Αρνάκι στη Λαμαρίνα

Υλικά

8-10 κ. αρνάκι ολόκληρο
1/2 κ. πικάντικο κεφαλοτύρι (αλμυρό)
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
μουστάρδα όσο χρειάζεται...
1 μεγάλο λεμόνι
λάδι
αλάτι
πιπέρι
κληματόβεργες για το ταψί

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις κληματόβεργες, τις κόβουμε όσο χρειάζεται για να καλύψουν το ταψί μας (λαμαρίνα φούρνου) και πάνω σε αυτές να τοποθετήσουμε το αρνάκι μας.

Στη συνέχεια, το πρώτο βήμα είναι να πάρουμε το λεμόνι μας να το
κόψουμε στη μέση και με τις φλούδες να περάσουμε παντού το κρέας μέσα - έξω.
Το δεύτερο βήμα είναι να το αλείψουμε με λάδι παντού μέσα - έξω.

Το αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά με το χέρι μας μέσα - έξω, ώστε το μείγμα να απλώσει παντού.
Το περνάμε με μουστάρδα μέσα - έξω.
Γεμίζουμε την κοιλιά με το τυρί, αφού το έχουμε κόψει σε μεγάλους κύβους.
Τέλος, τοποθετούμε τα δύο κλωνάρια δεντρολίβανο στην κοιλιά του.

Το ψήνουμε στο φούρνο της γειτονιάς και παρόλα αυτά, το αποτέλεσμα "λουκουμάκι"!

Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου και ό,τι άλλο αγαπάτε...!

Καλή Επιτυχία!

* Για  καλύτερο αποτέλεσμα είναι να έχουμε δικό μας ξυλόφουρνο και να το ψήσουμε μόνοι μας, αλλά που τέτοια τύχη!