοπούλου Κων/να (Διευθύνουσα  Σύμβουλος σήμερα...) με την περιοχή της και στα προϊόντα της δεν τοποθετεί το κανονικό σήμα εγχώριας προέλευσης, αλλά το 

το κανονικό σήμα εγχώριας προέλευσης, όλα τ' άλλα μαϊμού...

παραποιεί;
Και εμείς, δυστυχώς, το αγοράζουμε...
Τί να πω; 
Μπράβο μας...

Δυστυχώς, ο ΕΦΕΤ, το Υπουργείο Εμπορίου, Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού, αλλά  και η αδέκαστη ελληνική Δικαιοσύνη, θα έπρεπε να είχαν λάβει άμεσα μέτρα... και δεν είναι η μοναδική περίπτωση..., η πιο πάνω!

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Μακαρονάδα με καλαμάρια

Υλικά

1/2 κ. μακαρόνια
800 γ. καλαμάρια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 ντομάτες ώριμες
1 κουτί ντοματοχυμό
1/2 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια.
Τα κόβουμε σε ροδέλες.

Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε...
Μόλις πιουν τα νερά τους σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.

Προσθέτουμε και το κουτί της ντομάτας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια.
Μόλις βράσουν..., με μία τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα με τα

καλαμάρια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ζεστά.

Καλή Επιτυχία! 

εδώ...για Συνέχεια!

Βασιλικός και... Θεραπευτικές Ιδιότητες

Καλοκαίρι στην Ελλάδα, σε ποιο μπαλκόνι ή αυλή δε θα το συναντήσετε...

Βασιλικός   Ocimum  basilicum L

Οικογένεια Χειλανθή

 

πηγή φωτο

Συναντάται σ' ένα μεγάλο γεωγραφικό εύρος από την Ασία, την Αφρική, την Κεντρική και Νότια Αμερική. Το πιο πιθανό είναι να καλλιεργήθηκε αρχικά  στην Ινδία.

Σήμερα, καλλιεργείται σε πολλές χώρες, Ασία, Μεσόγειο και Αμερική. 

Βασικές χώρες παραγωγοί είναι : Αίγυπτος (κυρίαρχη θέση στην παγκόσμια αγορά), Γαλλία, Ιταλία, Ουγγαρία, Ισραήλ, Μαρόκο, Ινδονησία, Η.Π.Α.(Καλιφόρνια, Ν. Μεξικό, Β.Καρολίνα).

Το όνομα basilicum οφείλεται στην Ελληνική λέξη "βασιλεύς" και το "ocimum" από το Ελληνικό, όζειν (μυρωδιά). Αναφέρεται και από τον Διοσκουρίδη.

Λέγεται πως η Αγία Ελένη ανακάλυψε τον Τίμιο  Σταυρό από το άρωμα του βασιλικού που είχε φυτρώσει. Γι' αυτό το λόγο χρησιμοποιείται κατά τον Αγιασμό.

Υπάρχουν 50 διαφορετικά είδη και 60 τύποι.

Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον έχει ο τύπος Basilicum ocimum. Υπάρχει μεγάλη διαφοροποίηση στον χημειότυπο ( στα συστατικά του) ανάλογα της γεωγραφικής του θέσης.

Οι βασικοί τύποι είναι :

• Ευρωπαϊκός τύπος,  Μεσογειακές χώρες, Αίγυπτος, Η.Π.Α (λινοόλη,  μεθυλοκαβικόλη)
• Reunion,    Ταϊλάνδη, Μαδαγασκάρη , Βιετνάμ( μεθυλοκαβικόλη)
• Τροπικός,  Πακιστάν, Ινδία , Γουατεμάλα (methyl cinnamate)
• JAVA, πρώην Σοβιετική ένωση, Β Αφρική (ευγενόλη)

Ο πιο εμπορικός τύπος είναι  ο Ευρωπαϊκός ο οποίος περιέχει αναλογίες λιναλοόλη προς μεθυλοκαβικόλη  2:1 ή 3:1.

Στην Ελλάδα κυρίως, οι πιο διαδεδομένες ποικιλίες με μικρά φύλλα (Ελληνικός βασιλικός, Greek basil), επίσης συναντώνται ποικιλίες με σγουρό φύλλωμα ή με σκούρα άνθη ή και με πλατιά φύλλα, πλατύφυλλος, ο οποίος κυρίως, χρησιμοποιείται στη μαγειρική...

Επίσης άλλες ποικιλίες διακρίνονται σχετικά με το άρωμα τους (Lemon, Cinnamon, Spicy, Camphor, Anise κ.α.)

Ο βασιλικός περιέχει : εστραγκόλη, κινόλη, τανίνη, λιναλόλη, καμφορά, ελαιορητίνη. Σε κάθε είδος υπάρχει διαφορετική αναλογία των παραπάνω συστατικών.

Ο βασιλικός εκτός από την χρήση  στο μαγείρεμα ( μακαρονάδα «πέστο», σάλτσες κ.α.), παρουσιάζει και ένα πλήθος ιδιοτήτων άγνωστο σε πολλούς. Επίσης, είναι γνωστή η χρήση του, λόγω των εντομοαπωθητικών του ιδιοτήτων.

Ιδιότητες...

Βλεννολυτικές, διουρητικές, σπασμολυτικές, καρδιοτονωτικές, εφιδρωτικές, αποχρεμπτικές, μυκητοκτόνες, αντισηπτικές, αγχολυτικές, χωνευτικές, τονωτικές, γαλακτοπαραγωγό.

Υπάρχει συχνή αναφορά σε έρευνες που αποδεικνύουν την αντικαρκινική του δράση (καρκίνος μαστού, καρκίνος εγκεφάλου κ.α.).

Χρήση...

• Ουροποιητικό σύστημα  Αναφέρεται και στον Διοσκουρίδη για χρήση κατά της δυσουρίας. Λόγω της διουρητικής του δράσης, βοηθά στην απομάκρυνση της πέτρας από τα νεφρά.
• Μολύνσεις του στόματος Υγιεινή των ούλων και των δοντιών (συστατικό σε οδοντόκρεμες), επίσης χρησιμοποιείται σε στοματίτιδες και επιχείλιο έρπητα.
• Αναπνευστικό Λόγω της βλενολυτικής, αποχρεμπτικής και αντισηπτικής δράσης βοηθά σε ένα πλήθος περιπτώσεων, όπως : βρογχίτιδα, άσθμα, γρίπη, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, πονόλαιμο.
• Αντιοξειδωτική δράση - αποτοξίνωση η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης, αποτοξίνωση του οργανισμού, βοηθά επίσης, πολύ συκώτι και νεφρά. Περιορίζει σημαντικά τη δράση  κορτιζονούχων σκευασμάτων  αποβάλλοντας την κορτιζόνη από τον οργανισμό και βοηθά τον καθαρισμό των επινεφριδίων.
• Αντιπυρετική δράση
• Αγχολυτικό - σπασμολυτικό Έχει αποτελεσματική δράση έναντι του στρες της ημικρανίας, τους πονοκεφάλους, την αϋπνία, αναφέρεται επίσης πως βοηθά την συγκέντρωση.
• Εμμηναγωγό
• Γαλουχία  Αυξάνει την ποσότητα του γάλακτος.
• Πεπτικό   Βοηθά σημαντικά την πέψη, τις εντερικές διαταραχές, τους σπασμούς στο στομάχι και στις εντερικές μολύνσεις.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Είναι καλό να αποφεύγεται η χρήση από παιδιά λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε μεθυλοκαβικόλη.

Μεγάλη κατανάλωση βασιλικού μπορεί να προκαλέσει ατονία...

Τρόπος παρασκευής...

Βάζω την αντίστοιχη ποσότητα από βασιλικό  σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω το αντίστοιχο  βραστό νερό (μία κουταλιά του γλυκού για κάθε 250ml νερό)

Μόλις ρίξω το νερό σκεπάζω (για να μην έχω απώλειες σε αιθέρια έλαια και πτητικές δραστικές ουσίες).

Μετά από 15-20 λεπτά σουρώνω και πίνω.

Συνταγές,  ανάλογα τη χρήση...

1.       Βασιλικός + μαντζουράνα + τίλιο,  μισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα.  Ηρεμεί ,καταπραΰνει τον πονοκέφαλο, βοηθά στον ήρεμο ύπνο.

2.       Βασιλικός + δυόσμος + θυμάρι,  μισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα.  Βοηθά στην τόνωση του οργανισμού  την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και λοιμώξεις του αναπνευστικού (ανώτερο και κατώτερο).

3.       Βασιλικός + δενδρολίβανο + φλισκούνι, (καλύτερα, το πρωί)  μισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα. Βοηθά στη συγκέντρωση - μνήμη, τόνωση του οργανισμού  και σε λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Καλό είναι, κάθε γουλιά πριν την καταπιούμε να την γυρνάμε στο στόμα (μπούκωμα) ώστε να βοηθάμε την καλή υγιεινή του στόματος.

Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα βρείτε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο δεν υποκαθιστούν τον γιατρό και η χρήση τους πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας.

                                                                      Σιούλας Θοδωρής

                                                                        Γεωπόνος Τ.Ε.

εδώ, μπορείτε να διαβάσετε για την αποξήρανση του βασιλικού...

εδώ...για Συνέχεια!

Κριθαράκι μαστιχωτό με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Υλικά

1/2 κ. κριθαράκι
1/2 κ. μανιτάρια ελληνικά agaricus
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό κουτί ντοματοχυμό
2 ντομάτες ώριμες
150 γ. τριμμένο κασέρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα στα δύο, τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε.

Τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες, το ντοματοχυμό.

Αλατοπιπερώνουμε...
Ανακατεύουμε.
Μπόλικο χλιαρό νεράκι...

Συχνά ελέγχουμε για νερό...
Βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά μας, να μείνει με ελάχιστο νερό.
Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
Τέλος, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με μία πετσέτα για να απορροφήσει το νερό του.

Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, άμα θέλουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Οι αετοί των Ελληνικών αιθέρων... Mirage 2000-5

Φόρος τιμής στο παλικάρι από την Καρδίτσα και σε όλους τους συναδέλφους του που έχουν χάσει... τη ζωή τους για την πατρίδα.

To video που ακολουθεί..., εντυπωσιακό και HD, παρακολουθήστε το...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Θράψαλα κοκκινιστά με ρύζι στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κ. θράψαλα ελληνικά κατεψυγμένα
1,5 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3-4 καρότα
1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματοχυμός
3 ώριμες ντομάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα θράψαλα.
Τα καθαρίζουμε, έχουν στη μέση ένα ψιλό, ας το χαρακτηρίσουμε ως γλοιώδη κοκκαλάκι και τα κόβουμε στη μέση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα θράψαλα..
Τα σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιουν τα πιουν τα νερά τους.
Προσθέτουμε και το καρότο, τριμμένο, να σοταριστεί και αυτό...
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ντοματοχυμό και τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε...
Προσθέτουμε και χλιαρό νερό.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...
Προσθέτουμε το ρύζι και ελέγχουμε και για τυχόν νερό...
Βράζουμε για κανά τέταρτο - εικοσάλεπτο.
Σβήνουμε, να κρατάει λίγο νερό και σκεπάζουμε με μία πετσέτα την κατσαρόλα μας για να πιει το νερό του...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Πασχαλιάτικες Ευχές...!!!

Το Αναστάσιμο Φως του Κυρίου

να φέρει πρώτα την Ανάσταση

στις Ψυχές σας

και αν συμβεί... αυτό,

τότε και η ΑΝΑσταση της Κοινωνίας όλης

μπορεί να πραγματοποιηθεί...

εύκολα!!!

G & M

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

&

ΚΑΛΗ ΛΑΜΠΡΗ

και καλή Επιστροφή σε όλους σας!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Μανιταρόπιτα της Μεγαλοβδομάδας...

Από τον τίτλο..., γίνεται κατανοητό ό,τι πρόκειται για νηστίσιμη...!!!

Υλικά

1/2 κ. μανιτάρια, μεσαία λευκά agaricus
1/2 κ. μανιτάρια πλευρώτους
3 πράσα
3 χρωματιστές πιπεριές 
(κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)
1/2 φ. τσαγιού τραχανάς νηστίσιμος
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
(όταν δεν ανοίγετε στο σπίτι, να προτιμάτε
τη ζύμη κουρού...)
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : ένα ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ζαρζαβατικά μας...
Τα μανιτάρια με βρεγμένο σφουγγαράκι.
Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα, ξεχωριστά το άσπρο μέρος και ξεχωριστά το πράσινο μέρος τους.
Τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε...
Στη συνέχεια, τα φρέσκα, μονάχα το λευκό.
Τα πράσα και σοτάρουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Αλατίζουμε
Τις πιπεριές.
Τα μανιτάρια να πιουν το νερό τους.
Τέλος, προσθέτουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα σε κυβάκια το στεγνό μέρος της (φλούδα και ψίχα προς μέσα, όχι το κομμάτι με τα υγρά της και τα σπόρια...)
Πιπέρι,τον τραχανά και ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, το αλείφουμε με λάδι.
Στρώνουμε τρία φύλλα, ανάμεσα, τα λαδώνουμε...
Τη μισή γέμιση.
Δύο φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσα...
Την υπόλοιπη μισή γέμιση.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα τρία φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσά τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Πέννες σε σάλτσα πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

Υλικά

1/2 κ. πέννες
10 πιπεριές Φλωρίνης
1 χούφτα καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
150 γ. ελιές γεμιστές

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές.
Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Τις ξεφλουδίζουμε ζεστές...
Τις καθαρίζουμε από τα σπόρια...
Τις κόβουμε στα δύο και τις προσθέτουμε στον πολυκόφτη (multi).
Στον πολυκόφτη, προσθέτουμε και τα ζουμιά τους.
Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε...
Λάδι αν χρειάζεται...
Στη συνέχεια, βράζουμε τις πέννες μας.
Τις σουρώνουμε.
Τις ξαναπροσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε λάδι για να μην κολλήσουν...
Τέλος, προσθέτουμε το πέστο και ανακατεύουμε...

Γαρνίρουμε με γεμιστές ελιές, ψιλοκομμένες.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Τσάι του Βουνού και... Θεραπευτικές Ιδιότητες

Σιδερίτης Sideritis

Γνωστές  οι ιδιότητές του από την αρχαιότητα. 

Το αναφέρει ο Ιπποκράτης , ο Διοσκουρίδης και ο Θεόφραστος. 

Έχουν καταγραφεί περίπου 140 είδη. Τα οποία φύονται κυρίως στη λεκάνη της Μεσογείου.

πηγή φωτο

Ο Μαλωτήρας λέγεται ότι πήρε το όνομα του από τους Ενετούς male(αρρώστια ) +tirare(σύρω , παίρνω). Επίσης στην Ισπανία φύονται είδη του γένους Σιδερίτης στα οποία έχουν γίνει πολλές έρευνες σχετικά με την αντιφλεγμονώδη, κατά της αρθρίτιδας και την σπασμολυτική του δράση.

Συναντάται στις υποαλπικές και Αλπικές ζώνες (αυτοφύεται). 

Για το όνομα υπάρχουν αρκετές εκδοχές, οι πιο  πιθανές είναι : 

1.  χρήση στην θεραπεία των πληγών από σιδερένια όπλα 
2.  υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (Fe, απαραίτητο συστατικό στη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας)
3.  λόγω του οδοντωτού σχήματος του κάλυκα (μοιάζουν με λόγχες)

Είναι φυτό που χρειάζεται υψόμετρο, το μέλι επίσης που προέρχεται και από σιδερίτη είναι ιδιαίτερο και σπάνιο. 

Τα τελευταία χρόνια λόγω της υπερβολικής συλλογής, χρησιμοποιώντας λάθος πρακτικές

(ξερίζωμα), έχουμε μεγάλη μείωση των πληθυσμών και πρέπει να σημειωθεί ότι έχουν γίνει πολλές κατασχέσεις από υπηρεσίες με αυξητικές τάσεις. 

Οπότε την επόμενη φορά που θα πάμε για συλλογή να τηρούμε τις οδηγίες σωστής διαχείρισης, να συμβουλεύουμε τους γύρω μας και αν παρατηρούμε περιπτώσεις λάθος πρακτικών ή ομάδες χωρίς την απαιτούμενη άδεια να «αποψιλώνουν πλαγιές»  να καταγγέλλονται γιατί πρέπει να παραδώσουμε τη φύση στα παιδιά μας σε ακόμη καλύτερη κατάσταση από ότι μας δόθηκε (έντονη δραστηριότητα παρατηρείται από αλλοδαπούς που το βλέπουν σαν επιχειρηματική ευκαιρία πυκνώνοντας τα κρούσματα τα τελευταία χρόνια).

Οι πιο γνωστές ποικιλίες στον Ελληνικό χώρο (οι οποίες έχουν ευδιάκριτες διαφορές) είναι οι εξής:

• Τσάι Ολύμπου    Sideritis scardica (900-2800m) Συναντάται σε Όλυμπο, Όσσα, Βέρμιο, Καιμακτσαλάν.
• Τσάι  Εύβοιας    Sideritis Euboea(1500-1743m) βουνά Ευβοίας και κυρίως Δίρφη, αλλά και στην Όχη.
• Μαλωτήρα    Sideritis  syriaca   Στα βουνά της Κρήτης.
• Τσάι Άθω     Sideritis   athoa   βουνά Σαμοθράκης, οροσειρά της Πίνδου.
• Τσάι Ταϋγέτου  Sideritis  cladestina  (1800-2300m) Σε όλα τα βουνά της Πελοποννήσου και στο βουνό Πάρνων.
• Τσάι  Παρνασσού  Sideritis raeseri   Στα βουνά της Στ. Ελλάδος και Πίνδο. Από τα τέλη του 1960  καλλιεργείται...

Τα τελευταία χρόνια καλλιεργούνται τα είδη  syriaca, cladestina, scardica.

Ιδιότητες...

Σπασμολυτικό, αναλγητικό, αντισηπτικό, χωνευτικό , εφιδρωτικό, αντιοξειδωτικό, αγχολυτικό,  διουρητικό, τονωτικό, προστασία των αγγείων.

Προστατεύει από το Αλτσχάιμερ (έχουν γίνει εκτενείς μελέτες σε Γερμανία και Ελλάδα στα πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων για την προληπτική του κυρίως δράση).

 Έχει ισχυρή αντιγηραντική δράση (επίδραση στο κολλαγόνο)

Χρήση...

1.     Ανοσοποιητικό

2.     Φλεγμονές  ανώτερου αναπνευστικού

3.     Ρινική συμφόρηση

4.     Καρδιακή λειτουργία

5.     Αντιοξειδωτικό -Αντιγηραντικό

6.     Αντισηπτικό

7.     Διεγερτικό του εγκεφάλου και των μυών

8.     Κατά της οστεοπόρωσης λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ασβεστίου.

9.     Διαταραχές του πεπτικού συστήματος

10. Υπέρταση

11. Χαλαρωτικό (ύπνος).

Τρόπος παρασκευής...

Βάζω την αντίστοιχη ποσότητα από τσάι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω το αντίστοιχο  βραστό νερό (1-2 κουταλιές του γλυκού σιδερίτη  για κάθε 250ml  νερό).

Μόλις ρίξω το νερό καπακώνω (για να μην έχω απώλειες σε αιθέρια έλαια).

Μετά από 15-20 λεπτά σουρώνω και πίνω.

Μια καλή συνταγή είναι ο συνδυασμός του με φασκόμηλο, (βραστάρι το λένε... στην Κρήτη) μπορούμε να προσθέσουμε μέλι που το κάνει πιο γευστικό (το μέλι το προσθέτουμε όταν είναι χλιαρό).

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε μέλι, λεμόνι ή και τα δύο. Μονάχα με μέλι (πιο γευστικό..., προσωπική άποψη G & M).

Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα βρείτε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο δεν υποκαθιστούν τον γιατρό και η χρήση του πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας.

                                                                           Σιούλας Θοδωρής

                                                                              Γεωπόνος Τ.Ε.

εδώ...για Συνέχεια!