Στο Αϊβαλί στη Νίκαια

Αν και μαγαζί ολίγων... χρόνων, πλέον ξακουστό και εκτός περιχώρων Πειραιά.
Αν και η ιστορία του συγκεκριμένου μαγαζιού είναι πολύ παλαιά..., αλλά με άλλη επωνυμία (αν δε με απατά η μνήμη μου... Φάνης, το οποίο είχε πολύ καλό χοιρινό καλαμάκι και μπιφτέκι), συνεχίζει το δρόμο του το συγκεκριμένο μαγαζί ως Αϊβαλί με νέα εικόνα, ανακαίνιση και προπαντός φαγητό Μικράς Ασίας, μιας και η περιοχή γεμάτη από Μικρασιάτες...
Θα το βρείτε στην οδό Ελλησπόντου από Λεωφόρο Γρ. Λαμπράκη προς Πλατεία Κρήνης (Δημοκρατίας σήμερα), ακριβώς πριν το γήπεδο του Ιωνικού Νικαίας.

πηγή φωτο : εδώ

Και μιας που έχει φθινοπωριάσει, ζητάμε ζεστές γωνίες μέσα στην πόλη που να μην είναι απρόσωπες, αλλά πάνω απ' όλα να έχουν να σου προσθέσουν το δικό τους χρώμα και συνάμα οικονομία και καθαριότητα...

Έτσι, παρέα με τον κουμπάρο μου ένα απόγευμα Σεπτεμβρίου και έπεφτε να ήταν και η πρώτη μέρα (μάλλον αργά απόγευμα προς βράδυ) που άλλαζε και ο καιρός..., είπαμε να το επισκεφτούμε για μπυρίτσα, αλλά λόγω καιρού το ρίξαμε στο κρασάκι!
Χώρος, ωραίος, άνετος διαμπερές, τραπέζια και καρέκλες ανοιχτού χρώματος, αν θυμάμαι καλά  λευκό προς ζαχαρί που συνδύαζαν το παλαιό με το νέο και αυτό που σε κεντρίζει, ένας τοίχος του ντυμένος με τη φωτογραφία της Πόλης από ψηλά του σήμερα!

Τί Θα δοκιμάσετε;
Θα δοκιμάσετε κοτόπουλο καλαμάκι, χοιρινό (καθαρό και στεγνό), ντάκο (τεράστια σαλάτα, αλλά θέλει περισσότερο ξινομυζήθρα), πατάτες τηγανητές στο χέρι και για το τέλος θα αφήσετε τη νοστιμιά του κεμπάπ, σκέτα όμως, για να τα καταλάβετε...
Ωραίο πιάτο και το σις χοιρινό.
Και για το τέλος προσφέρουν γλυκό του κουταλιού.

Και αν αποφασίσετε να πάτε, να πάτε με την ώρα σας, διότι μετά τις 21:00, πιθανόν να μη βρείτε να κάτσετε..., αυτό καταλάβαμε!

εδώ...για Συνέχεια!

Ο τοίχος της Αγάπης, 1ο Δημοτικό Σχολείο Τήνου

Το κλικ ενός φακού δεν είναι μόνο πορτραίτα και τοπία, αλλά και κάτι τέτοιες εικόνες, τυχαίες, στο Διάβα σου... που σου μένουν ανεξίτηλες στη μνήμη μέχρι να κλείσεις τα μάτια σου...

Μπορείς να μην πεις Εύγε σε αυτούς τους εκπαιδευτικούς;
Και εκπαιδευτικός δε σημαίνει μόνο γράμματα, αλλά πολλά άλλα πράματα, όπως, αγάπη, αλληλεγγύη, καλοσύνη και ευ-αγωνίζεστε για μία ζωή μέσα στο πέρασμα των χρόνων...

Όπως και αυτά τα παιδάκια που συνεισφέρουν στους συνανθρώπους τους από αυτήν την ηλικία, αποτελούν το Αύριο της Ελλάδας μας, που αφού έχουν πάρει σωστές βάσεις θα προσπαθήσουν για κάτι... το καλύτερο και να το μεταδώσουν στις επόμενες γενεές...

Και είναι και άλλο πράμα να είσαι εκπαιδευτικός σε μία μεγάλη πόλη και άλλο πράμα σ' ένα μικρό νησί  ή σ' ένα ερημονήσι... ή σ' ένα ορεινό χωριό αποκομμένο από τον έξω κόσμο... 

G & M

Τώρα λίγα λόγια για την ιστορία του τοίχου της Αγάπης, σε άλλα μέρη της Ελλάδας, τον ονομάζουν και δρόμο της Αγάπη, τοίχο της καλοσύνης και ξεκίνησε από τη Λάρισα από μία ομάδα νέων ανθρώπων. 
Σήμερα τέτοιοι τοίχοι υπάρχουν σε πολλά μέρη της Ελλάδας!

εδώ...για Συνέχεια!

10 Οκτ., Παγκόσμια ημέρα Ψυχικής Υγείας...

Ακούγοντας σήμερα στο ραδιόφωνο, τι μέρα είναι... και πολλοί ειδικοί σχολίαζαν... επάνω στο θέμα.
Δύο τα κρατούμενα που κράτησα από τους ειδικούς.

πηγή : www.zougla.gr

• α. τα καταθλιπτικά αυτή την περίοδο πουλιούνται κατά κόρον... και περισσότερο από το ponstan και depon.

• β.  Να συμβουλευόμαστε τους ειδικούς, δηλ. ψυχίατρους.(το ψυχολόγο θα το δεχόμουν περισσότερο...), αλήθεια έχετε γνωρίσει Ψυχίατρο;

Υπάρχει φάρμακο καλύτερο από τα παραπάνω;
Και βέβαια Υπάρχει και είναι η οικογένεια.
Οι απλές καθημερινές στιγμές με τους ανθρώπους που είναι δίπλα σου, είναι το καλύτερο γιατροσόφι και ειδικά κάποιες στιγμές μέσα στην εβδομάδα, π.χ. ένα καθημερινό απόγευμα και το Σαββατόβραδο ή το μεσημέρι της Κυριακής είναι μονάχα γι' αυτούς... (Έχετε ακούσει για το Τραπέζι της Κυριακής;)
Και όσοι έχετε παιδιά, κλείστε τους το "άτιμο" το τάμπλετ και το φέισμπουκ και κάντε τα να αισθανθούν ότι ως αγόρι και κορίτσι πρέπει να παίζουν συγκεκριμένα παιγνίδια..., δηλ. το αγόρι μονάχα μπάλα, το κορίτσι με τις κούκλες και όταν βρίσκονται μεταξύ τους ως ομάδες, το ένα θα κυνηγάει... το άλλο!

και κάτι τελευταίο : Έχετε δει τα εννιάχρονα αγοράκια στην αυλή του σχολείου στο διάλειμμα, πώς συμπεριφέρονται;

Αλλά τι να περιμένεις από την κοινωνία όλη όταν Σε κυβερνούν οι Ε.Τ.; (πρώην..., νυν και μέλλοντες...)

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Κέικ με καρύδα

Υλικά

1/2 κ. αλεύρι
2,5 φ. τσαγιού ζάχαρη
1 πακέτο μαργαρίνη (Βιτάμ, κλασσικό πακέτο)
1 & 1/4 φ. τσαγιού γάλα
4-5 αυγά
1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
120-150 γ. ινδοκάρυδο

Υλικά : 1 φόρμα μακρόστενη για κέικ

Εκτέλεση

Σ' ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το Βιτάμ.
Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα, να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τ' αυγά και χτυπάμε.
Προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα και ανακατεύουμε.
Σ' ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και την καρύδα και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία φόρμα μακρόστενη, την αλείφουμε με λίγο Βιτάμ και απλώνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το κέικ και να τρυπιέται με το μαχαίρι χωρίς να κολλάει...

Καλή Επιτυχία!

Να ευχαριστήσουμε θερμά τη Βιβή για την υπέροχή της συνταγή...!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Για χειροποίητο... Γύρο στη Θράκα στο Χαϊδάρι

Φθινοπώριασε..., οπότε αναζητούμε λύσεις για να περνάμε όμορφα με την οικογένεια και τους φίλους.
Συνάμα, κοιτάμε να τρώμε ποιοτικά και οικονομικά όσο... γίνεται, διότι οι καιροί χαλεποί και δε μας περισσεύουν..., όταν αποφασίζουμε μία έξοδο.
Και για οικονομική έξοδο, μία καλή σουβλακερί είναι ό,τι πρέπει...
Άλλωστε το σουβλάκι είναι το φαγητό των "πτωχών" και συνάμα των παιδιών...

Γι' αυτό το λόγο, στη Θράκα στο Χαϊδάρι στην οδό Αγωνιστών Στρατοπέδου Χαϊδάρι, 70 μέτρα πίσω από το κολυμβητήριο, όπως το βρίσκετε από τη Λεωφόρο Καβάλας, είναι ό,τι το καλύτερο για να φας χειροποίητο σουβλάκι και προπαντός γύρο, Ναι, καλά ακούσατε, ο γύρος χειροποίητος και ΟΧΙ κατεψυγμένος, όπως συμβαίνει στο 95% και βάλε των σουβλατζίδικων...
Χώρος απλός, λιτός διακοσμημένος με κλαδιά στην οροφή και σκεύη παλιά από λαμαρίνα.

Δεν το κρύβω άλλωστε, όταν επισκεπτόμαστε ένα σουβλατζίδικο, τους βάζω τις φωνές όταν θέλουν να φάνε γύρο (χοιρινό ή κοτόπουλο), και για να δεις αν ένα σουβλατζίδικο είναι καλό μονάχα μπιφτέκι ή καλαμάκι χοιρινό.
Στη Θράκα όμως, μονάχα γύρο χειροποίητο και μετά καλαμάκι χοιρινό.
Και οι πίτες στεγνές στα κάρβουνα!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Οικειοθελής αποχώρηση εργαζόμενου

Πριν ημέρες, τέλη Αυγούστου, κατατέθηκε στη Βουλή το νέο Ν/Σ για τα εργασιακά...
Μπορώ να πω... ό,τι περιλάμβανε και θετικές... διατάξεις για τους εργαζόμενους (έχω αναφερθεί σε προηγούμενα άρθρα) αν και αυτά θα τα δούμε στην πράξη...
Και επειδή το έχω διαβάσει συνοπτικά όλα τα άρθρα του, κάτι δε μου κολλάει όπως αναγράφεται στο τελευταίο άρθρο αν δε με απατά η μνήμη μου για την οικειοθελή αποχώρηση.
Υποτίθεται..., κατατέθηκε για την προστασία του εργαζόμενου για να αντιμετωπίσει στην πράξη τις εικονικές αποχωρήσεις εργαζόμενων, όπου εργοδότες-λαμόγια τις εμφανίζουν αποχωρήσεις...

Ας δούμε τι αναφέρει... το  συγκεκριμένο άρθρο :

Με τις νέες ρυθμίσεις που περιέχονται στο σχέδιο νόμου καθίσταται πλέον για τους εργοδότες υποχρεωτική η ηλεκτρονική αναγγελία, στο πληροφοριακό σύστημα του υπουργείου Εργασίας «ΕΡΓΑΝΗ», της οικειοθελούς αποχώρησης εργαζομένου και της καταγγελίας ή λήξης της σύμβασης εργασίας το αργότερο δύο εργάσιμες ημέρες από την ημέρα αποχώρησης του μισθωτού ή καταγγελίας ή λήξης της σύμβασης. Σύμφωνα με τις ρυθμίσεις η αναγγελία οικειοθελούς αποχώρησης του μισθωτού θα πρέπει να συνοδεύεται υποχρεωτικά είτε με ηλεκτρονική μορφή και από τον εργαζόμενο είτε από εξώδικη δήλωση του εργοδότη προς τον εργαζόμενο, με την οποία θα τον ενημερώνει πως θα αποχωρήσει οικειοθελώς από την εργασία του και ότι αυτή η αποχώρηση θα καταγραφεί στο πληροφοριακό σύστημα «ΕΡΓΑΝΗ».

πηγή : Ναυτεμπορική

Τι θέλει να πει ο Νομοθέτης με αυτό :
είτε από εξώδικη δήλωση του εργοδότη προς τον εργαζόμενο, με την οποία θα τον ενημερώνει πως θα αποχωρήσει οικειοθελώς από την εργασία του και ότι αυτή η αποχώρηση θα καταγραφεί στο πληροφοριακό σύστημα «ΕΡΓΑΝΗ».

Δηλ., αν δε θέλω να αποχωρήσω... τί θα συμβαίνει; Θα με διώχνει με το έτσι θέλω πάλι..., για να γλιτώνει την αποζημίωση το αφεντικό;

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Βακαλαόπιτα

Παραδοσιακή γεύση Κεφαλλονιάς, αν και δύσκολα... τη συναντάς σε κάποια ταβέρνα! Θα πρέπει να ψάξεις...


Υλικά

1 κ. βακαλάος φιλέτο
1 φ. τσαγιού ρύζι σπυρωτό για πιλάφι
2 ξερά κρεμμύδια
3 καρότα
4 ντομάτες ώριμες
1 πιπεριά κέρατο μικρή πράσινη
1 ματσάκι μαϊντανός
1 πακέτο ζύμη κουρού
λάδι
πιπέρι
μαργαρίνη για το ταψί

Υλικά : 1 ταψί πυρέξ κανονικό

Εκτέλεση

Από το βράδυ, βάζουμε το βακαλάο μας στο νερό για να τον ξεαλμυρίσουμε...

Το πρωί, αλλάζουμε νερό.
Του αφαιρούμε το δέρμα και τον θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας σε ψίχα. Αφαιρούμε και τυχόν

κοκκαλάκια αν έχουν μείνει...

                                                  Προετοιμασία βακαλάου για τη γέμιση...

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα μας.
Τα περνάμε από τον τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βακαλάο μας και τον σοτάρουμε και αυτόν.

Προσθέτουμε το καρότο για να σοταριστεί και αυτό.

Προσθέτουμε το ρύζι μας, αφού το έχουμε πλύνει και στραγγίξει...

Πλένουμε και αποφλοιώνουμε τις ντομάτες μας.
Προσθέτουμε τις ντομάτες.

Ανακατεύουμε...
Προσθέτουμε την πιπεριά, ψιλοκομμένη.

Προσθέτουμε το μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Πιπέρι.
Ανακατεύουμε.

Βράζουμε μέχρι να πιει τα υγρά της η σάλτσα μας, αλλά όχι τελείως.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ, το αλείφουμε με τη μαργαρίνη.
Στρώνουμε το ένα φύλλο από τη ζύμη, μόνο κουρού, διότι η γέμιση είναι βαριά, όπως και στην κρεατόπιτα και κανένα άλλο από τα έτοιμα φύλλα δεν μπορεί να κρατήσει βάρος.
Αδειάζουμε τη γέμιση.

Στρώνουμε ομοιόμορφα.
Σκεπάζουμε τη πίτα μας με το άλλο φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180

βαθμούς για 50-60 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Ταξιδεύοντας... συντροφιά με τους γλάρους στο Ν. Ευβοϊκό

Πάντα εκεί... και όταν τα συναντάς αυτά τα θαλασσοπούλια σπάνιας ομορφιάς, η ψυχή σου αγαλλιάζει...
Γίνεται ένα με αυτά και η πιο ωραία εικόνα όταν έρχονται στην παλάμη σου και βουτούν το κουλούρι που τους απλώνεις...
Έτσι απλά...

Ας το απολαύσετε, Δικό σας...!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Ομελέτα πολύχρωμη με καπνιστό

Υλικά

6 αυγά
200-250 γ. καπνιστό χοιρινό
6 πιπεριές (1 πράσινη, 1 Φλωρίνης, 1 κίτρινες, 2 πορτοκαλί)
300 γ. φέτα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 1 στρογγυλό ταψί κουζίνας Φ 26-28 εκ.

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές.
Τις κόβουμε σε μπαστουνάκια.

Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλατίζουμε ελαφρά και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν...

Κατόπιν τις βγάζουμε και τις βάζουμε σ' ένα ταψάκι.
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε τώρα το καπνιστό, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας, απλώνουμε πρώτα τις πιπεριές.

Προσθέτουμε το καπνιστό, το έχουμε κόψει σε κυβάκια.
Το τυρί σε κυβάκια.

Σ' ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, πιπέρι και τα χτυπάμε.
Προσθέτουμε τ' αυγά στο ταψί και ανακινούμε, ώστε να καλύψουν τα υλικά μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να πάρουν
χρώμα...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια

Υλικά

1,6-1,8 κ. χταπόδι
1,6-1,8 κ. ξερά κρεμμύδια
5-6 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες ώριμες
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
βαλσάμικο ξύδι
ξύδι
2-3 φύλλα δάφνης
μπαχάρι
λάδι
πιπέρι

Υλικά : 7 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι.
Το πλένουμε.
Το κόβουμε σε κομμάτια.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το χταποδάκι μας σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να βγάλει τα νερά του μέχρι να τα πιει...

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα κρεμμύδια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει... και προσθέτουμε τα κρεμμύδια για να σοταριστούν....
Προσθέτουμε και το σκόρδο για να σοταριστεί.

Τα σβήνουμε με βαλσάμικο ξύδι για "υποτυπώδες" καραμέλωμα.

Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε λάδι στο χταπόδι για να κάψει και το τσιγαρίζουμε.
Σβήνουμε το χταπόδι με το ξύδι και το κρασί.

Προσθέτουμε τις ντομάτες.
Πιπέρι, μπαχάρι, τη δάφνη.
Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι μας.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε μαζί να βράσουν για κανά

εικοσάλεπτο ακόμη...

Καλή Επιτυχία!!!

εδώ...για Συνέχεια!