Χοντρό με σπαγγέτι

Υλικά

2 κ. χοντρό (μπούτι)

750 γ. σπαγγέτι

5-6 ντομάτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 φ. τσαγιού λευκό κρασί

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μερίδες το κρέας, αν δεν είναι τεμαχισμένο.

Το καθαρίζουμε από κάποια λιπάκια.

Το πλένουμε πολύ καλά.

Το σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε λάδι στη χύτρα μας για να κάψει...

Αφού κάψει... το λάδι μας, προσθέτουμε το κρέας μας, ανά δύο τρεις μερίδες και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε και αυτό.

Σβήνουμε με το κρασί.

Αφού εξατμιστεί το κρασί μας, προσθέτουμε τις ντομάτες μας αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.

Συμπληρώνουμε και με νερό.

Σκεπάζουμε τη χύτρα μας και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για κάνα δίωρο περίπου...

Αφού βράσει (μαλακώσει) το κρέας μας, το βγάζουμε από τη χύτρα με μία κουτάλα σε μία πιατέλα και με ολίγον σάλτσα από πάνω του.

Αφαιρούμε το λίπος από την κατσαρόλα προαιρετικά, η παρότρυνση μου στη Σεφ, ήταν να το αφήσει, ήθελα το σπαγγέτι ολίγον τούρμπο, το καταλάβαινες όταν έτρωγες δεύτερη μέρα...

Προσθέτουμε το σπαγγέτι στη χύτρα μας, τώρα ως ξεσκέπαστη κατσαρόλα, συμπληρώνουμε και νεράκι