Μπακαλιάρος πρασοσέλινο

Υλικά

1 φύλλο παστός μπακαλιάρος

2 σέλερι

4 πράσα

3-4 καρότα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 λεμόνι

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Από το προηγούμενο απόγευμα, βγάζουμε τον μπακαλιάρο μας και το βάζουμε στο νερό για να ξαρμυρίσει...

Το βράδυ πριν πέσουμε, αλλάζουμε το νερό.

Το ίδιο και το πρωί.

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξεκοκαλίζουμε.

Πιπέρι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας, ψιλοκομμένο, και το σοτάρουμε.

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος.

Στη συνέχεια τα πράσα μας σε μακρόστενα κομμάτια, κομμένα.

Το χοντρό μέρος από τα σέλερι, μακρόστενα.

Τα καρότα, μακρόστενα και τα σοτάρουμε και αυτά.

Τέλος, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν, περίπου 15 λεπτά.

Λεμόνι.

Τα φύλλα από τα σέλερι.

Προσθέτουμε από πάνω το μπακαλιάρο μας και βράζουμε μέχρι να γίνει το ψάρι μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Παϊδάκια στο φούρνο

Βέβαια, πιο νόστιμα στα κάρβουνα, αλλά από το ολότελα καλή και η Παναγιώταινα, και συνοδεύονται και τέλεια λόγω εποχής μ' ένα μπολ τζατζίκι και μία παγωμένη μπυρίτσα.

Πιο νόστιμα τα αρνίσια, αλλά πιο υγιεινά τα κατσικίσια και αν είναι και από βουνό δίπλα σε θάλασσα, ακόμη πιο νόστιμα...

Υλικά

1,5 κ. παϊδάκια κατσικίσια

λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Υλικά : 4 μερίδες

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολάκι προσθέτουμε λάδι.

Σ' ένα ταψί κουζίνας στρώνουμε λαδόκολλα.

Τη λαδώνουμε μ' ένα πινέλο.

Στη συνέχεια λαδώνουμε κάθε παϊδάκι ξεχωριστά και αλατοπιπερώνουμε.

Αφού τοποθετήσουμε στα ταψί παϊδάκια, προσθέτουμε και ρίγανη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν από τη  μία πλευρά, τα γυρίζουμε και μόλις ροδίσουν και από την άλλη, σβήνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε για κάνα εικοσάλεπτο ακόμη στο φούρνο.

Δεν τα αφήνουμε στην κουζίνα να ψηθούν τελείως  (να πάρουν το χρώμα το ψημένο), διότι η κουζίνα τα στεγνώνει, δεν έχει την ιδιότητα του κάρβουνου...

Τα συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Δροσερό επιδόρπιο με γιαούρτι, φράουλες και μπισκότα

Υλικά

1 κ. γιαούρτι 2%

1 ζαχαρούχο γάλα

1,5 πακέτο μπισκότα ολικής άλεσης

150 γ. φουντούκια

φράουλες

λίγες σταγόνες λεμόνι

4 κ. σούπας μαρμελάδα βερύκοκο

Υλικά : ένα μέτριο βαθύ μπολ

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Ανακατεύουμε.

Στο multi πολτοποιούμε τα φουντούκια.

Πολτοποιούμε επίσης, λίγα μπισκότα, περίπου 120-150 γ.

Τα υπόλοιπα μπισκότα τα θρυμματίζουμε και τα προσθέτουμε στο μπολ με το γιαούρτι.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα βαθύ μπολ ή ένα πυρέξ και προσθέτουμε 3 κ. σούπας μαρμελάδα βερύκοκο ή όσες χρειάζεται μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

Προσθέτουμε μία στρώση φουντούκια, μία στρώση μπισκότο πολτοποιημένο.

Το μείγμα γιαουρτιού το μισό και φράουλες κομμένες στα τέσσερα μία στρώση.

Επαναλαμβάνουμε ακόμη μία φορά τις παραπάνω στρώσεις.

Για γαρνίρισμα, περιμετρικά φράουλες κομμένες στα δύο, μία κουταλιά μαρμελάδας στη μέση και την

 απλώνουμε...

Τέλος, διάσπαρτα φουντούκι και μπισκότο.

Το βάζουμε ψυγείο για δύο τρεις ώρες μέχρι να παγώσει...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Πατατόπιτα της Σαρακοστής

Ακόμη και σε περιόδους Νηστείας, η ελληνική κουζίνα είναι τόσο... πλούσια που ποτέ δεν πλήττεις...

Υλικά

1 πακέτο έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού

5-6 πατάτες

3 πράσα

1 ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι μαϊντανός

1/2 ματσάκι δυόσμος

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

μαργαρίνη για το ταψί

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : ένα ταψί πυρέξ κουζίνας

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες.

Σε μία πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και το τσιγαρίζουμε.

Προσθέτουμε τα πράσα, κομμένα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε και αυτά.

Στη συνέχεια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Με το πηρούνι μας τις θρυμματίζουμε, όσο είναι ζεστές και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα ζαρζαβατικά μας.

Προσθέτουμε το μαϊντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα.

Μπόλικο λάδι.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ, το αλείφουμε με μαργαρίνη.

Στρώνουμε το ένα φύλλο ζύμης.

Προσθέτουμε το μείγμα μας.

Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί μας.

Το δεύτερο φύλλο μας και κλείνουμε την πίτα μας.

Χαράσσουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Χειμωνιάτικο μπριάμ

Υλικά 

3-4 κολοκυθάκια

3-4 καρότα

1 μικρό κουνουπίδι

3-4 πράσα

3-4 πατάτες

250 γ. μανιτάρια

4-5 ντομάτες ώριμες

1 ματσάκι μαϊντανός

1 ματσάκι δυόσμος

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά μας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας, το καρότα και πράσα σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθός τους, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε μέτριους κύβους, και το κουνουπίδι σε φούντες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το δυόσμο μας.

Ανακατεύουμε για να πάει παντού ο μαϊντανός και ο δυόσμος.

Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες μας και τις πολτοποιούμε.

Προσθέτουμε τη ντομάτα μας.

Ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και να δέσει η σάλτσα μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Η Δημοκρατία στο Απόσπασμα...

ή καλύτερα η Ελευθερία, διότι με όλα αυτά που συμβαίνουν στη χώρα, μόνο Ελεύθεροι δε μπορούμε να είμαστε και να αποφασίζουμε για εμάς... τους ίδιους.

Από που να ξεκινήσουμε και που να τελειώσουμε...

• Τις δολοφονίες Δημοσιογράφων, ειδικά η πρώτη σε λίγο καιρό κλείνει δέκα χρόνια και ακόμη να βρουν τους δολοφόνους...

Αυτή η δολοφονία όμως, του τώρα που έφαγαν μέρα μεσημέρι το γνωστό Δημοσιογράφο μπορεί να καταστεί και η ταφόπλακα της Δημοκρατίας και όχι... μόνο,αλλά όλης της Κοινωνίας...

Επίσης, τις δολοφονίες των εργαζόμενων της Μαρφίν, βέβαια, εδώ, υπόλογη είναι και η τότε Διοίκηση της Τράπεζας, έτσι να τα λέμε όλα...

• Το περίφημο ΟΧΙ του 15...
• Την περίφημη Πανεπιστημιακή Αστυνομία.
• Το SMS για να βγεις από το σπίτι σου για τις βασικές ανάγκες.
• Την Αγκαλιά με τους δικούς σου ανθρώπους.
• Τους Ανθρώπους του Πολιτισμού. Αλήθεια, υπάρχει σήμερα Ρίτσος, Σεφέρης, Ελύτης, Κατράκης, Χατζηδάκης, Μερκούρη, Αλεξανδράκης; Άνθρωποι που μπορούσαν να σηκώσουν στις πλάτες τους έναν ολόκληρο Λαό...
• Τον εμβολιασμό με εμβόλια στο πόδι, τέσσερις κλινικές μελέτες μέχρι να βγει ένα εμβόλιο στην αγορά χρειάζονται..., εδώ τώρα λόγω της βιασύνης έχουμε 2,5 προς τρια...
• Το εμβόλιο της γρίπης γνωρίζετε πόσα χρόνια χρειάστηκε;
• Τη μεγάλη μπίζνα με τα σελφ τεστς.
• Τα εργασιακά εν μέσω Πανδημίας, το 8ωρο, άσε που δεν υπήρχε εκτός από κάποια Υπουργεία και ΟΤΑ, επίσημα σε λίγο καιρό πάπαλα...

Και εμείς;

Τον ύπνο του Δικαίου, αναμένουμε το Μεσσία από τον Ουρανό..., αν και στις μέρες μας Μεσσία έχουν ονομάσει τον ΠΘ μας.

Με όλα τα παραπάνω, βέβαια η Δημοκρατία και η Ελευθερία δε βγαίνουν στο Απόσπασμα, αλλά μας έχουν τελειώσει χωρίς να το καταλάβουμε...

Ήδη η πλειοψηφία μας μετράει μία σημαντική αλλαγή στη ζωή μας που ξεκίνησε το 10 και δε λέει... να τελειώσει..., σήμερα έχουμε το γνωστό Ιό, (οκ, παγκόσμιο, αλλά εδώ έχει ξεφύγει με τα μέτρα που λαμβάνουν...), μετά μπορεί να έχουμε κάτι άλλο...

Η Αλλαγή ξεκίνησε το 10, αλλά όλα έχουνε συμβεί από 96-08, βέβαια ευθύνη έχει και η μάζα, δηλαδή, όλη η κοινωνία...

Και θα με ρωτήσετε τώρα... και συ ρε μεγάλε στην κοινωνία τα ρίχνεις;

Δείχνεις το συνάνθρωπό σου δηλαδή;

Δεν ΤΟΝ δείχνω, αλλά ΤΟΝ ΕΡΩΤΩ :

Τι σημαίνει η λέξη Αξιοπρέπεια;

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Σπιτικές μπάρες με βρώμη, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Ώρα, για ένα υγιεινό πρωινό ή σνακ γεμάτο ενέργεια...!!!

Υλικά

2 φ. τσαγιού βρώμη

1 φ. τσαγιού ξηροί καρποί

(φυστίκια, φουντούκια, καρύδια)

1 φ. τσαγιού αποξηραμένα φρούτα

(σταφίδες, χουρμάδες, δαμάσκηνα)

1/2 φ. τσαγιού φυστικοβούτυρο

1/2 φ. τσαγιού μέλι

70 γ. τριμμένη κουβερτούρα υγείας

1/2 κ. γλυκού κανέλα

2 κ. σούπας ταχίνι με κακάο

Υλικά : 9-10 μπάρες των 100-120 γ.

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ μεγάλο, προσθέτουμε τα αποξηραμένα, τις σταφίδες ολόκληρες, τους χουρμάδες και δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα.

Στο multi, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τους χοντροκόβουμε, το προτιμότερο όμως είναι να τους ψιλοκόψετε, βοηθάει... καλύτερα στην πλάση των μπαρών.

Τα προσθέτουμε στο μπολ μας.

Περνάμε από το multi το 1,5 φ. τσαγιού βρώμη και την αλέθουμε.

Την προσθέτουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε στο μπολ και τη μη-αλεσμένη βρώμη.

Προσθέτουμε την κουβερτούρα μας.

Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο.

Το μέλι μας, αφού το έχουμε ζεστάνει για να το ρευστοποιήσουμε πιο πολύ...

Κανέλα και το ταχίνι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα και  απλώνουμε το μείγμα σε πάχος ενός δαχτύλου περίπου...

Το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Το βγάζουμε και το κόβουμε σε μπάρες.

Τις τυλίγουμε σε μεμβράνη και τις βάζουμε σε ψυγείο, θα μπορούσατε και εκτός ψυγείου...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Παπούτσια για τρέξιμο

Ασχολείστε με τον αθλητισμό και γενικότερα με το τρέξιμο..., τι παπούτσια πρέπει να φοράμε;

Καταρχήν, το κάθε αγώνισμα έχει τα δικά του παπούτσια και δυστυχώς το τρέξιμο και η επιλογή του παπουτσιού είναι ένα θεματάκι όχι λιγάκι, αλλά πολύ... δύσκολο!

Επίσης, το άρθρο αυτό είναι εμπειρικό και όχι εξειδικευμένο και αν ψάξετε στο διαδίκτυο θα βρείτε πολλές επιστημονικές συμβουλές...

Στην αγορά, υπάρχουν πολλά παπούτσια ανάλογα με τον τύπο της καμάρας, τον τύπο πατήματος στο έδαφος του ποδιού, το βάρος του σώματος, τα χιλιόμετρα που τρέχεις και πάει λέγοντας...

Άρα, τι παπούτσι να αγοράσω;

Δύσκολη συμβουλή...

Υπάρχουν οι εμπορικές μάρκες, αλλά και οι πιο εξειδικευμένες...

Η κάθε μία από αυτές έχουν πολλές επιλογές, αλλά για το δικό σου πόδι δεν κάνουν όλες...

Εσύ θα επιλέξεις δύο τρία μοντέλα, θα τα δοκιμάσεις και μετά θα επιλέξεις...

Με πρώτο και βασικό κριτήριο, την άνεση στο δικό σου πόδι...

Προσωπικά, όταν αποφάσισα να τρέχω..., πρώτη μου επιλογή, βρήκα ένα φτηνιάρικο εμπορικής μάρκας, μάλιστα το είχαν και προσφορά σε μεγάλη αθλητική αλυσίδα λόγω της διεξαγωγής του Αυθεντικού Μαραθώνιου Αθηνών, δεν το σκέφτηκα και πολύ, το αγόρασα...

Για τα λεφτά του πολύ καλό και ποιοτικό μέχρι και τρεις αγώνες ψευτο trail έτρεξα με αυτά..., αλλά δεν ήταν για πολλά χιλιόμετρα...

Μετά από κάποιον καιρό δέχτηκα δώρο ένα ζευγάρι εμπορικής μάρκας πάλι, αλλά ακριβό μοντέλο όχι για το δικό μου προϋπολογισμ
ό, αλλά το είχαν σε τιμή ευκαιρίας...

Το διαφήμιζαν για πολλά χλμ..., στο δικό μου πόδι δεν έκανε, αλλού το παπούτσι, αλλού το πόδι, το χρησιμοποίησα για κάποιες προπονήσεις λίγων χλμ και στο τέλος για καθημερινό παπούτσι.

Έχω χρησιμοποιήσει και μη εμπορικής μάρκας, εξειδικευμένη στο τρέξιμο, από τα φτηνιάρικα της, αλλά για τα λεφτά του σκύλος και μέχρι τα 25 χλμ ικανοποιητικά σε μεγάλο βαθμό...

Μία άλλη χρήσιμη συμβουλή είναι να ψάχνεις στο διαδίκτυο προσφορές, αλλά θα κάνεις έρευνα για το μοντέλο πρώτα, καλό είναι να το δοκιμάζεις, εκτός και έχεις εμπιστοσύνη στη μάρκα, οπότε γνωρίζεις, αλλά να είναι μέχρι δύο ετών..., διότι η σόλα του παπουτσιού τι είναι; Λάστιχο...

Αν έχεις αυτοκίνητο και αλλάζεις λάστιχα, τη χρονολογία επιλέγεις; Έτσι ακριβώς είναι και τα παπούτσια, διότι μοντέλο 3-4 ετών που θα τα βρεις πάμφθηνα, η σόλα τους καταστρέφεται πολύ εύκολα...

Τελειώνοντας, προσωπικές και εμπειρικές συμβουλές και όχι εξειδικευμένες...

Και μη μένετε κολημμένοι με μία μάρκα... 

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Ζαμπονοτυρόπιτα ρολό με φύλλο κουρού

Πανεύκολη συνταγή για κάθε ώρα...

Υλικά

1 πακέτο ζύμη κουρού (2 φύλλα)
10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή

10 φέτες τυρί τοστ σκληρό

200 γ. γκούντα τριμμένο

3 πολύχρωμες πιπεριές

10-15 ντοματίνια

2-3 κ. σούπας κέτσαπ

πιπέρι

μαργαρίνη για το ταψί

Υλικά : 2 ρολά

Εκτέλεση

Αλείφουμε με τη μαργαρίνη μας το ταψί αρκετά...

Απλώνουμε το ένα φύλλο ζύμης κατά μήκος στο ταψί μας.

Στρώνουμε 4-5 φέτες το τυρί το σκληρό.

Κέτσαπ, απλώνουμε.

Ζαμπόν.

Διάσπαρτα, τις πιπεριές σε μπαστουνάκια κομμένες και τα ντοματίνια στη μέση.

Τριμμένο τυρί.

Πιπέρι.

Τυλίγουμε σε ρολό.

Το ίδιο και για το άλλο φύλλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Μπακαλιάρος με χόρτα

Υλικά

1 κ. μπακαλιάρος παστός

1 κ. πικρά χόρτα (ραδίκια)

1 κ. άγρια γλυκά χόρτα

1 ξερό κρεμμύδι

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι άνιθος

2 λεμόνια

1 κ. σούπας κορν φλάουρ

λάδι

λίγο αλάτι στα χόρτα

πιπέρι

 

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Από την προηγούμενη μέρα, βάζουμε στο νερό το μπακαλιάρο για να τον ξαλμυρίσουμε...

Τον αφήνουμε μία ολόκληρη μέρα στο νερό.

Αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές.

Καθαρίζουμε τα χόρτα μας.

Τα πλένουμε πολύ καλά.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.

Τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε και αυτά...

Προσθέτουμε τα χόρτα μας λίγα λίγα για να πέσουν...

Προσθέτουμε νερό να καλύπτει αρκετά τα χόρτα μας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα μας.

Αφού έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε το μπακαλιάρο μας, κομμένο σε μερίδες.

Πιπέρι.

Προσθέτουμε και τον άνιθό μας, ψιλοκομμένο.

Προσθέτουμε το λεμόνι, με το κορν φλάουρ διαλυμένο σε αυτό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και ο μπακαλιάρος μας.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!