2 Απρ 2016

Σπιτικό Λικέρ Κουμ Κουάτ

Άρωμα Κέρκυρας στο ποτήρι μας με καρπό από την παραλία Τραγάνας του Ν. Φθιώτιδος.

Καταρχήν να ευχαριστήσω το φίλο Αντώνη για την ευγενική του διάθεση να μας το φτιάξει...

Οπότε στην Υγειά του...!!!

Μετά την παρασκευή μαρμελάδας κουμ κουάτ, πριν δύο χρόνια, μπορείτε να διαβάσετε εδώ..., προχωρήσαμε και στην παρασκευή του ξακουστού Κερκυραϊκού ποτού!


Υλικά

1 κ. κουμ κουάτ
1 κ. ζάχαρη (και πιο πολύ ίσως..., διότι πικρός καρπός, θέλει πολύ καλή προετοιμασία...)
1,5 κ. τσίπουρο

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα κουμ κουάτ.
Τα τρυπάμε σε δύο τρία σημεία με οδοντογλυφίδα.
Τα αφήνουμε για 3-4 ημέρες σε μία λεκάνη με νερό.


Καθημερινά, τους αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές.
Αφού τελειώσουμε με τη διαδικασία του ξεπικρίσματος, τα τοποθετούμε σε μία γυάλα (βάζο).
Προσθέτουμε 1 κ. ζάχαρη, όσο και ο καρπός και μονάχα μισό κιλό τσίπουρο.
Το φυλάμε σε σκοτεινό μέρος για 20 ημέρες περίπου.


Το ανακινούμε καθημερινά για να μη πετρώσει η ζάχαρη, αλλά και να διαλυθεί...
Αφού τελειώσουμε με το εικοσαήμερο αυτό, προσθέτουμε το υπόλοιπο τσίπουρο και το ξαναφυλάμε στο ίδιο μέρος για άλλες 20 - 30 ημέρες, όσο πιο πολύ τόσο το καλύτερο...
Τέλος, το σουρώνουμε και το φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλι.

Στην Υγειά Σας!

Καλή Επιτυχία!

* το ντόπιο Κερκυραϊκό κουμ κουάτ έχει άσπρο χρώμα, διότι οι ντόπιες ποτοποιίες το αποστάζουν... και είναι και το πιο δυνατό σε βαθμούς που κυκλοφορεί στην αγορά.
Στην αγορά όμως, έχει επικρατήσει το βαθύ πορτοκαλί χρώμα και κατά δεύτερο λόγο και το πράσινο, το προαναφερόμενα όμως πρόκειται για χρωστικές ουσίες...

Το δικό μας είχε ένα ελαφρύ ωχρό χρώμα και βέβαια η γεύση του δε συγκρινόταν... με τίποτα σε σχέση με τα του εμπορίου!




2 σχόλια :

  1. Τι παρουσίαση - έκπληξη-είναι αυτή!Οδηγίες σύντομες και κατανοητές.Τέλειες αυθεντικές φωτογραφίες,ναι από Τραγανα,με κερκυραικη αύρα βέβαια.Στην υγειά του φίλου σου λοιπόν και όλων των μελών 😉

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...