19 Μαΐ 2018

Θρούμπι και... Θεραπευτικές Ιδιότητες


Θρούμπι
Satureja  thymbra  και Thymbra spicata οικ. Lamiaceae (Χειλανθή)
Υπάρχουν και άλλα είδη εξίσου σημαντικά Satureja hortansis ,Satureja creticus κ.α.
Συναντάται στη Ν. Ευρώπη και γενικά στη λεκάνη της Μεσογείου, σε μεγάλη ποικιλία υψομέτρων (0-1500μ), προτιμά ασβεστώδη, πετρώδη, ελαφρώς αλκαλικά,  καλά προσανατολισμένα εδάφη, συνυπάρχει με το θυμάρι.

πηγή φωτο
 Είναι εξαιρετικό μελισσοτροφικό φυτό (δυναμώνει το μελίσσι / νέκταρ). Ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (ρίγανη, θυμάρι μελισσόχορτο κ.ά.).
Η μυρωδιά του θυμίζει κάτι ανάμεσα σε θυμάρι και ρίγανη.
Αναφέρεται από τον Θεόφραστο και τον Διοσκουρίδη (θρομβίτης οίνος) Η συνήθης χρήση που το πρότειναν ήταν για το πεπτικό και ως αντισηπτικό, ενώ οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν για τις αφροδισιακές του ιδιότητες για τον ίδιο λόγο, λέγεται πως απαγορευόταν η καλλιέργεια – χρήση  του από τους μοναχούς.
Στη χώρα μας αναφέρεται ως: θρούμπα, ζαρμπούρι, γεροντόχορτο (τονώνει τον οργανισμό), τραγορίγανη (λόγω της ιδιαίτερης προτίμησης που δείχνουν οι τράγοι σε αυτό). 
Χρησιμοποιήθηκε αρκετά τον Μεσαίωνα ως απολυμαντικό σε πληγές και σκεύη, αναπνευστικό, υγιεινή στόματος και λαιμού, αέρια του στομάχου και τον βήχα.

Ιδιότητες...

  • Πεπτικό  Βοηθά στους σπασμούς του εντέρου, ανακουφίζει από τα αέρια του εντέρου, σε λοιμώξεις  του πεπτικού (ιώσεις – βακτήρια) που έχουν σαν αποτέλεσμα διάρροια και εμετούς. Τονώνει επίσης την όρεξη  και την καλή πέψη αναφέρεται και σαν χολαγόνο.
  • Στοματική υγιεινή  Έχει πολύ καλά αποτελέσματα στην ουλίτιδα, στοματίτιδες - λοιμώξεις, υγιεινή των δοντιών και του λαιμού (λαρυγγίτιδα). Σε αυτές τις περιπτώσεις ενεργούμε με μπουκώματα, γαργάρες (με πυκνό έγχυμα ) ή τρίψιμο δρόγης στα ούλα .
  • Αναπνευστικό Έχει καλή αποχρεμπτική δράση και βοηθά σε βρογχίτιδες, άσθμα και στο βήχα λόγω και της σπασμολυτικής του δράσης.
  • Διεγερτικό   Σε περιπτώσεις διέγερσης του εγκεφάλου και με πολύ καλή δράση στην σεξουαλική ατονία.
  • Αντισηπτικό   Λόγω της ισχυρής του αντισηπτικής δράσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί : στην απολύμανση πληγών, αραιό έγχυμα για πλύσεις (π.χ. γυναικολογικά μαζί με χαμομήλι). Πολύ καλά αποτελέσματα έχει εναντίον βακτηρίων (π.χ. Σταφυλόκοκκος). Στην απολύμανση ξύλινων βαρελιών, απολύμανση σκευών, στην καταπολέμηση των ψειρών στο τρίχωμα των ζώων  κ.ά.
  • Αποτοξίνωση  Έχει πολύ καλή δράση στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της πέτρας από τα νεφρά και των ελεύθερων ριζών.
  • Αντιφλεγμονώδη δράση Σε περιπτώσεις ρευματικών και αρθριτικών πόνων, στην ουρική αρθρίτιδα. Η χρήση καταπλάσματος σε περιπτώσεις πρηξίματος, το καταπραΰνει, αναφέρεται επίσης στις περιπτώσεις φλεγμονής στα αυτιά (ωτίτιδα) ρίχνοντας μερικές σταγόνες από έγχυμα, έχουμε πολύ καλά αποτελέσματα.
  • Σπασμολυτικό- ηρεμιστικό  Σε περιπτώσεις πονοκεφάλων, ζαλάδες, ταχυκαρδίες ενώ έχει παρατηρηθεί πως βοηθά στην  μείωση της πίεσης.
  • Συντήρηση τροφίμων  Όπως, σύκα, τυρί, ελιές, σταφίδες λουκάνικα κ.ά. Έχουμε πολύ ωραία γεύση και παράλληλα ένα προϊόν που μπορεί να συντηρηθεί καλύτερα.


Δράση – Χρήσεις...

πηγή φωτο
Σπασμολυτικό, βρογχίτιδα, άσθμα, διουρητικό , αντιοξειδωτικό, πεπτικό, βακτηριοκτόνο, μυκητοκτόνο, τόνωση του οργανισμού, αφροδισιακό, συντήρηση τροφίμων, μαγείρεμα.



Τρόπος παρασκευής...

Βάζω την αντίστοιχη ποσότητα από θρούμπι σε μια κούπα, προσθέτω το αντίστοιχο βραστό νερό (2 κουταλιές του γλυκού δρόγη  για κάθε 250ml  νερό).
Σε περιπτώσεις που θέλω για μπούκωμα ή γαργάρες βάζω μισή ποσότητα νερού ώστε το έγχυμα να είναι πιο πυκνό /αποτελεσματικό.
Μόλις ρίξω το νερό σκεπάζω (για να μην έχω απώλειες σε αιθέρια έλαια).
Μετά από 15-20 λεπτά σουρώνω και πίνω.
Όταν είμαστε κρυωμένοι καλό είναι πριν καταπιούμε το ρόφημα να κάνουμε γαργάρα. Μπορούμε να καταναλώσουμε μέχρι 3 κούπες ημερησίως.

Συνταγές- προτάσεις...

  •        Θρούμπι – φλισκούνι   Από μια κουταλιά  του γλυκού το καθένα ανά κούπα, τρεις φορές την ημέρα έχει πολύ καλή δράση ως αφροδισιακό.
  •        Θρούμπι – φασκόμηλο  Είναι πολύ καλός συνδυασμός από μια κουταλιά του γλυκού το καθένα για κάθε κούπα έχει πολύ καλή δράση για λοιμώξεις – ιώσεις του αναπνευστικού.


Αντενδείξεις...

Όπως και με τα περισσότερα φυτά, δεν πρέπει να γίνεται χρήση κατά την εγκυμοσύνη και σε καθημερινή χρήση (τρεις φορές τη μέρα) για διάστημα μεγαλύτερο των τριών βδομάδων.


Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα διαβάσετε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο δεν υποκαθιστούν τον γιατρό σας και η χρήση τους  πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας .

                                                                             Σιούλας Θοδωρής
                                                                               Γεωπόνος Τ.Ε.

εδώ...για Συνέχεια!

16 Μαΐ 2018

Παραποίηση σήματος προέλευσης ελληνικού προϊόντος

Θα ξεκινήσω το παρόν άρθρο με χιουμοριστική διάθεση και όπως το πληροφορήθηκα...
Κυριακή μεσημέρι και ντριιιν... το κουνητό!
Στην άλλη πλευρά κολλητός φίλος...

- Φιλαράκι, έφαγα χθες το βράδυ μία πίτα μα τι πίτα...
Με χειροποίητο φύλλο, από τα χεράκια της και μάντεψε φίλε με τί αλεύρι;
- Τί αλεύρι βρε φιλαράκι;
- Αλεύρι από την πατρίδα της και ελληνικότατο...
- Μπράβο ρε φιλαράκι! Καμία κούπα, ήπιαμε;
- Βεβαίως και εκεί που έπινα και καθόμουν σε τέτοια θέση, απέναντι από το πάσο της κουζίνας, έβλεπα το ένα πακέτο αλεύρι που δεν το είχε κρύψει... και τα ματάκια μου παρατηρούσαν επίμονα ένα σήμα - μαριονέτα...
- Τί σήμα φίλε μου;
- Σηκώνομαι το παίρνω στα χέρια μου, το παρατηρώ και αναφωνώ :
Γυναίκα, οι συμπατριώτες σου και βιομήχανοι τσίπα δεν έχουν πάνω τους, τί ελληνικό προϊόν και κουραφέξαλα; Είναι αυτό το σήμα του ελληνικού προϊόντος; ή έχει πρόβλημα ο κος Ουζουνόπουλος, μάλλον η κα Ουζουνοπούλου Κων/να (Διευθύνουσα  Σύμβουλος σήμερα...) με την περιοχή της και στα προϊόντα της δεν τοποθετεί το κανονικό σήμα εγχώριας προέλευσης, αλλά το 


το κανονικό σήμα εγχώριας προέλευσης, όλα τ' άλλα μαϊμού...
παραποιεί;
Και εμείς, δυστυχώς, το αγοράζουμε...
Τί να πω; 
Μπράβο μας...

Δυστυχώς, ο ΕΦΕΤ, το Υπουργείο Εμπορίου, Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού, αλλά  και η αδέκαστη ελληνική Δικαιοσύνη, θα έπρεπε να είχαν λάβει άμεσα μέτρα... και δεν είναι η μοναδική περίπτωση..., η πιο πάνω!

G & M



εδώ...για Συνέχεια!

8 Μαΐ 2018

Μακαρονάδα με καλαμάρια

Υλικά

1/2 κ. μακαρόνια
800 γ. καλαμάρια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 ντομάτες ώριμες
1 κουτί ντοματοχυμό
1/2 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια.
Τα κόβουμε σε ροδέλες.


Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει.


Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε...
Μόλις πιουν τα νερά τους σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.


Προσθέτουμε και το κουτί της ντομάτας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε.
Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια.
Μόλις βράσουν..., με μία τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα με τα


καλαμάρια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ζεστά.

Καλή Επιτυχία! 

εδώ...για Συνέχεια!

28 Απρ 2018

Βασιλικός και... Θεραπευτικές Ιδιότητες

Καλοκαίρι στην Ελλάδα, σε ποιο μπαλκόνι ή αυλή δε θα το συναντήσετε...

Βασιλικός   Ocimum  basilicum L
Οικογένεια Χειλανθή
Συναντάται σ' ένα μεγάλο γεωγραφικό εύρος από την Ασία, την Αφρική, την Κεντρική και Νότια Αμερική. Το πιο πιθανό είναι να καλλιεργήθηκε αρχικά  στην Ινδία.
Σήμερα, καλλιεργείται σε πολλές χώρες, Ασία, Μεσόγειο και Αμερική. 
Βασικές χώρες παραγωγοί είναι : Αίγυπτος (κυρίαρχη θέση στην παγκόσμια αγορά), Γαλλία, Ιταλία, Ουγγαρία, Ισραήλ, Μαρόκο, Ινδονησία, Η.Π.Α.(Καλιφόρνια, Ν. Μεξικό, Β.Καρολίνα).

Το όνομα basilicum οφείλεται στην Ελληνική λέξη "βασιλεύς" και το "ocimum" από το Ελληνικό, όζειν (μυρωδιά). Αναφέρεται και από τον Διοσκουρίδη.

Λέγεται πως η Αγία Ελένη ανακάλυψε τον Τίμιο  Σταυρό από το άρωμα του βασιλικού που είχε φυτρώσει. Γι' αυτό το λόγο χρησιμοποιείται κατά τον Αγιασμό.

Υπάρχουν 50 διαφορετικά είδη και 60 τύποι.
Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον έχει ο τύπος Basilicum ocimum. Υπάρχει μεγάλη διαφοροποίηση στον χημειότυπο ( στα συστατικά του) ανάλογα της γεωγραφικής του θέσης.

Οι βασικοί τύποι είναι :
  • Ευρωπαϊκός τύπος,  Μεσογειακές χώρες, Αίγυπτος, Η.Π.Α (λινοόλη,  μεθυλοκαβικόλη)
  • Reunion,    Ταϊλάνδη, Μαδαγασκάρη , Βιετνάμ( μεθυλοκαβικόλη)
  • Τροπικός Πακιστάν, Ινδία , Γουατεμάλα (methyl cinnamate)
  • JAVA, πρώην Σοβιετική ένωση, Β Αφρική (ευγενόλη)

Ο πιο εμπορικός τύπος είναι  ο Ευρωπαϊκός ο οποίος περιέχει αναλογίες λιναλοόλη προς μεθυλοκαβικόλη  2:1 ή 3:1.
Στην Ελλάδα κυρίως, οι πιο διαδεδομένες ποικιλίες με μικρά φύλλα (Ελληνικός βασιλικός, Greek basil), επίσης συναντώνται ποικιλίες με σγουρό φύλλωμα ή με σκούρα άνθη ή και με πλατιά φύλλα, πλατύφυλλος, ο οποίος κυρίως, χρησιμοποιείται στη μαγειρική...
Επίσης άλλες ποικιλίες διακρίνονται σχετικά με το άρωμα τους (Lemon, Cinnamon, Spicy, Camphor, Anise κ.α.)
Ο βασιλικός περιέχει : εστραγκόλη, κινόλη, τανίνη, λιναλόλη, καμφορά, ελαιορητίνη. Σε κάθε είδος υπάρχει διαφορετική αναλογία των παραπάνω συστατικών.
Ο βασιλικός εκτός από την χρήση  στο μαγείρεμα ( μακαρονάδα «πέστο», σάλτσες κ.α.), παρουσιάζει και ένα πλήθος ιδιοτήτων άγνωστο σε πολλούς. Επίσης, είναι γνωστή η χρήση του, λόγω των εντομοαπωθητικών του ιδιοτήτων.


Ιδιότητες...

Βλεννολυτικές, διουρητικές, σπασμολυτικές, καρδιοτονωτικές, εφιδρωτικές, αποχρεμπτικές, μυκητοκτόνες, αντισηπτικές, αγχολυτικές, χωνευτικές, τονωτικές, γαλακτοπαραγωγό.
Υπάρχει συχνή αναφορά σε έρευνες που αποδεικνύουν την αντικαρκινική του δράση (καρκίνος μαστού, καρκίνος εγκεφάλου κ.α.).

Χρήση...

  • Ουροποιητικό σύστημα  Αναφέρεται και στον Διοσκουρίδη για χρήση κατά της δυσουρίας. Λόγω της διουρητικής του δράσης, βοηθά στην απομάκρυνση της πέτρας από τα νεφρά.
  • Μολύνσεις του στόματος Υγιεινή των ούλων και των δοντιών (συστατικό σε οδοντόκρεμες), επίσης χρησιμοποιείται σε στοματίτιδες και επιχείλιο έρπητα.
  • Αναπνευστικό Λόγω της βλενολυτικής, αποχρεμπτικής και αντισηπτικής δράσης βοηθά σε ένα πλήθος περιπτώσεων, όπως : βρογχίτιδα, άσθμα, γρίπη, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, πονόλαιμο.
  • Αντιοξειδωτική δράση - αποτοξίνωση η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης, αποτοξίνωση του οργανισμού, βοηθά επίσης, πολύ συκώτι και νεφρά. Περιορίζει σημαντικά τη δράση  κορτιζονούχων σκευασμάτων  αποβάλλοντας την κορτιζόνη από τον οργανισμό και βοηθά τον καθαρισμό των επινεφριδίων.
  • Αντιπυρετική δράση
  • Αγχολυτικό - σπασμολυτικό Έχει αποτελεσματική δράση έναντι του στρες της ημικρανίας, τους πονοκεφάλους, την αϋπνία, αναφέρεται επίσης πως βοηθά την συγκέντρωση.
  • Εμμηναγωγό
  • Γαλουχία  Αυξάνει την ποσότητα του γάλακτος.
  • Πεπτικό   Βοηθά σημαντικά την πέψη, τις εντερικές διαταραχές, τους σπασμούς στο στομάχι και στις εντερικές μολύνσεις.


ΠΡΟΣΟΧΗ

Είναι καλό να αποφεύγεται η χρήση από παιδιά λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε μεθυλοκαβικόλη.
Μεγάλη κατανάλωση βασιλικού μπορεί να προκαλέσει ατονία...


Τρόπος παρασκευής...

Βάζω την αντίστοιχη ποσότητα από βασιλικό  σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω το αντίστοιχο  βραστό νερό (μία κουταλιά του γλυκού για κάθε 250ml νερό)
Μόλις ρίξω το νερό σκεπάζω (για να μην έχω απώλειες σε αιθέρια έλαια και πτητικές δραστικές ουσίες).
Μετά από 15-20 λεπτά σουρώνω και πίνω.

Συνταγές,  ανάλογα τη χρήση...

1.       Βασιλικός + μαντζουράνα + τίλιο,  μισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα.  Ηρεμεί ,καταπραΰνει τον πονοκέφαλο, βοηθά στον ήρεμο ύπνο.
2.       Βασιλικός + δυόσμος + θυμάρι,  μισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα.  Βοηθά στην τόνωση του οργανισμού  την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και λοιμώξεις του αναπνευστικού (ανώτερο και κατώτερο).
3.       Βασιλικός + δενδρολίβανο + φλισκούνι, (καλύτερα, το πρωίμισό κουταλάκι  του γλυκού από το καθένα ανά κούπα. Βοηθά στη συγκέντρωση - μνήμη, τόνωση του οργανισμού  και σε λοιμώξεις του αναπνευστικού.


Καλό είναι, κάθε γουλιά πριν την καταπιούμε να την γυρνάμε στο στόμα (μπούκωμα) ώστε να βοηθάμε την καλή υγιεινή του στόματος.

Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα βρείτε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο δεν υποκαθιστούν τον γιατρό και η χρήση τους πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας.

                                                                      Σιούλας Θοδωρής
                                                                        Γεωπόνος Τ.Ε.


εδώ, μπορείτε να διαβάσετε για την αποξήρανση του βασιλικού...
εδώ...για Συνέχεια!

21 Απρ 2018

Κριθαράκι μαστιχωτό με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Υλικά

1/2 κ. κριθαράκι
1/2 κ. μανιτάρια ελληνικά agaricus
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό κουτί ντοματοχυμό
2 ντομάτες ώριμες
150 γ. τριμμένο κασέρι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια για να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα στα δύο, τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα νερά τους.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια.


Προσθέτουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε.


Τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες, το ντοματοχυμό.


Αλατοπιπερώνουμε...
Ανακατεύουμε.
Μπόλικο χλιαρό νεράκι...


Συχνά ελέγχουμε για νερό...
Βράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά μας, να μείνει με ελάχιστο νερό.
Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
Τέλος, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με μία πετσέτα για να απορροφήσει το νερό του.


Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, άμα θέλουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

14 Απρ 2018

Οι αετοί των Ελληνικών αιθέρων... Mirage 2000-5

Φόρος τιμής στο παλικάρι από την Καρδίτσα και σε όλους τους συναδέλφους του που έχουν χάσει... τη ζωή τους για την πατρίδα.

To video που ακολουθεί..., εντυπωσιακό και HD, παρακολουθήστε το...

G & M



εδώ...για Συνέχεια!

12 Απρ 2018

Θράψαλα κοκκινιστά με ρύζι στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κ. θράψαλα ελληνικά κατεψυγμένα
1,5 φ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3-4 καρότα
1 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματοχυμός
3 ώριμες ντομάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 8 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα θράψαλα.
Τα καθαρίζουμε, έχουν στη μέση ένα ψιλό, ας το χαρακτηρίσουμε ως γλοιώδη κοκκαλάκι και τα κόβουμε στη μέση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα θράψαλα..
Τα σοτάρουμε πολύ καλά μέχρι να πιουν τα πιουν τα νερά τους.
Προσθέτουμε και το καρότο, τριμμένο, να σοταριστεί και αυτό...
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ντοματοχυμό και τις ντομάτες, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε...
Προσθέτουμε και χλιαρό νερό.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...
Προσθέτουμε το ρύζι και ελέγχουμε και για τυχόν νερό...
Βράζουμε για κανά τέταρτο - εικοσάλεπτο.
Σβήνουμε, να κρατάει λίγο νερό και σκεπάζουμε με μία πετσέτα την κατσαρόλα μας για να πιει το νερό του...

Καλή Επιτυχία!



εδώ...για Συνέχεια!

7 Απρ 2018

Πασχαλιάτικες Ευχές...!!!

Το Αναστάσιμο Φως του Κυρίου
να φέρει πρώτα την Ανάσταση
στις Ψυχές σας


και αν συμβεί... αυτό,
τότε και η ΑΝΑσταση της Κοινωνίας όλης
μπορεί να πραγματοποιηθεί...
εύκολα!!!

G & M

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ
&
ΚΑΛΗ ΛΑΜΠΡΗ
και καλή Επιστροφή σε όλους σας!!!
εδώ...για Συνέχεια!

1 Απρ 2018

Μανιταρόπιτα της Μεγαλοβδομάδας...

Από τον τίτλο..., γίνεται κατανοητό ό,τι πρόκειται για νηστίσιμη...!!!

Υλικά

1/2 κ. μανιτάρια, μεσαία λευκά agaricus
1/2 κ. μανιτάρια πλευρώτους
3 πράσα
3 χρωματιστές πιπεριές 
(κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)
1/2 φ. τσαγιού τραχανάς νηστίσιμος
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
(όταν δεν ανοίγετε στο σπίτι, να προτιμάτε
τη ζύμη κουρού...)
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : ένα ταψί κουζίνας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ζαρζαβατικά μας...
Τα μανιτάρια με βρεγμένο σφουγγαράκι.
Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα, ξεχωριστά το άσπρο μέρος και ξεχωριστά το πράσινο μέρος τους.
Τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε...
Στη συνέχεια, τα φρέσκα, μονάχα το λευκό.
Τα πράσα και σοτάρουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Αλατίζουμε
Τις πιπεριές.
Τα μανιτάρια να πιουν το νερό τους.
Τέλος, προσθέτουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα σε κυβάκια το στεγνό μέρος της (φλούδα και ψίχα προς μέσα, όχι το κομμάτι με τα υγρά της και τα σπόρια...)
Πιπέρι,τον τραχανά και ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, το αλείφουμε με λάδι.
Στρώνουμε τρία φύλλα, ανάμεσα, τα λαδώνουμε...
Τη μισή γέμιση.
Δύο φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσα...
Την υπόλοιπη μισή γέμιση.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα τρία φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσά τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!





εδώ...για Συνέχεια!

29 Μαρ 2018

Πέννες σε σάλτσα πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

Υλικά

1/2 κ. πέννες
10 πιπεριές Φλωρίνης
1 χούφτα καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
150 γ. ελιές γεμιστές

Υλικά : 5-6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές.
Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς.


Τις ξεφλουδίζουμε ζεστές...
Τις καθαρίζουμε από τα σπόρια...
Τις κόβουμε στα δύο και τις προσθέτουμε στον πολυκόφτη (multi).
Στον πολυκόφτη, προσθέτουμε και τα ζουμιά τους.
Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Αλατοπιπερώνουμε...
Λάδι αν χρειάζεται...
Στη συνέχεια, βράζουμε τις πέννες μας.
Τις σουρώνουμε.
Τις ξαναπροσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε λάδι για να μην κολλήσουν...
Τέλος, προσθέτουμε το πέστο και ανακατεύουμε...




Γαρνίρουμε με γεμιστές ελιές, ψιλοκομμένες.

Καλή Επιτυχία!



εδώ...για Συνέχεια!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...