23 Φεβ 2014

Κουνέλι με κρέμα γάλακτος - μουστάρδα και μανιτάρια

Μία ακόμη συνταγούλα για το αγαπημένο μου κρέας!
Ολίγον gourmet, νόστιμη δε...

Υλικά

1,5-1,8 κ. κουνέλι
1/2 κ. μανιτάρια μέτριου μεγέθους agaricus
 (τα καπελάκια με το κοτσάνι)
1/2 φ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ. σούπας μουστάρδα
λάδι
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
αλεύρι για το πασπάλισμα πριν το σοτάρισμα

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Καταρχήν, αν το κουνέλι μας είναι ολόκληρο το τεμαχίζουμε σε μερίδες.


Το πλένουμε πολύ καλά.
Το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε καλά με το αλεύρι.


Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και αφού κάψει, ρίχνουμε τις μερίδες μας και τις σοτάρουμε καλά απ' όλες τις πλευρές.


Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για να σοταριστούν και αυτά.
Το σβήνουμε με το κρασί μας.
Προσθέτουμε και το θυμάρι μας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
Σε μία άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας, κομμένα στα δύο.


Τ' αλατοπιπερώνουμε.
Όταν το κουνέλι μας κοντεύει να γίνει, προσθέτουμε μέσα στο κουνέλι και τα μανιτάρια μας.
Βράζουμε για κανά δεκάλεπτο ακόμη...
Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα να πάρει και αυτή μία βράση.



Άριστο συνοδευτικό με πιλάφι και πασπαλίζοντας με ελάχιστο μαϊντανό.  

Στην από πάνω φώτο βλέπετε πολύ μαϊντανό, μην το κάνετε..., χάνεται το άρωμα της σάλτσας στον ουρανίσκο της γλώσσας...

Καλή Επιτυχία!

2 σχόλια :

  1. Μία διαφορετική εκδοχή για να μαγειρέψεις το κουνέλι...φαίνεται πολύ καλό..μπράβο παιδιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ αρωματική η σαλτσούλα στο στόμα και συνοδεύεται θαυμάσια με πιλαφάκι!
      Αλλά, πίστεψέ με, επειδή το κουνέλι για εμάς είναι το Νο.1 ως φαγητό και το μαγειρεύουμε διαφορετικά πολλές φορές, πάντως σαν το σαλτσαριστό που κάνουν οι Κεφαλλονίτες με τηγανιτές πατατούλες δεν είναι κανένα άλλο στον κόσμο...

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...