Μπριζόλες στα κάρβουνα!!!!

Άναμμα φωτιάς, κάρβουνα, ιεροτελεστία και αντρικό σπορ. Αν και υπάρχουν και κάποιες γυναίκες...που παίζουν τη φωτιά στα δάκτυλά τους...καλύτερες και από εμάς τους άντρες.

Υλικά

Μπριζόλες (χοιρινές, μοσχαρίσιες)
Όσες τραβάει η όρεξή σας...

αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λάδι
1 λεμόνι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το άναμμα της φωτιάς, ιεροτελεστίαααα!

Στη ψησταριά βάζουμε κάρβουνα, τη γεμίζουμε, τα βάζουμε με τέτοιο τρόπο, ώστε να σχηματίζουν βουναλάκι. Από πάνω τους τοποθετούμε λεπτά ξυλαράκια, βοηθούν στο άναμμα και θυμάρι για προσάναμμα, τα περιχύνουμε και με λίγο οινόπνευμα. Ανάβουμε το θυμάρι για να πάρουν τα ξύλα και περιμένουμε να πάρουν και τα κάρβουνα.

Το καλύτερο ξύλο είναι η κλιματόβεργα, δίνει και άρωμα...
Όταν τα κάρβουνα έχουν αρπάξει καλά, τ' απλώνουμε σ' όλη τη ψησταριά. Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε και με μερικά ακόμη...

Επίσης που και που για ν' αρπάξει καλά η φωτιά, τη φυσάμε κιόλας, είτε με σεσουάρ, είτε μ' ένα καπάκι, δηλ. αερίζουμε σαν να 'χαμε βεντάλια...

Και έρχεται η στιγμή να βάλουμε στη φωτιά τις μπριζόλες, αφού τις έχουμε πλύνει και τις αφήσει να στραγγίξουν.

 Σ' ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι με ρίγανη. Με το μείγμα αυτό πασπαλίζουμε καλά τις μπριζόλες.
Τις βάζουμε στη σχάρα και τις λαδώνουμε με λάδι-λεμόνι και ρίγανη, όπου έχουμε ανακατέψει σ' ένα μπολ.

Μετά από 2 λεπτά τις γυρίζουμε και τις λαδώνουμε πάλι.

Ανά 3 λεπτά περίπου τις γυρίζουμε.
Με αυτό τον τρόπο τις ψήνουμε καλά.

* Εγώ τις ψήνω μέχρι να ξεροψηθούν και εννοείται ότι οι χοιρινές πρέπει να ψηθούν πολύ καλά μέχρι να χαθεί το αίμα. Το ίδιο για μένα και για τις μοσχαρίσιες, αν και άλλοι, τις προτιμούν τις μοσχαρίσιες με λίγο αίμα.... Ουστ Απαίσιο...

Τις συνοδεύουμε με λεμόνι , μόλις τις βάλουμε στη πιατέλα.