Το μπακάλικο στου Μπότσαρη στο Αιγάλεω

Μία ακόμη ενότητα από το ιστολόγιό μας, η οποία θα έχει να κάνει με καλούδια για το τραπέζι μας, το σπίτι, το εξοχικό, τους μικρούς μας φίλους και πάντα με σεβασμό προς την τσέπη μας...
Διότι, οι καιροί είναι δύσκολοι και απ' ό,τι βλέπω πολλοί από εμάς δεν έχουν ξεφύγει ακόμη... από την περίοδο της ευμάρειας (έστω και ψεύτικη...) στην οποία ζούσαν και κλέβουν ακόμη... αβέρτα, άλλωστε και οι πολιτικοί εκτός από 7-10 οικογένειες, άνθρωποι από εμάς είναι...

Ας τ' αφήσω λοιπόν αυτά και ας σας παρουσιάσω την πρώτη επιχείρηση σε αυτή την ενότητα, όπου η σχέση τιμής - ποιότητας είναι πλέον του Άριστα!
Δύο νέα παιδιά, ο Γιάννης και η Ειρήνη (ανδρόγυνο) έχουν στήσει στην οδό Μ. Μπότσαρη 45 στο Αιγάλεω εδώ και ένα χρόνο, μάλλον λίγο λιγότερο, μία μικρή επιχείρηση, η οποία περιλαμβάνει ό,τι καλούδια θέλετε για το τραπέζι σας.

Καλούδια από μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι έχουν ερευνηθεί από το Γιάννη.

Τί Θέλετε;

Αυγά, Όσπρια, Τυριά, Αλλαντικά, Κρασιά, Τσίπουρα, Μπαχαρικά, Μυρωδικά κλπ...

Απ' όλα τα καλούδια έχουν ο Γιάννης και η Ειρήνη και πάνω απ' όλα θα σας αφήσουν ικανοποιημένους...

Όσο από τιμές, τίποτα το υπερβολικό σε σχέση με τις τιμές στα σούπερ μάρκετς και βέβαια σου την ανταποδίδουν με ποιότητα.

Όσοι από εσάς θέλετε να επισκεφτείτε το συγκεκριμένο μαγαζάκι είναι ακριβώς 20 μέτρα από την είσοδο - έξοδο του ΜΕΤΡΟ στο Αιγάλεω από την πλευρά των PUBLIC.
για περισσότερα... εδώ

εδώ...για Συνέχεια!

Φασολάκια με κοτόπουλο στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κ. κοτόπουλο φιλέτο μπουτάκια
1 κ. φασολάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη
λάδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε την πάπρικα και τα μπαχαρικά.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας, ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τη ντομάτα μας, συμπληρώνουμε και με λίγο νερό και βράζουμε για κανά μισάωρο σε μέτρια φωτιά.
Τέλος, προσθέτουμε και τα φασολάκια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Τούρτα Μωσαϊκό με πτι μπερ

Υλικά

1,5 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης
1/2 φ. τσαγιού μαργαρίνη
1 ζαχαρούχο γάλα
6 κ. σούπας κακάο
4,5 κ. σούπας άχνη
3/4 φ. τσαγιού μερέντα
1/2 φ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας
1/2 φ. τσαγιού φουντούκια
μπισκότα πτι μπερ περιμετρικά της βάσης - φόρμας κέικ -  τούρτας
(όσα σας πάρει...)

Για τη διακόσμηση...

2 πακέτα γλάσο σοκολάτας έτοιμο
έτοιμη σαντιγύ 

Υλικά : για μία αποσπώμενη φόρμα ορθογώνιας τούρτας - κέικ

Εκτέλεση

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη λιώνουμε.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα φουντούκια

θρυμματισμένα στο χέρι.
Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μείγμα σ' ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα μπισκότα, θρυμματισμένα στο χέρι.
Ανακατεύουμε και ομογενοποιούμε το μείγμα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία φόρμα-κέικ αποσπώμενη και τοποθετούμε περιμετρικά σε όρθια θέση τα μπισκότα μας που θα στερεώνουν το μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Τα πατάμε πολύ καλά με μία λαδόκολλα για ομοιόμορφη όψη...
Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για να παγώσει για δύο - τρεις ώρες.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το γλάσο μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και το στρώνουμε - απλώνουμε στο γλυκό μας.
Στολίζουμε περιμετρικά με έτοιμη σαντιγύ, την ώρα που θα σερβίρουμε...

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Εξοχικό στη λαδόκολλα

Υλικά

1,2 κ. χοιρινό σε κομμάτια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
2 μέτριες ντομάτες
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριές πράσινες
150 γ. κεφαλοτύρι σε μεγάλους κύβους
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
λίγο αλάτι
μείγμα πιπεριών

Για τη μαρινάδα...

1 και κάτι φ. καφέ λάδι
2 κ. σούπας μουστάρδα
θυμάρι
φρέσκο δεντρολίβανο
μείγμα πιπεριών
(για καλύτερα αποτελέσματα 
χρησιμοποιείστε και φρέσκια ντομάτα, 
πιο ζουμερό το κρέας)

Υλικά : 4 μερίδες ή στη μέση στο τραπέζι...

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το κρέας από το προηγούμενο βράδυ.
Πλένουμε το κρέας.
Σ' ένα βαζάκι, προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας.
Χτυπάμε μ' ένα κουταλάκι, μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα.
Μ' ένα πινέλο ή ένα πιρούνι αλείφουμε πολύ καλά όλα τα κομμάτια του χοιρινού.
Τα τοποθετούμε σ' ένα ταψάκι.

Τυχόν μείγμα από τη μαρινάδα που μας περισσέψει, το αραιώνουμε με λίγο λάδι και περιχύνουμε το κρέας στο ταψί.
Το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δώδεκα ώρες...
Σ' ένα ταψί κουζίνας, τοποθετούμε δύο λαδόκολλες σταυρωτά, αρκετά μεγάλες για να χωράνε το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά.
Προηγουμένως, έχουμε πλύνει και καθαρίσει τα λαχανικά μας.
Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά.
Πρώτα στη λαδόκολλα, τοποθετούμε σε μεγάλες στρογγυλές φέτες το κρεμμύδι.

Πάνω στο κρεμμύδι, ακουμπάμε το κρέας.

Τριγύρω από το κρέας τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.
Τις ντομάτες περιμετρικά και να ακουμπάνε στο κρέας, το κάνουν πιο τρυφερό...
Το σκόρδο.
Τέλος το τυρί.

Κλείνουμε τις λαδόκολλες καλά και τοποθετούμε το πακέτο αυτό μέσα σε αλουμινόχαρτο για

ακόμη... καλύτερα αποτελέσματα (να μη χαθούν τα υγρά του κρέατος).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για τρεις ώρες.
Τέλος, ανοίγουμε το πακέτο και ψήνουμε ακόμη... για 20 λεπτά!

Το σερβίρουμε με τη λαδόκολλα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Η λαμπάδα του Αλέξη και η Υποκρισία των Φαρισαίων και Τελώνων...

Και Ποίοι μπορεί να είναι οι Φαρισαίοι και Τελώνες στις μέρες μας;
Μα φυσικά Εμείς, η ίδια η Κοινωνία...

Πολύς ντόρος τις τελευταίες ημέρες για τη λαμπάδα του Άθεου... Αλέξη από συμπολίτες μου.
Μα είναι δυνατόν να τους ενοχλεί η Αθεοσύνη του Αλέξη και το ό,τι κρατάει μία λαμπάδα χωρίς να πιστεύει;
Αν δεν πήγαινε στην εκκλησία στη μεγαλύτερη Χριστιανική εορτή του Ελληνισμού, τι θα έλεγαν;
Και δεν πειράζει... τους ίδιους, όταν όλοι οι άλλοι προηγούμενοι που μας κυβέρνησαν και μας τζζζζ..., ήταν Μασόνοι; (και αυτός βέβαια το τζζζζ... το συνεχίζει..., να τα λέμε όλα...)
Και ως Μασόνος κάνει το Σταυρό Του κανονικά σαν καλός Χριστιανός, περνάει την πόρτα της εκκλησίας σε κάθε μεγάλη εορτή..., αλλά δίνει και εντολή..., Σκοτώστε τους... (το γράφω εξευγενισμένα...) για τα άτιμα... τα λεφτά!

Εμένα, πραγματικά, δεν με ενοχλεί καθόλου..., αν ο Αλέξης πιστεύει ή δεν πιστεύει..., πάει ή δεν πάει στην εκκλησία..., αλλά αυτό που με ενοχλεί αφάνταστα είναι ό,τι εμείς οι ίδιοι δεν κρατάμε καθόλου τις παραδόσεις μας.
Το να μην μπορείς να κρατηθείς δύο - τρεις ημέρες χωρίς κρέας, τί να πω;
Αλλά, κριτική για τον Άθεο Αλέξη μπορείς να κάνεις...
Το να ταΐζεις το έφηβο παιδί σου Μ. Πέμπτη, σουβλάκι, και την Μ. Παρασκευή τυρόπιτα διότι θα του πέσει το παιδί στην κοιλιά... δεν είναι ξετσιπωσιά...
Ξετσιπωσιά, βέβαια, είναι η λαμπάδα που κρατάει ο Άθεος Αλέξης...
Ενώ, για τη δική μας ξετσιπωσιά που φτάσαμε την Ελλαδίτσα μέχρι εδώ, τσιμουδιά...
Και μάλιστα, η ξετσιπωσιά των περισσσότερων από εσάς που είστε και Αφεντικά, είναι πολύ μεγαλύτερη από τη ξετσιπωσιά της λαμπάδας του Αλέξη...
Βέβαια, μπορεί ο καθένας από εσάς που θα διαβάσει αυτές τις λίγες αράδες που γράφω να με ρωτήσει :
Μα καλά νηστεύοντας..., (μία από τις παραδόσεις τη Μ. Εβδομάδα) γίνεσαι καλύτερος Άνθρωπος;
Και σας απαντώ :
Εσείς που πηγαίνετε στην Ανάσταση και ανάβετε τη λαμπάδα σας και Πιστεύετε στον ΘεΆνθρωπο, είστε σίγουρα καλύτεροι άνθρωποι στο πέρας του χρόνου;

Φίλοι και Φίλες μονάχα  Πράξεις το Δείχνουν αυτό... και μόνο Πράξεις...

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Πασχαλινές Ευχές...!!!

Φίλοι και Φίλες

Καλή Ανάσταση με Υγεία, 
Λύτρωση σε Εσάς και τις Οικογένειές σας...!!!

και μία μαντινάδα για εσάς :

Λαμπάδες ν' ανάβουν,
Κροτίδες να σκάνε,
Αυγά να σπάνε
Και τα ποτήρια με κρασί
ποτέ να μην τελειώνουν...

Καλή Ανάσταση και Καλή Λαμπρή!!!

G & M

εδώ...για Συνέχεια!

Μακαρόνια με γαριδάκι στη λαδόκολλα σε γάστρα

Μία συνταγή βασισμένη σε συνταγή του Σεφ, κου Καλλίδη Βασίλη!
Ο κος Καλλίδης την είχε φτιάξει με λουκάνικα και τυριά, εμείς λόγω Σαρακοστής την παραλλάζουμε και την προτείνουμε με γαρίδες.

Τον συγκεκριμένο Σεφ, τον παρακολουθώ όταν πέφτει μπροστά μου, διότι είναι απλός, σα Σεφ είναι ολίγον gourmet και περισσότερο του πεζοδρομίου, άρα γνωρίζει έστω και υποκειμενικά, άριστα τη γεύση στη γλώσσα...

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια Νο.5
1/2 κ. γαριδάκι ψιλό
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
4 ντομάτες
2 πιπεριές Φλωρίνης
2-3 κολοκυθάκια
10-15 ντοματίνια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 σφηνάκι ούζο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 πλούσιες μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
Τα ψιλοκόβουμε.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε.

Προσθέτουμε πιπεριές και κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε και αυτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε...

Σβήνουμε με ούζο.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, ψιλοκομμένες.

Αλατοπιπερώνουμε  και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.
Προσθέτουμε το μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει τα μακαρόνια και τα βράζουμε ελάχιστα όχι όσο λέει το

πακέτο..., διότι θα τα βάλουμε και στο φούρνο.
Τα βάζουμε και τα βουτάμε μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε τα μακαρόνια να πασπαλιστούν πολύ καλά με τη σάλτσα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία γάστρα, απλώνουμε δύο λαδόκολλες σταυρωτά.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας και τα απλώνουμε.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια μας κομμένα στη μέση.

Τα σκεπάζουμε με τις λαδόκολλες και από πάνω, προσθέτουμε και μία τρίτη λαδόκολλα για

ασφάλεια, μην πάει... και χυθεί η σάλτσα.
Σκεπάζουμε τη γάστρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Στου Κρητικού, στον Άγιο Αντώνη στο Κερατσίνι!

Ακριβώς, απέναντι από το γήπεδο στις Σιταποθήκες.
Μεγαλοεβδομάδα έρχεται, οπότε όλο και κάτι θαλασσινό θα θέλουμε να φάμε και οικονομικό και ποιοτικό και βέβαια αν υπάρχει και κοντά σε εκκλησία μετά το πέρας των ακολουθιών της Μεγάλης Εβδομάδας, ακόμη καλύτερα...

Μαγαζί με πολλά χρόνια ιστορία, όπου το είχε ένας Κρητίκαρος ο κυρ Γιάννης, το οποίο τώρα εδώ και μία δεκαετία και πλέον..., το έχει αναλάβει ο ανηψιός ο Δημήτρης.
Ο κυρ Γιάννης το είχε στα στενά όρια του κουτουκιού, αλλά πάντα με σεβασμό στον πελάτη, ο Δημήτρης όμως το εξευγένισε..., νέο παιδί και αυτό και ως ΣΕΦ, προσέλκυσε και τη νεολαία, έβαλε και την άλλη κουζίνα, τα κρεατικά, αλλά το μαγαζί δεν έχασε την παλαιά του φυσιογνωμία...

Ο χώρος απλός και λιτός, κλασσικό ταβερνάκι από άλλη εποχή...

Τι να προτιμήσετε;

Γόνο καλαμάρι, γαριδάκι ψιλό (Συμιακό), η σκορδαλιά του αν και με ψωμί, όπως στα περισσότερα μαγαζιά άλλωστε..., πολύ καλή και αντρική.

Σαλιγκάρια στιφάδο ή μπουρμπουριστά και δοκιμάστε και κολοκύθι σαν τσιπς.

Οι τηγανητές πατάτες στο χέρι και φανταστικούς νηστίσιμους κολοκυθοκεφτέδες.

Και πριν φύγετε, κέρασμα από το μαγαζί λουκουμάδες, αν δεν έχει φόρτο ή γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού και ρακόμελο!

Κάθε Τρίτη, το μαγαζί κλειστό...

πηγή φωτο : η σελίδα του μαγαζιού στο facebook

εδώ...για Συνέχεια!

Πέστο Αβοκάντου

Βάλτε το στη διατροφή σας... μέχρι που να μας το καταργήσουν... οι γιατροί μετά από κάποια χρόνια...

Υλικά

2 αβοκάντο
1 χούφτα καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
χυμός 1 λεμονιού
1 κ. σούπας μουστάρδα
1 φ. καφέ λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Στον πολτοποιητή μας (multi) προσθέτουμε τα καρύδια μας.

Κόβουμε στη μέση τα αβοκάντο.

Βγάζουμε τα κουκούτσια.
Τα αδειάζουμε στο multi.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε και αυτό...
Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε το λεμόνι.

Προσθέτουμε το λάδι.

Ξαναπολτοποιούμε και έτοιμο...

Καλή Επιτυχία!

Συνδυάζει τέλεια αρνάκι, μοσχαρίσιες μπριζόλες, συκώτι για βούτες..., ζυμαρικά, πιλάφι, γαρίδες.

εδώ...για Συνέχεια!

Καλλιεργούμε άνηθο σε γλάστρα

Και στο μπαλκόνι...

Αν και όχι εύκολο φυτό ως προς την ανάπτυξή του, αλλά ανθεκτικό στις ασθένειες και στις κλιματολογικές συνθήκες.
Το είχα προσπαθήσει 2-3 φορές με αποτυχία, και μάλιστα η σύζυγος χασκογελούσε με την επιμονή μου, αφού δεν το έχεις, τι το θες...
Αλλά με τη συμβουλή της κας Λάμπρου Ι. (Γεωπόνος), το πετύχαμε...
Η πρώτη της και μοναδική ερώτηση που μου έκανε... Πού το φυτεύεις;
Σε γλάστρα ρηχή - παρτέρι, απάντησα...
Μέγα λάθος εκείνη απάντησε, πρέπει μεγάλη γλάστρα, διότι έχει βαθύ ριζικό σύστημα, ακολούθησα τη συμβουλή της και το εγχείρημα στέφθηκε από επιτυχία...
Και ξέρετε πόσο όμορφα θα αισθάνεστε έχοντας στο μπαλκόνι σας από μία γλάστρα - παρτέρι, μαϊντανό, σέλινο και δύο γλάστρες άνηθο, ό,τι ώρα τα χρειάζεστε στην κουζίνα σας, βγαίνετε στο μπαλκόνι και τα έχετε...
Για το μαϊντανό και το σέλινο στο μπαλκόνι, μπορείτε να διαβάσετε εδώ...

Ο άνηθος ξαδελφάκι με το μάραθο, αν και πιο δύσκολο και απαιτητικό ο μάραθος...
Μονοετές φυτό και φτάνει σε ύψος 50-80 εκ.
Τα φύλλα του σε σχήμα φτέρης και μυτερά.
Φυτεύουμε τους σπόρους Μάρτιο - Απρίλιο.
Πρώτα ραντίζουμε με νερό το χώμα, ώστε να το υγροποιήσουμε και μετά σπέρνουμε τους σπόρους.

Ραντίζουμε με νερό, αν όχι κάθε μέρα, μέρα παρά μέρα.
Μετά τη σπορά, σε 15-20 ημέρες φυτρώνουν

και σε 50-60 ημέρες θα μπορείτε να κόψετε κλωνάρια για να τα χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας, κυρίως στα λαδερά με σπέσιαλ άρωμα.
Απαιτεί ήλιο και ζέστη, νερό δεν απαιτεί και πολύ...

Δοκιμάστε το...

εδώ...για Συνέχεια!