Μελιτζάνα στο φούρνο για τσιπουρομεζέ...

Για κοπιάστε για ένα τσιπουράκι...

Υλικά

2 μελιτζάνες μεγάλες άσπρες
λάδι
αλάτι

Για το Σερβίρισμα...

4 κ. γλυκού βαλσάμικο ξύδι
2 ντομάτες
4 κ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα 
ή μυζήθρα τουλομοτυριού

Υλικά : ορεκτικό στη μέση...

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες.
Κόβουμε το κοτσάνι. (προαιρετικό...)
Τις κόβουμε στη μέση οριζόντια.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψάκι κουζίνας, τις τοποθετούμε.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο ταψάκι και ελαφριά πάνω από τις μελιτζάνες.
Αλάτισμα, ελαφρώς...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν...

Για το Σερβίρισμα...

Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε σε κάθε κομμάτι κομμάτι μελιτζάνας, από ένα κουταλάκι του γλυκού, βαλσάμικο ξύδι.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια.
Αυτό τη μία φορά...
Το βράδυ σερβιρίστηκαν πρώτα με τη ντομάτα και από πάνω τη μυζήθρα.
Εσείς επιλέγετε...

Άντε στην Υγειά Σας!!!

Καλή Επιτυχία!