17 Νοε 2017

Κατσικάκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια

Υλικά

1,6-1,8 κ. κατσικάκι σε μερίδες
2 κ. κολοκυθάκια
3-4 καρότα
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί
5-6 ντομάτες ώριμες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 6-7 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας.
Το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα μακρόστενα στρογγυλά και τα σοτάρουμε και αυτά.
Σβήνουμε με κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες και βράζουμε.
Εν τω μεταξύ, έχουμε καθαρίσει και πλύνει τα κολοκυθάκια.
Σ' ένα ταψί τ' απλώνουμε, τα μικρά ολόκληρα, τα πιο μεγαλούτσικα, κομμένα στη μέση σε διαμήκη τομή.
Αλατίζουμε και τα ψήνουμε (για υγιεινή διατροφή...) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το κρέας, προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια για να πάρουν και αυτά γεύση και σβήνουμε.

Καλή Επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...