11 Δεκ 2017

Θράψαλα κρασάτα

Υλικά

1 κ. θράψαλα
5-6 κρεμμύδια
1/2 κουτί συμπυκνωμένος ντοματοχυμός
1 φ. τσαγιού ροζέ κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα θράψαλα.
Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά...
Προσθέτουμε τα θράψαλα και τα σοτάρουμε και αυτά σε μέτρια φωτιά όμως, μέχρι να πιουν τα νερά τους.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη ντομάτα.
Ένα ποτήρι νερό ή με το μάτι...
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Καλή Επιτυχία!
εδώ...για Συνέχεια!

8 Δεκ 2017

Το κλάδεμα της Ελιάς...

Πάντα με ενδιέφερε το συγκεκριμένο θέμα, ίσως, επειδή πιστεύω είναι και από τις πιο πετυχημένες καλλιέργειες σε μεγάλη κλίμαξ της επικράτειας, ώστε να σου αφήνει... και κάποιο εισόδημα αν κάποιος θέλει ασχοληθεί με την πρωτογενή παραγωγή...
Μετά από πολύ ψάξιμο στο διαδίκτυο και σχετικά και με τα λίγα που γνωρίζω... προσωπικά, το καλύτερο άρθρο ως προς την κατανόηση ήταν το παρακάτω από τον κο Φραντζολά.

Το μόνο που θέλω να συμπληρώσω εγώ, είναι ό,τι κατά την καλοκαιρινή περίοδο, που ο ήλιος καίει..., τα πρόβατα θα πρέπει να μην μπορούν να σταθούν κάτω από την ελιά, δηλ. πρέπει να είναι κλαδεμένη κατά τέτοιο τρόπο, ώστε οι ακτίνες του ήλιου να διαπερνούν το κέντρο της ελιάς για να παίρνουν τα φύλλα της όλα τα θρεπτικά συστατικά.



Παρόλο που όλοι αναγνωρίζουν την αξία και σπουδαιότητα του δέντρου της ελιάς, πολύ φοβάμαι ότι το 90% των ελαιώνων κλαδεύονται με - από λίγο έως πολύ - λάθος τρόπο. Πρώτον, κλαδεύουμε με λάθος ένταση τη χρονιά της μεγάλης ή της μικρής καρποφορίας. Δεύτερον, κλαδεύουμε γενικά πιο έντονα απ' ό,τι χρειάζεται και, τρίτον, ακολουθούμε συχνά μη ορθολογικές πρακτικές στην διαδικασία κλαδέματος ενός δέντρου. Όλα αυτά τελικά ενισχύουν το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας, δηλαδή της γνωστής ετήσιας εναλλαγής μεγάλης και μικρής καρποφορίας.


Ο τομέας του κλαδέματος είναι από τους τομείς όπου μπορούμε να βοηθήσουμε έναν ελαιώνα να αυξήσει τη μέση καρποφορία του, όπως και με τις λιπάνσεις, όπου και εδώ βλέπουμε απουσία εφαρμογής βασικών κανόνων η ορθολογικών μεθόδων. Πριν πούμε λίγα λόγια για τις περιπτώσεις που αναφέρθηκαν παραπάνω, θέλω να φωνάξω όσο πιο δυνατά μπορώ: σταματήστε την καταστρεπτική τακτική του “μαζεύω καρπούς και ταυτόχρονα κάνω και κλάδεμα”! 

Δεν υπάρχει χειρότερη τακτική από αυτό το καταστροφικό “κλάδεμα” το οποίο, όπως όλοι καταλαβαίνουμε, σαν κύριο στόχο έχει να “κατεβάσει” από το δέντρο όσο περισσότερα κλαδιά μπορούμε προκειμένου να πάρουμε ευκολότερα τους καρπούς. Δεν υπάρχει άλλη χώρα στον κόσμο όπου εφαρμόζεται αυτή η απίστευτη τακτική που έχει σαν αποτέλεσμα την πλήρη έλλειψη καρποφορίας την επόμενη χρονιά αλλά και γενικώς την αφαίρεση κλάδων που σε καμιά περίπτωση δεν θα έπρεπε να αφαιρέσουμε! Δεν σχολιάζω, βέβαια, καθόλου αυτά τα διαφημιζόμενα ευρεσιτεχνιαζόμενα μηχανήματα, μικρά η μεγαλύτερα, που απογυμνώνουν από τους καρπούς τα κατακρεουργημένα κλαδιά...
Το πρώτο λάθος, λοιπόν, που κάνουμε είναι ότι κλαδεύουμε πιο έντονα τον ελαιώνα μετά από μια χρονιά μεγάλης καρποφορίας και λιγότερο έντονα μετά από μια χρονιά μικρής ή καθόλου καρποφορίας. Πρέπει να κάνουμε το τελείως αντίθετο για να έχουμε την επόμενη χρονιά έστω μια καρποφορία 20% - 40% και να μην πάμε σε πλήρη ακαρπία! Τη χρονιά μιας μεγάλης καρποφορίας το δέντρο έχει σχεδόν εξαντληθεί από διατροφικά στοιχεία και, αν επέμβουμε κλαδεύοντας δραστικά, τότε θα συμβούν δύο πράγματα: πρώτον το αδυνατίζουμε περαιτέρω αφού του αφαιρούμε αποθήκες θρεπτικών συστατικών (φυλλώματα) και δεύτερον, και κυριότερο, το αναγκάζουμε να κάνει έντονη βλαστικότητα την επόμενη χρονιά αφήνοντας έτσι σε δεύτερη μοίρα την παραγωγή καρπών, που είναι δύο αντίθετες-αντιμαχόμενες λειτουργίες στο δέντρο. Αυτό βέβαια μεταφράζεται σε σίγουρη πλήρη ακαρπία την επόμενη χρονιά, δηλαδή σε ενίσχυση της παρενιαυτοφορίας. Τα δέντρα μας, λοιπόν. θέλουν ξεκούραση, ενίσχυση ίσως με άζωτο (μόνο αν μας το δείξει η φυλλοδιαγνωστική του Οκτωβρίου - Νοεμβρίου), ελαφρύ κλάδεμα αφαιρώντας κυρίως τις γερασμένες - κουρασμένες ποδιές, αγριλίδια, ίσως λίγα μεγάλα λαίμαργα, και κάποια επικαλυπτόμενα - διασταυρούμενα μικρότερα κλαδιά. Έτσι βοηθάμε σημαντικά το δέντρο να μας δώσει μερική καρποφορία και την επόμενη χρονιά.



Το δεύτερο σημείο, που συνήθως δεν προσέχουμε, είναι η συχνότητα και ένταση του κλαδέματος. Τα δέντρα πρέπει να κλαδεύονται κάθε δύο η ίσως και κάθε τρία χρόνια, πάντα τη χρονιά που είχαμε μικρή η καθόλου καρποφορία. Ο λόγος είναι πρώτον ότι όλες ανεξαιρέτως οι μελέτες που έχουν γίνει διεθνώς (πλην Ελλάδος, που δεν υπάρχουν σχετικές μελέτες) δείχνουν ότι το διετές κλάδεμα (η και τριετές σε ποτιζόμενους) έχει σαν αποτέλεσμα τελικά την αύξηση της καρποφορίας και μειώνει βεβαίως το κόστος παραγωγής, αφού θα κλαδεύουμε εναλλάξ κάθε δεύτερο χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, του διετούς κλαδέματος, ανάλογα αν ο ελαιώνας είναι ξερικός ή ποτιζόμενος ικανοποιητικά, η αφαίρεση φυλλώματος και ξύλου δεν πρέπει να ξεπερνά το 20% - 25% του συνολικού όγκου της κόμης. Αν κάποιος επιθυμεί να κλαδεύει κάθε χρόνο, θα πρέπει να προσέχει να κλαδεύει πολύ ελαφρά (αγριλίδια, λαίμαργα, αδύνατες εσωτερικές ποδιές) αφαιρώντας όχι περισσότερο όμως από 10% - 15% του συνολικού όγκου φυλλώματος.
Ποια εποχή πρέπει να κλαδεύουμε; Μετά τη συγκομιδή, Νοέμβριο και αργότερα αλλά προτιμάμε γενικά το ανοιξιάτικο κλάδεμα, δηλαδή να κλαδεύουμε Μάρτιο - Απρίλιο ιδίως σε περιοχές όπου ο παγετός δεν μπορεί να αποκλειστεί. Ένα πλεονέκτημα είναι ότι οι πληγές από κοψίματα δεν θα βρεθούν μέσα στις πολλές βροχές που μπορεί να δημιουργήσουν επιμολύνσεις από μύκητες, κλπ. Δεύτερον, το δέντρο με ανοιξιάτικο κλάδεμα θα αντιδράσει με μικρότερης έντασης βλαστικότητα κάτι το οποίο το θέλουμε ιδίως μετά από μια χρονιά μικρής η καθόλου καρποφορίας ώστε να επικεντρωθεί στην παραγωγή καρπών και όχι σε έντονη βλαστικότητα (αντίθετες - αντιμαχόμενες λειτουργίες). Τρίτον, αν έχουμε ελαιώνα με βρώσιμες ελιές (Καλαμών - Αμφίσσης), όταν είμαστε σε φάση έναρξης της ανθοφορίας, θα μπορέσουμε να επιλέξουμε την αφαίρεση ανθοφόρων κλάδων εάν έχουμε πολύ μεγάλη καρποφορία αποσκοπώντας σε μεγαλύτερο μέγεθος καρπών.
Τέλος, πρέπει να αρχίζουμε το κλάδεμα από το επάνω τμήμα του δέντρου και να πηγαίνουμε προς τα κάτω και όχι ανάποδα, όπως συνήθως γίνεται. Ο λόγος είναι ότι έτσι θα μπορέσουμε ίσως να αποφύγουμε την αποκοπή κάποιων χαμηλότερων κλάδων, αφού το φως θα έχει φτάσει στα πιο χαμηλά φυλλώματα από αυτό που υπολογίζαμε αρχικά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ποτέ όταν κλαδεύουμε ότι, σύμφωνα και με τον Ιταλό Καθ. Riccardo Gucci, κάθε αφαίρεση φύλλων σημαίνει αφαίρεση μονάδων παραγωγής ενέργειας, τα οποία παράγουν θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καρποφορία, κάτι αντίστοιχο με τα ηλιακά φωτοκύτταρα...

πηγή : www.bostanistas.gr
          
Βασίλης Φραντζολάς
Δοκιμαστής & Σύμβουλος
Ποιότητος Ελαιόλαδου
M. Sc. Food Policy, City University London




εδώ...για Συνέχεια!

3 Δεκ 2017

Θράψαλα με σπανάκι

Υλικά

1 κ. θράψαλα μικρά
1,2 κ. σπανάκι
4-5 ντομάτες ώριμες
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
2 πράσινες πιπεριές
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 ματσάκι άνηθος
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα θράψαλα.
Τα στραγγίζουμε.


Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τις πιπεριές μας κομμένες σε μπαστουνάκια και τις σοτάρουμε και αυτές.


Προσθέτουμε τα θράψαλα για να σοταριστούν και αυτά...


Αυτά βγάζουν νερό και περιμένουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους, ανακατεύοντας συνέχεια...
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.


Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Εν τω μεταξύ..., έχουμε καθαρίσει και πλύνει το σπανάκι μας.
Το χοντροκόβουμε.


Προσθέτουμε το σπανάκι μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον άνηθο, ψιλοκομμένο.


Ανακατεύουμε.
Βράζουμε μέχρι το σπανάκι μας πιει τα υγρά του.

Καλή Επιτυχία!


εδώ...για Συνέχεια!

26 Νοε 2017

Σουτζουκάκια light

Υλικά

3/4 κ. μοσχαρίσιος κιμάς
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
3-4 σκελίδες σκόρδο
1,5 φ. τσαγιού γλυκό κόκκινο κρασί
κύμινο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα...

4-5 ντομάτες ώριμες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 ξύλο κανέλα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το ψωμί μέσα στο κρασί σε μια λεκανίτσα.
Σ' ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά μας.
Προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο.
Στύβουμε καλά το ψωμί και το προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και λίγο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά, ώστε να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για να το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε και την κανέλα μας.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, στρώνουμε λαδόκολλα και πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενη μορφή, βουτώντας τα χέρια μας στο κρασί.
Τα βάζουμε στη σειρά πάνω στη λαδόκολλα.
Αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (light και όχι τηγάνι...) στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μας στη σάλτσα μας και τ' αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις...

Σερβίρουμε με πιλάφι, πουρέ, πατάτες τηγανητές πατάτες κλπ.

Καλή Επιτυχία! 




εδώ...για Συνέχεια!

20 Νοε 2017

Θυμάρι και... Θεραπευτικές Ιδιότητες

 Θυμάρι   Thymus vulgaris


Η λέξη “Thymus” προέρχεται από την αρχαία Ελληνική λέξη «θυμός».
Η μία άποψη είναι πως προέρχεται από το θύω που σημαίνει βγάζω καπνούς- θυσιάζω.
Θυμός στα αρχαία σημαίνει «θάρρος» ή ζωτική δύναμη.
Τη χρησιμότητα του γνώριζαν και οι Σουμέριοι 5500 χρόνια πριν, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν και στη μουμιοποίηση.
Η  θυμόλη γνωστή για τις αντισηπτικές της ιδιότητες χρησιμοποιούνταν ευρέως  στις πληγές και τα τραύματα.
Αναφέρεται  από τον  Διοσκουρίδη  και τον Θεόφραστο.
Οι  Κρητικοί το έτριβαν στα ούλα τους για την θεραπεία από την ουλίτιδα.
Με το όνομα θυμάρι(Thyme) έχουμε 350 είδη του γένους  Thymus στην Ευρώπη, 31 από αυτά συναντώνται αυτοφυή στην Ελλάδα. Η διαφοροποίηση των χημειότυπων  των διαφόρων ειδών είναι εμφανής.
Τα κύρια συστατικά του αιθέριου ελαίου θυμαριού είναι θυμόλη, καρβακρόλη, λιναλοόλη, γερανιόλη, α-τερπιπνεόλη κλπ...
Το πιο κοινό είδος στη χώρα μας είναι το corydothymus  capitatus, το οποίο μπερδεύουν με τη ρίγανη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καρβακρόλη( η οποία δίνει σπιρτάδα και πικράδα).

Από τα πιο γνωστά είναι τα εξής:


  1. Thymus sibthorpii  Σιβθόρπειο , πολύ κοινό στη χώρα μας(δεν είναι πολύ ξερός θάμνος) συναντάται σε Β. Ελλάδα και Σαμοθράκη (με τη γνωστή της βιοποικιλότητα).
  2. Thymus   citriodorus «λεμονοθύμαρο».
  3. Thymus parnasicus (συναντάται κυρίως στον Παρνασσό).
  4. Thymus atticus   Αττικό θυμάρι «Άγριος έρπυλλος»( έτσι αναφέρεται από τον Διοσκουρίδη και τον Θεόφραστο.
  5. Thymus corydothymus capitatus «κεφαλωτό» συναντάται σε ορεινές πετρώδης περιοχές (πχ Όλυμπος).
  6. Thymus teucrioides  συναντάται στα βουνά της Ελλάδος (αλπική ζώνη).
  7. Thymus serpyllium  θυμάρι το έρπυλλο συναντάται σε μεγάλο εύρος


Δράσεις

Άσθμα, λαρυγγίτιδα, αντιβηχικό, βρογχίτιδα, αντισπασμωδική, βακτηριοκτόνος αντιμυκητιακές, διάρροια, αντιβηχικό,  πεπτικό, αντιοξειδωτικό.

 Ιδιότητες

·        Αντισηπτικό  είναι 25 φορές πιο ισχυρό από την φαινόλη με μεγαλύτερη αντισηπτική δράση και από το οξυζενέ.
·        Σπασμολυτικό βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα του κοκίτη, τη βρογχίτιδα και το άσθμα.
·        Εντερική λειτουργία  αντιμετώπιση των φουσκωμάτων (αέρια).
·        Επίπεδα σιδήρου  Σημαντική συμβολή στη βελτίωση των επιπέδων σιδήρου στον οργανισμό μία κούπα με ρόφημα θυμαριού καλύπτει το 20% της ΣΗΠ.
·         Πίεση του αίματος βοηθάει στον έλεγχο της πίεσης ιδίως σε άτομα υπερτασικά
·         Δυναμώνει τα κόκκαλα λόγω του ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνης Κ, συμβάλλει στη δημιουργία οστών υψηλής πυκνότητας.
·         Αντιοξειδωτικό Βοηθά στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες(καρκίνος, γήρανση).
·         Αντιφλεγμονώδες  πχ αρθρίτιδα, αλλεργίες, τραυματισμοί, πόνοι αρθρώσεων.
·         Βακτηριοκτόνο  σε λοιμώξεις βακτηρίων και μυκήτων (πολύ αποτελεσματικό στον e.coli).
·         Τονωτικό για το νευρικό σύστημα, ημικρανία, άγχος, ατονία.
·         Στοματική υγιεινή  πονόλαιμους ουλίτιδα κλπ.
·         Ακμή και ψωρίαση σημαντική η συμβολή του.
·         Αποχρεμπτικό  των κολλοειδών εκκρίσεων.

Τρόπος παρασκευής...

Βάζω την αντίστοιχη ποσότητα από θυμάρι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω το αντίστοιχο  βραστό νερό (1-2 κουταλιές του γλυκού θυμάρι για κάθε 250ml  νερό)
Μόλις ρίξω το νερό καπακώνω(για να μην έχω απώλειες σε αιθέρια έλαια).
Μετά από 15-20 λεπτά σουρώνω και πίνω.
Όταν είμαστε κρυωμένοι καλό είναι πριν καταπιούμε το ρόφημα να κάνουμε γαργάρα.
Μια καλή χειμωνιάτικη συνταγή είναι ο συνδυασμός του με φασκόμηλο, και τσάι του βουνού (βραστάρι στην Κρήτη) μπορούμε να προσθέσουμε μέλι που το κάνει πιο γευστικό (το μέλι το προσθέτουμε όταν είναι χλιαρό).

Αντενδείξεις
  • Καλό είναι να αποφεύγεται η χρήση του μαζί με αλκοόλ.
  • Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την εγκυμοσύνη (διεγερτικό της μήτρας).
  • Αποφυγή της χρήσης πέρα της μίας βδομάδας και όχι περισσότερες από 3 κούπες ημερησίως.
  • Η χρήση για μεγάλο διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε υπερλειτουργία το θυρεοειδή, επίσης μπορεί να δημιουργήσει  πρόβλημα στην πήξη του αίματος( σε μεγάλες δόσεις).

Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα βρείτε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο δεν υποκαθιστούν τον γιατρό και η χρήση του πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας.

                                                                                                            Σιούλας Θοδωρής

                                                                                                               Γεωπόνος Τ.Ε.

                                                                                      
εδώ...για Συνέχεια!

17 Νοε 2017

Κατσικάκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια

Υλικά

1,6-1,8 κ. κατσικάκι σε μερίδες
2 κ. κολοκυθάκια
3-4 καρότα
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
5-6 ντομάτες ώριμες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας.
Το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα μακρόστενα στρογγυλά και τα σοτάρουμε και αυτά.
Σβήνουμε με κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες και βράζουμε.
Εν τω μεταξύ, έχουμε καθαρίσει και πλύνει τα κολοκυθάκια.
Σ' ένα ταψί τ' απλώνουμε, τα μικρά ολόκληρα, τα πιο μεγαλούτσικα, κομμένα στη μέση σε διαμήκη τομή.
Αλατίζουμε και τα ψήνουμε (για υγιεινή διατροφή...) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το κρέας, προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια για να πάρουν και αυτά γεύση και σβήνουμε.

Καλή Επιτυχία!
εδώ...για Συνέχεια!

11 Νοε 2017

Περπατώντας στα σοκάκια της Τήνου (Χώρα)

Τήνος και στο άκουσμα της λέξης, το πρώτο πράμα που σου έρχεται... στον νου, είναι η Παναγιά!!!
Ναι, η Παναγιά, άλλωστε το 90% και βάλε μην πω, το 99% των επισκεπτών στο νησί για ένα κεράκι στη Χάρη της το πραγματοποιούν αυτό το ταξίδι... και μάλιστα πολλοί, αυθημερόν!
Και ειδικά φέτος τη θερινή σεζόν με το φτηνό εισιτήριο, η Τήνος πνίγηκε και κυριολεκτικά και μεταφορικά...


Και όπως προαναφέραμε, Τήνος "σημαίνει" Παναγία, ας ξεκινήσουμε πρώτο σταθμό από εκεί... με τη Θαυματουργή Εικόνα Της, τα Μουσεία και τα Κειμήλια που φυλάσσονται στο Ναό.


Τήνος όμως, δεν είναι μόνο η Παναγία, είναι και οι ομορφιές της που κρύβονται πολύ καλά μέσα στα σοκάκια της...


Αν και ποτέ αποφασίσετε να κάνετε διακοπές στο συγκεκριμένο νησί, τουλάχιστον 4 ημέρες (3 διανυκτερεύσεις), θα το αγαπήσετε για πάντα και δε θα το βγάλετε ποτέ από την καρδιά σας, διότι τα χωριά της έχουν κάτι το μοναδικό... και πιθανόν Σαντορίνη και Μύκονος μπροστά της δε λένε τίποτα...
Ας ξεκινήσουμε τη βόλτα μας... 
















Και κατεβαίνοντας στην παραλία...












Ίδρυμα Τήνιου Πολιτισμού
Το ίδρυμα πρέπει να το επισκεφτείτε...

Διαμονή...

Πολλά ξενοδοχεία με λογικές τιμές πλέον..., όταν λέω λογικές τιμές, αναφέρομαι της τάξης 30-50€.
Πολύ καλή επιλογή τα δωμάτια ATHOS STUDIO, 700 μέτρα πάνω από το λιμάνι στη νέα γειτονιά του Αγίου Χαράλαμπου, άνετα και πολύ καθαρά...
Άλλη καλή επιλογή, το ξενοδοχείο Βυζάντιον κοντά στην παραλία της τάξης των 50€ με πρωινό.
Τώρα κάτι δικό μου, πριν το 2007 πολύ καλή επιλογή ήταν το Τήνιον νεόχτιστο τότε σχεδόν..., αλλά ακριβό για την εποχή.

Φαγητό...

Σε καμία από τις ταβέρνες - εστιατόρια που αναφέρουν οι ταξιδιωτικοί οδηγοί και κυρίως πλέον το διαδίκτυο...
Πάντως, αν δε θέλετε να κλαίτε τα λεφτά που θα δώσετε, άριστη επιλογή για κάτι διαφορετικό στον Ταρσανά, δίπλα στο γήπεδο. Το συγκεκριμένο μαγαζί είχε φοβερό ρακί, ντόπιο.
Και στην Άγκυρα μετά τις πλατείες προς το λιμάνι.

Καφές - Λουκουμάδες...

Αν πας στην Τήνο και δε φας λουκουμάδες, τότε να μην πω... χα χα!!!
Στις Μεσκλιές, ακριβή η μερίδα 6,5€, αλλά παίρνεις και για το σπίτι.
Και στο Κυριακάτικο, εδώ πιο νορμάλ η μερίδα, αλλά και πιο οικονομικά, αλλά εδώ πίνεις και ρακί με μεζέ.



Ψώνια...

Αμυγδαλωτά από Χάλαρη και Μεσκλιές, πρώτη επιλογή ο Χάλαρης, αλλά πιο τσιμπημένος και μάλλον κατά κάτι... καλύτερος.
Κάποτε υπήρχαν μόνο αυτοί οι δύο, αλλά σήμερα είναι πάνω από δέκα ζαχαροπλαστεία, μάλλον η Χώρα δε μαστίζεται από την κρίση... και αυτό θετικό!
Και στη λαϊκή αγορά πριν την είσοδο στο λιμάνι, ντόπια προϊόντα.

Να ευχαριστήσουμε θερμά τους φίλους Αντώνη - Ελένη!!!

ένα παλιό άρθρο στο Ιστολόγιο για την Τήνο, μπορείτε να διαβάσετε και εδώ... χρονολογικά με εικόνες πριν το 2007...
εδώ...για Συνέχεια!

9 Νοε 2017

Gordon Broιwn, ακτιβιστής πλέον...

Σε τούτο... τον κόσμο όλα είναι δυνατά και αν έχεις και λίγο ηθική μέσα σου, αν αισθάνεσαι ό,τι είσαι κάποιος και έχεις τη "Δύναμη", Ναι, πιστεύει ό,τι μπορεί να αλλάξεις τον κόσμο...
Αν αισθάνεσαι ό,τι είσαι "φτωχός" και δεν μπορείς ν' αλλάξεις τη μοίρα του κόσμου..., ακολούθησε τη συμβουλή του πρώην Πρωθυπουργού της Μ. Βρετανίας.

Gordon Brown :

Αγαπητοί φίλοι και φίλες, 

Πριν από 8 χρόνια, ως πρωθυπουργός του Ηνωμένου Βασιλείου και επικεφαλής της G20, προσπάθησα
να βάλω τέλος στην αδικία των φορολογικών παραδείσων. Όπως δείχνει όμως η διαρροή των Paradise Papers, τρισεκατομμύρια εξακολουθούν να φυγαδεύονται στα πιο σκοτεινά μέρη της παγκόσμιας οικονομίας, για να γλυτώσουν τη φορολογία. 

Είναι μια από τις μεγαλύτερες αδικίες της εποχής μας, που επιτρέπει στους πλουσιότερους του πλανήτη να βγάζουν την ουρά τους απέξω, όταν οι υπόλοιποι πληρώνουμε για την υγεία, την παιδεία και την προστασία των αδυνάτων. 

Τώρα όμως έχουμε μια ευκαιρία να τους σταματήσουμε -- με μια διεθνή συμφωνία που θα απαγορεύει τους φορολογικούς παραδείσους και θα προβλέπει πρόστιμα και ποινές φυλάκισης στους φοροφυγάδες. Και οι G20, οι ηγέτες των ισχυρότερων οικονομιών του κόσμου, μπορούν να το κάνουν.

Υπόγραψε μαζί μου αυτήν την ανοιχτή επιστολή προς τον πρόεδρο της Αργεντινής Μαουρίσιο Μάκρι και επικεφαλής της G20 -- αν 1 εκατ. από εμάς υπογράψουμε, θα του την παραδώσω εγώ προσωπικά, ζητώντας από αυτόν και τους υπόλοιπους ηγέτες να λάβουν επειγόντως μέτρα και να τελειώσουν τη δουλειά που ξεκινήσαμε το 2009.

Υπέγραψε εδώ , ακολούθησε τον Mr Brown...
εδώ...για Συνέχεια!

Salvia, κοινώς... Φασκόμηλο και Θεραπευτικές Ιδιότητες

Το φασκόμηλο ήταν πολύ γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

πηγή : εδώ
Ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός το χρησιμοποιούσαν σε διάφορες θεραπείες.
Οι Κινέζοι επίσης γνώριζαν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και το αντάλλασσαν με τριπλάσια ποσότητα τσαγιού.
Το επιστημονικό του όνομα “salvia” έρχεται από το λατινικό “salvere” που σημαίνει σώζω.

ανθισμένο φασκόμηλο, πηγή : wikipedia
Οι Λατίνοι θεωρούσαν πως η χρήση του φέρνει μακροζωία.
Στην Ελλάδα έχουμε πάνω από 20 είδη του γένους salvia. Πολλά από αυτά συναντώνται στη χλωρίδα του Ολύμπου.
Μορφολογικά έχουν σημαντικές διαφορές, ώστε η διάκριση γίνεται εύκολη...

Τα πιο σημαντικά είναι:
  • Salvia triloba (Ελληνικό φασκόμηλο) Γνωστό και ως “Greek sage”. Είναι ενδημικό φυτό, αναφέρεται και από τον Θεόφραστο ως «ελελίφασκος», συναντάται στη Β.& Ν Ελλάδα.(περιέχει τα υψηλότερα ποσοστά σε αιθέριο έλαιο, υψηλό ποσοστό 1,8 κινεόλης)
πηγή : εδώ
  • Salvia sclarea Συναντάται σε περιοχές με εύκρατο κλίμα επίσης συναντάται στην Ν. Ευρώπη. Λέγεται και «Αι Γιάννης»(περιέχει λιναλοόλη, νερόλη, οξικός λιναλυλεστέρας)
πηγή : εδώ
  • Salvia pomifera  Γνωστό και ως Κρητικό φασκόμηλο αναφέρεται και ως “Cretan sage” «σφακός» κατά τον Θεόφραστο. Ενδημικό σε Δ. Στερεά Ελλάδα, Πελοπόννησο, Κρήτη και Νησιά του Αιγαίου.(περιέχει υψηλά ποσοστά  α & β θουγιονών)
πηγή : εδώ
  • Salvia officinalis   Γνωστό διεθνώς και ως “Dalmatian sage” Οι Γάλλοι το αποκαλούν «Ελληνικό τσάι» “the de Grece” (περιέχει υψηλά ποσοστά καμφοράς και θουγιονών)
πηγή : εδώ
Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται σε διάφορα φυτοθεραπευτικά  σκευάσματα σε Γερμανία  Αυστρία κλπ.
Το αιθέριο έλαιο λόγω της α-θουγιόνης στη Γαλλία πωλείται μόνο στα φαρμακεία.
Χρησιμοποιείται ευρέως σε σκευάσματα για : παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού,
Περιποίησης των δοντιών, φαρυγγικής και στοματικής κοιλότητας, διαταραχές γαστρεντερικού, δερματολογικά-στηπτική, ανθιδρωτική δράση, καλλυντικά.

Δράση

Αντιβακτηριδιακή,  μυκητοστατική, ιοστατική, βλενολυτική, σπασμολυτικό, στο Κ.Ν.Σ.
Κατά της έντονης εφίδρωσης.

Ιδιότητες
  • Υγιεινή της στοματικής κοιλότητας
  • Επουλωτικό
  • Χολαγωγό (ρυθμίζει την έκκριση της χολής)
  • Βρογχίτιδα, βήχας
  • Νευροτονωτικό
  • Βλενολυτικό, ιγμορίτιδα
  • Διαταραχές περιόδου

Ορμονική δράση : Είναι το ισχυρότερο προοιστρογονικό φάρμακο, που αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο για τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Βοηθά στον περιορισμό των άσχημων συμπτωμάτων της κλιμακτηρίου, βοηθά επίσης στην βελτίωση της γονιμότητας της γυναίκας.

Τρόπος παρασκευής...

Βάζω το ανάλογο νερό στο σκεύος παρασκευής για να βράσει..., τότε ρίχνω μέσα την ανάλογη ποσότητα δρόγης (σκεπασμένο), αφήνω 2 λεπτά και το παίρνω από τη φωτιά, μετά 20 λεπτά σουρώνω και πίνω.(σκεπασμένο-αιθέρια έλαια)

Μια πολύ καλή συνταγή  όταν αισθανόμαστε ατονία είναι :
100γρ φύλλα σε ένα λίτρο κρασί  κλείνω καλά και το αφήνω για οκτώ μέρες σουρώνω και πίνω ένα ποτηράκι κρασιού(100 ml)/μέρα.

Όταν έχω καταρροή (αποχρεμπτικό) : 
50 γρ. τριμμένου φυτού σε 80γρ. μέλι, ένα κουτάλι γλυκού πρωί, ένα βράδυ.

Για τον διαβήτη  : 
Σε ένα λίτρο κρασί, 100 γρ. φύλλα για 2 λεπτά, ένα ποτήρι κρασί μετά τα γεύματα 100 γρ.

Αντενδείξεις!!!
  • Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες μητέρες, ούτε κατά την διάρκεια του θηλασμού
  • Μπορεί σε υπερτασικά άτομα να ανεβάσει την πίεση.
  • Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλα διαστήματα (περισσότερο των 2 βδομάδων).
  • Η συνιστώμενη ημερήσια δόση να μην υπερβαίνει τα 15γρ.

Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που θα βρείτε στο συγκεκριμένο ιστολόγιο, δεν υποκαθιστούν τον γιατρό και οι χρήσεις τους πρέπει να είναι πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό σας .

                                                                           Σιούλας Θοδωρής

                                                                             Γεωπόνος Τ.Ε.
εδώ...για Συνέχεια!

7 Νοε 2017

Μακαρόνια με σάλτσα κοτόπουλου

Συνοδεύουμε και με άλλα ζυμαρικά ή πιλάφι...

Υλικά

500-600 γ. φιλέτο στήθος σε μπουκιές
1 πακέτο μακαρόνια
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
3 πιπεριές Φλωρίνης
2 πιπεριές πράσινες κέρατο
4-5 ντομάτες ώριμες
200 γ. μικρά μανιτάρια agaricus (λευκά)
1/2 φ. τσαγιού κόκκινο κρασί
λάδι
αλάτι
πάπρικα

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε πολύ καλά...
Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι στο multi, το άλλο το χοντροκόβουμε στο χέρι.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε.
Το καρότο σε κυβάκια και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, κομμένες σε μπαστουνάκια.
Τέλος, σοτάρουμε και τα μανιτάρια μας.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε πάπρικα.
Ανακατεύουμε...
Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.


Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας, τα σερβίρουμε ζεστά περιχύνοντας τη σάλτσα αν προτιμάμε βούτες ή για περισσότερη νοστιμιά τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα ζεστή και τα φέρνουμε δύο βόλτες.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...