Χωριάτικο Σουβλάκι με ψητά λαχανικά

Για vegetarians και όχι μόνο...
Και ελληνικό και χωριάτικο!
Η αλήθεια είναι ότι πολλές φορές μ' ένα είδος φαγητού μπορείς να φτιάξεις και παραλλαγές, ώστε να εμπλουτίσεις το καθημερινό σου διατροφολόγιο και να μη ξεχνάμε ό,τι η ελληνική κουζίνα πλούσια σε αυτό...!

Υλικά

4 πίτες για σουβλάκι
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 μεγάλο κολοκύθι
2 χρωματιστές πιπεριές
λάδι
αλάτι
1 κ. γλυκού βαλσάμικο ξύδι ανά μερίδα λαχανικών σε πίτα
1 κ. γλυκού μουστάρδα / πίτα
1 κ. γλυκού κέτσαπ / πίτα
φέτα

Υλικά : 4 τυλιχτά ή 2 μερίδες

Εκτέλεση

Για τα ψητά λαχανικά πως τα μαγειρεύει η ΣΕΦ του σπιτιού, το έχουμε δημοσιεύσει ακριβώς στην προηγούμενη ανάρτηση του ιστολογίου, μπορείτε να το διαβάσετε εδώ.

Για υγιεινή διατροφή, μόνο φούρνο και στεγνές, χωρίς λάδι...

Τώρα για πιο τσαχπίνικη γεύση, σε κάθε γεύση απλώνουμε μουστάρδα και κέτσαπ και ψήνουμε σε

προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 3 λεπτά περίπου, αφού τις έχουμε ξεπαγώσει...
Μόλις γίνουν οι πίτες μας, προσθέτουμε σε αυτές τα λαχανικά μας.
Προσθέτουμε το βαλσάμικο και πασπαλίζουμε με φέτα σε κύβους.
Να συμπληρώσω, ότι τόσο σαν τυλιχτό, όσο και σα μερίδα, η γεύση του φανταστική και ελληνικότατηηηη!!! 

Καλή Επιτυχία!