Καλλιέργεια Λάχανου

Ή και μάπας, όπως το λένε στο χωριό μου...
Από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, το κύριο συστατικό για τη χειμερινή σαλάτα στο τραπέζι μας.
Επίσης, το κύριο συστατικό της πολίτικης σαλάτας, αλλά κάνει και φανταστικούς λαχανοντολμάδες...

Εύκολο στην καλλιέργειά του, σπέρνεται συνήθως Ιούλιο - Αύγουστο και μεταφυτεύεται ένα μήνα περίπου μετά.
Μπορείτε να τα φυτέψετε κατευθείαν στο χώμα ως σπόρο και να τα αφήσετε να αναπτυχθούν ή να τα φυτέψετε σε φυτώριο και μετά από 5 εβδομάδες περίπου να μεταφυτέψετε.
Όταν θα το μεταφυτέψετε, θα πρέπει το φυτό να έχει βλαστήσει τουλάχιστον  4-5 φύλλα.

Όταν τα φυτέψετε κατευθείαν στο χώμα ως σπόρο, αλλά στο ίδιο σημείο θα βάλετε 3-4 σπόρους και στο τέλος θα κρατήσετε το πιο δυνατό φυτό.

Τους σπόρους τους φυτεύετε μισό - ένα εκατοστό μέσα στο χώμα και φυτεύετε σε απόσταση το ένα με το άλλο 80 - 90 εκ. και το ένα αυλάκι με το άλλο απόσταση 60-70 εκ.
Πότισμα κανονικό.
Τα φυτεύετε σε ηλιόλουστο μέρος, σημαντικό για την ανάπτυξή τους...

Το λάχανο ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με τα κουνουπίδια και μπρόκολα, τα οποία θέλουν φως για να αναπτυχθούν, όπως και χώρο (απόσταση) το ένα με το άλλο.

εδώ...για Συνέχεια!

Χρώμα Οίνου στο Ποτήρι μας...

Σε συνέχεια της ανάρτησης περί τρύγου, είχα υποσχεθεί ότι θα γράψω για το πως προκύπτει το χρώμα του κρασιού στο ποτήρι μας...
Τα κρασιά ανάλογα με το χρώμα τους, διακρίνονται σε : λευκά, ροζέ, κόκκινα.

Για πολλά χρόνια, επικρατούσε η άποψη ότι το χρώμα της ρώγας δίνει και το χρώμα του κρασιού στο ποτήρι μας...
Και 'γώ πριν πολλά πολλά χρόνια το ίδιο πίστευα...μέχρι που πριν μερικά χρόνια άκουσα έναν διακεκριμένο Έλληνα οινολόγο σε εκπομπή στην τηλεόραση, ο οποίος αποκάλυπτε τα μυστικά του κρασιού.
Μετά και από συζητήσεις και με φίλους, όπου είχαν ασχοληθεί με το "σπορ", συμφωνούσαν ότι και από λευκό σταφύλι μπορείς να βγάλεις κόκκινο κρασί...
Και εδώ όμως οι απόψεις διίστανταν..., όπως : από μερικά λευκά σταφύλια δεν μπορείς να βγάλεις κόκκινο κρασί, άντε να το ροζίσεις λίγο... ή από κατάμαυρα σταφύλια δεν μπορείς να βγάλεις λευκό κρασί, π.χ. ποικιλία Μεσενικόλα.

Άρα, μετά τη σύντομη εισαγωγή μου, πώς προκύπτει το χρώμα του οίνου που έχουμε στο ποτήρι μας;
Το χρώμα έχει να κάνει με τον τρόπο ζύμωσης του μούστου και του σταφυλιού, διότι οι χρωστικές ουσίες βρίσκονται στις φλούδες των σταφυλιών και όχι στο ζουμί τους, άλλωστε ο μούστος είτε από λευκές ποικιλίες, είτε κόκκινες έχει το ίδιο χρώμα (ανοιχτό).
Οπότε λευκό κρασί μπορούμε να πάρουμε τόσο και από κόκκινες ποικιλίες, οι λευκές εννοείται...,αν διαχωρίσουμε το μούστο από τις φλούδες των σταφυλιών.
Κόκκινο κρασί, μπορούμε να πάρουμε τόσο από τα κόκκινα ή μαύρα σταφύλια, όσο και από λευκές ποικιλίες αν η ζύμωση σταφυλιών και μούστου γίνει μαζί για κάποιες ημέρες (3-4) και στη συνέχεια διαχωρίζουμε το μούστο και τον μεταγγίζουμε στα βαρέλια μας.
Ροζέ κρασί, μπορούμε να πάρουμε από κόκκινα ή μαύρα σταφύλια, αν η ζύμωση σταφυλιών και μούστου γίνει μαζί για μικρότερο της μία ημέρας.
Επίσης, όσο πιο ώριμο είναι το σταφύλι μας, ακόμη και λευκό, τόσο πιο πολύ θα χρωματιστεί το κρασί μας, αν αφήσουμε τα σταφύλια μαζί με το μούστο για τη παρασκευή του κόκκινου κρασιού μας.

πηγή : http://el.wikipedia.org/

εδώ...για Συνέχεια!

Αγροτικές εργασίες μηνός Σεπτεμβρίου

Καλό μας μήνα φίλοι μου και από το ιστολόγιό μας!

Ας προχωρήσουμε στο τι κάνουμε αυτό το μήνα με τη γη μας!

Σπέρνουμε, φυτεύουμε καρότο, μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μαρούλι.

Τα σκαλίζουμε, ξεβοτανίζουμε, ποτίζουμε ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες κάθε περιοχής.

Τρυγάμε τ' αμπέλια μας, όπου δεν έχουμε τρυγίσει...
Αμέσως μετά τον τρύγο ξεκινάει το βάσανο του κάθε αγρότη, διότι το αμπέλι αμέσως μετά τον τρύγο σε θέλει μέσα για πολλές μέρες...
Ξεκινάς με την αποστύλωση των διχαλών που είχες τοποθετήσει για να μην ακουμπάνε τα σταφύλια στο έδαφος, μαζεύεις τα πρώτα ξερά φύλλα που έχουν πέσει κάτω ή ακουμπάνε στο έδαφος και όλα αυτά κλήμα κλήμα.
Το ποτίζετε ελαφρά και το οργώνετε...

Συλλέγουμε τα φραγκόσυκά μας, τα τρώμε μόνο παγωμένα...

Έλεγχος στις ελιές μας για δάκο, διότι και εδώ οδεύουμε προς το τέλος, ήδη από τον άλλο μήνα ξεκινάει η συγκομιδή της, μετά του Αγίου Δημητρίου.

Οργώνουμε για να σπείρουμε τα σιτηρά μας.

Φυτεύουμε νέα αειθαλή δέντρα και θάμνους.

Φυτεύουμε βολβούς για ανθοφορία την προσεχή άνοιξη.

εδώ...για Συνέχεια!

Ελληνικές Ποικιλίες Σταφυλιού

Μιας και η τελευταία μου ανάρτηση πριν απ' αυτή εδώ..., αναφέρεται στον τρύγο, θα 'θελα να τη συμπληρώσω μιας και η χώρα μας στην οινοποιία θεωρείται στις τοπ εξαγώγιμες χώρες στο συγκεκριμένο προϊόν, αν και ερχόμαστε μετά από την Ισπανία, Γαλλία, Ιταλία ακόμη και μετά την Πορτογαλία.
Το ό,τι ακολουθούμε αυτές τις χώρες δεν είναι τόσο από θέμα ποιότητας των σταφυλιών μας, όσο από την οργάνωσή μας..., το οποίο έχει τις ρίζες της βαθιά μέσα στην κοινωνία...

Μην ξεχνάμε ότι από αρχαιοτάτων χρόνων έχουμε παράδοση στον οίνο και οι γιορτές προς τιμήν του Θεού Διόνυσου γνωστές σε όλον τον κόσμο.

Ας έρθουμε τώρα στο θέμα μας, έχουμε τα σταφύλια για οινοποιία, όσα και τα επιτραπέζια προς βρώση.

Τα προς οινοποιία, διακρίνονται ως προς τα λευκά, ροζέ και κόκκινα κρασιά.

Για Λευκό κρασί...

Ρομπόλα, το συναντάμε μόνο στην Κεφαλλονιά και θέλει βουνό και βραχώδη έδαφος.

Μοσχάτο Σάμου, το συναντάμε στη Σάμο, αν και σήμερα το βρίσκουμε να καλλιεργείται και στη Βορειοδυτική Αχαΐα, αλλά και Δωδεκάνησα.

Ασύρτικο, το κρασί της Σαντορίνης, αν και το συναντάμε και στις υπόλοιπες Κυκλάδες, Αττική, Βοιωτία και Χαλκιδική.

Λημνιό

Ντεμπίνα στη Ζίτσα στο Ν. Ιωαννίνων.

Σαββατιανό, απ' αυτό φτιάχνεται η φημισμένη ρετσίνα, το συναντάμε στην Αττική, Βοιωτία, Εύβοια, αλλά και σε κάποιες περιοχές στη Β. Ελλάδα.

Μαλαγουζιά, το συναντάμε στην Αιτωλοακαρνανία (Μεσολόγγι), αλλά κυρίως σήμερα καλλιεργείται στη Χαλικιδική.

Μοσχοφίλερο, το συναντάμε στη Λακωνία, Μεσσηνία και σποραδικά στη Ζάκυνθο και Λευκάδα.

Μονεμβασιάς, προέρχεται από εκεί που λέει το όνομά της, αλλά καλλιεργείται κυρίως στην Πάρο.

Τσαούσι, το συναντάμε στα Επτάνησα, κυρίως στον κάμπο της Κεφαλλονιάς και δίνει κρασιά στο χρώμα του κονιάκ και δυνατά σε βαθμούς.

Για Κόκκινο κρασί...

Ροδίτης, το συναντάμε στην Αιγιαλεία, στη Βοιωτία και στη Θεσσαλία.

Μαύρο Νεμέας ή το γνωστό μας Αγιωργίτικο, γνωστή η περιοχή για τα κρασιά της.

Κόκκινο Λήμνου

Λιάτικο, κυρίως στην Κρήτη, αλλά το συναντάμε στις Κυκλάδες και στη Ζάκυνθο.

Μαυροδάφνη, το συναντάμε στην Αχαία, δίνει το γνωστό μας γλυκό κρασί. Ο τόπος καταγωγής της όμως το Ληξούρι Κεφαλληνίας, όπου το συναντάμε σε πολύ μικρές ποσότητες.

Μαύρο Μεσενικόλα, στο ομώνυμο χωριό στην Καρδίτσα, αλλά και στα χωριά γύρω από τη Λίμνη Πλαστήρα, δίνει δυνατά κρασιά.

Ξινόμαυρο, το συναντάμε σε περιοχές της Μακεδονίας, όπως : Νάουσα, Άγιον Όρος, Αμύνταιο Φλωρίνης, στην Κατερίνη και στα Γιαννιτσά.

Σταυρωτό ή Αμπελακιώτικο, στα Αμπελάκια και στη Ραψάνη στο Νομό Λαρίσης, το συναντάμε επίσης στην Κοζάνη, στη Μαγνησία και σε λιγότερες ποσότητες και στα Τρίκαλα.

Μαυροτράγανο, στη Σαντορίνη, μικρή ποσότητα και πολύ δυνατό κρασί.

Από τα κόκκινα σταφύλια, παίρνουμε και ροζέ κρασί, ανάλογα τον τρόπο ζύμωσης, θα αναφερθούμε σε αυτό σε προσεχή ανάρτηση..., όπως και από το Μοσχοφίλερο.

Για επιτραπέζια...

Σουλτανίνα, κυρίως στην Κόρινθο, αλλά και στην Αχαΐα και Βοιωτία.

Φράουλα κυρίως στην Κόρινθο, Αττική, Εύβοια (Κάρυστος), Βοιωτία, αλλά και στην Κέρκυρα, όπου το οινοποιούν και βγάζουν ένα δυνατό κρασί.

Ροζακί, σε όλη την Κρήτη, σε πολλούς νομούς της Μακεδονίας, στην Αχαΐα και στην Κόρινθο, το πιο ανθεκτικό επιτραπέζιο σταφύλι.

Σταφίδα...

Κορινθιακή

Ζακυνθινή

Ληξουριώτικη

πηγή : http://el.wikipedia.org

εδώ...για Συνέχεια!

Τρύγος

Κατά πολλούς το τέλος του Θέρους...
Ανάλογα τις κλιματολογικές συνθήκες της κάθε περιοχής, από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τέλη Σεπτέμβρη σε κάθε χωριό με αμπέλια, έχουμε και μία ξεχωριστή σπιτική εορτή.
Η κάθε οικογένεια συμμετέχει πλήρης στο τελετουργικό του Τρύγου με μπροστάρη τον πάτερ Φαμίλια της κάθε οικογένειας...

Αφού γίνει ο έλεγχος των τσαμπιών (σταφύλια), ό,τι είναι έτοιμα για τρύγημα, ο αρχηγός της οικογένειάς δίνει το σύνθημα για το τρύγισμα του αμπελιού.
Η διαδικασία αυτή γίνεται με το διαθλασίμετρο, όπου μετράμε την ωρίμανση της ρόγας, βέβαια για τους παλαιούς, αυτό γίνεται εμπειρικά, είτε το δοκιμάζουν οι ίδιοι, είτε παρακολουθούν τα σπουργιτάκια πότε ξεκινούν να τσιμπάνε...
Επίσης, για να ξεκινήσει ο τρύγος χρειάζονται και άτομα...όταν, μάλιστα για αμπέλι ενός στρέμματος, χρειάζονται τουλάχιστον 3-5 άτομα.

Το πρώτο πράμα που χρειαζόμαστε είναι να έχουμε κοφίνια ή καφάσια για τη συγκομιδή και τη

μεταφορά των σταφυλιών στο λινό (πατητήρι στην καθομιλούμενη...), λινά σε άλλα μέρη, ανάλογα το μέρος, το πατητήρι έχει τη δική του έκφραση.
Αφού τα συγκεντρώσουμε όλα, αρχίζει η εορτή, το "πάτημα" στων σταφυλιών.
Στις μέρες μας το πάτημα των σταφυλιών είναι σύντομο, διότι αμέσως μετά τα περνάμε από το σπαστήρα, τα παλαιά χρόνια, σπαστήρας δεν υπήρχε, οπότε το πάτημα έπαιρνε πολλές ώρες...
Ο πρώτος μούστος φεύγει από το πατητήρι και μέσω υποτυπώδους φίλτρου (σα σουρωτήρι), το μαζεύουμε σε μία δεύτερη τσιμεντένια δεξαμενή για να μην περνάνε τα τσαμπιά και από εκεί σε

πλαστικά δοχεία για να τα μεταφέρουμε στα βαρέλια, πλαστικά ή ξύλινα, αφού πρώτα έχουν καθαριστεί... από το κρασί της περασμένης χρονιάς.
Στη συνέχεια τα σταφύλια, τα οδηγούμε στον σπαστήρα, όπου πετυχαίνουμε τη σύνθλιψη του  και μετά τα οδηγούμε στην "καλαμωτή", "ζυστριφιά", έτσι ονομάζονται στον ιδιαίτερο τόπο καταγωγής μου (σταφυλοπιεστήριο στην καθομιλούμενη...), σε κάποια άλλα μέρη της Ελλάδας, "καλλιάργα".

για να βγάλουμε και το υπόλοιπο μούστο που έχει περισσέψει.
Το μεταφέρουμε στα βαρέλια μας, δεν τα ταπώνουμε, τα αφήνουμε ανοιχτά, κλείνοντάς τα με σήτα ή χοντρό τούλι, όχι μόνο για να μην μπουν διάφορα έντομα μέσα στο βαρέλι, αλλά για να μην έχουμε καμιά έκρηξη του βαρελιού κατά τη βράση του μούστου.

Σε 30-40 μέρες, αφού το κρασί μας έχει γίνει, ταπώνουμε τα βαρέλια μας.

Πριν μεταφέρουμε το μούστο μας στα βαρέλια, κάνουμε μέτρηση του μούστου μας με το μουστόμετρο.

Σύμφωνα με τους παλαιούς, αν το βρούμε από 12,5 - 13,5 βαθμούς δεν το πειράζουμε, αν και 13,5 βαθμοί είναι αρκετά δυνατό...
Πάνω από 13,5 βαθμούς το ρίχνουμε χρησιμοποιώντας στο βαρέλι νερό, αν κάτω από 12,5 βαθμοί, αδύνατο και συμπληρώνουμε με ζάχαρη. ΟΧΙ χημικά...
Ανεβάζουμε τους βαθμούς μούστου, προσθέτοντας στα 100 lt μούστου, 2 κιλά ζάχαρη για να αυξήσουμε ένα βαθμό μούστο.
Αντίθετα, για να κατεβάσουμε ένα βαθμό μούστου, προσθέτουμε 6 λίτρα νερό σε 100 λίτρα μούστο.
Για τους σημερινούς οινολόγους, το κρασί θεωρείται ιδανικό μεταξύ 12-12,5 βαθμών...
Ο βαθμός μούστου είναι διαφορετική μονάδα μέτρησης από το βαθμούς αλκοόλ, όπου αναγράφουν οι ετικέτες στα μπουκάλια, 13 βαθμοί μούστου που μετράμε, ισοδυναμεί περίπου σε 13,5 βαθμούς αλκοόλ.

συλλογή τσίπουρων

Νομίζω, να πήρατε μία απλή σπιτική γεύση οινοποιίας...

Και του Χρόνου με Υγεία!

και καλή Επιτυχία!

εδώ...για Συνέχεια!

Καλλιέργεια μαρουλιού

'Ενα από τα βασικά συστατικά της πράσινης σαλάτας, πλούσιο σε χλωροφύλλη και συνάμα σε θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Και το πιο νόστιμο, η καρδιά του, το εσωτερικό του, το οποίο, αφού το πλύνουμε, μπορούμε να το φάμε...κατευθείαν!

Εύκολο ως λαχανικό στην καλλιέργειά του και ανθεκτικό σε ήπιο παγετό... Ο μεγαλύτερος του εχθρός, το χαλάζι.
Σπέρνεται σχεδόν όλους τους μήνες, εκτός τους καλοκαιρινούς μήνες, διότι δεν αγαπάει και πολύ τη ζέστη. Και πάλι όμως ανάλογα με την κάθε περιοχή και το μικρόκλιμα της.

Μπορούμε να τα ξεκινήσουμε κατευθείαν στον κήπος μας ή χωράφι ή στην  αρχή σε φυτώριο και στη συνέχεια να τα μεταφυτέψουμε.
Ένα σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη των μαρουλιών μας είναι το φως, θέλουν πολύ ηλιόλουστο μέρος.

Σπέρνουμε τα μαρούλια σε απόσταση 25-30 εκ. το ένα από το άλλο.
Τα ποτίζουμε σταθερά και συχνά.

εδώ...για Συνέχεια!

Aγροτικές εργασίες μηνός Αυγούστου

O μήνας του τρύγου και της χαράς!
Ένα ολόκληρο οικογενειακό πανηγύρι γύρω από κάθε αμπέλι για να έχει η κάθε οικογένεια του χωριού, αλλά και τα παιδιά στην πόλη το "νεράκι" του Θεού!

Θεού θέλοντος..., για τον τρύγο θα αναφερθούμε σε ξεχωριστή ανάρτηση κατά τις 20-25 Αυγούστου, περίπου.

Τώρα τί σπέρνουμε ως προς τα ζαρζαβατικά μας;

Σπέρνουμε : καρότα, κρεμμυδάκια, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, μαϊντανό, πατάτα, παντζάρι, φασολάκια, μαρούλι.

Ποτίζουμε και σκαλίζουμε τακτικά τα καρποφόρα δέντρα.

εδώ...για Συνέχεια!

Αγροτικές εργασίες μηνός Ιουλίου

Καλό μήνα και από το ιστολόγιό μας, και όπως πάντα κάνουμε τον τελευταίο καιρό στην παρούσα ανάρτηση θα ασχοληθούμε με το τι πρέπει να κάνουμε με τη γη αυτή την περίοδο...

Καταρχήν τι σπέρνουμε αυτό το μήνα...
Κολοκύθια, καρότα, μαϊντανό, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, φασολάκια.

Ξεβοτανίζουμε, σκαλίζουμε, ποτίζουμε λόγω καιρού (παρατεταμένος καύσωνας).

Ραντίζουμε τις ελιές μας για την καταπολέμηση του δάκου ή ετοιμάζουμε τις δακοφωλιές...

Ραντίζουμε το αμπέλι για ωίδιο. Σε περιοχές με χαλαζόπτωση πρέπει να ραντίζουμε με σκεύασμα χαλκού εντός 24 ωρών. Επίσης τα αμπέλια αυτό το μήνα χρειάζονται και σκάψιμο νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα (δειλινό) για να ξεβοτανίζουμε.

Ποτίζουμε και σκαλίζουμε τα καρποφόρα. Προσοχή στις μηλιές και αχλαδιές για ασθένειες και έντομα, οπότε κατάλληλο ράντισμα.

Συγκομιδή αρωματικών φυτών για αποξήρανση και αποθήκευση σε αποστειρωμένα βαζάκια, όπως : δυόσμο, μαντζουράνα, λεβάντα, φασκόμηλο, δάφνη και προς τα τέλη ρίγανη, θυμάρι οι βασιλιάδες των αρωματικών.

Αυτά τα ολίγα...πιο εξειδικευμένα στο γεωπόνο σας!!!

εδώ...για Συνέχεια!

Αγροτικές εργασίες μηνός Ιουνίου

Για το μήνα Ιούνιο τα ακόλουθα :

Σπέρνουμε κολοκύθια, μαϊντανό, παντζάρια, μπάμιες και φασολάκια.

Σκαλίζουμε, ξεβοτανίζουμε και ποτίζουμε.

Για το αμπέλι έλεγχο για περονόσπορο και θειάφισμα. Επίσης έλεγχος για τζιτζικάκια και αν υπάρχουν, ράντισμα με εγκεκριμένο εντομοκτόνο.

Στις μηλιές και αχλαδιές, πότισμα και σκάλισμα. Επίσης αραίωμα των καρπών αν είναι μικροί (μέγεθος καρυδιού).

Στις κερασιές, έλεγχος για το σκουλήκι του καρπού και ράντισμα με εγκεκριμένο εντομοκτόνο.
Επίσης έλεγχος για το μύκητα των καρπών (σάπισμα), όπου προκαλείται έπειτα από έντονες βροχοπτώσεις ή χαλάζι. Ράντισμα 15 ημέρες πριν το μάζεμα των καρπών με εγκεκριμένο μυκητοκτόνο.

εδώ...για Συνέχεια!

Καλλιέργεια πιπεριάς

Τι και δεν είναι η εποχή της για σπορά...Έτσι, λένε οι ειδικοί!

Και 'γώ απαντώ κουραφέξαλα...
Η πιπεριά ζέστη θέλει, οπότε και τώρα να τη σπείρετε, θα φυτρώσει και θα έχετε πιπεριές μέχρι Νοέμβρη.
Αντίθετα, αν τη φυτέψετε ως φυτό, θα έχετε πιο γρήγορα πιπεριές στο τραπέζι σας.

Οι ειδικοί λένε ότι η σπορά της πιπεριάς πρέπει να γίνεται Μάρτη - Απρίλη, ξεχνούν όμως ότι η πιπεριά χρειάζεται θερμό έδαφος περί 24-28 βαθμούς Κελσίου, οπότε η καλύτερη εποχή τέλη Απρίλη για τις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας.

Το προτιμότερο είναι απευθείας στο έδαφος, μόνο το σημείο, όπου θα επιλέξετε για την καλλιέργειά τους είναι να το βλέπει ο ήλιος και να προστατεύεται από τον αέρα.
Με το δάκτυλο σας ανοίγετε ένα λακκάκι και σε βάθος 0,5-1,5εκτοποθετείτε 2-3 σπόρους.
Οι αποστάσεις ανάμεσα στα φυτά να είναι περίπου 50εκ. και οι αποστάσεις των γραμμών να είναι 60-70εκ.
Όταν φυτέψετε τους σπόρους, βρέχετε καλά το χώμα. Προσέχετε το χώμα να είναι υγρό και όχι να λιμνάζει.
Περίπου σε δύο εβδομάδες θα περιμένετε για να δείτε το πρώτο βλασταράκι.
Αν τις έχετε σε μέρος, όπου πιάνουν ισχυροί άνεμοι, θα πρέπει να τις στηρίξετε.
Συνηθίζεται να μαζεύουμε τις πιπεριές, όσο είναι πράσινες (άγουρες), αν τις αφήσουμε να ωριμάσουν, αλλάζουν χρώμα, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί.

Αν τις κόβουμε πράσινες, έχουμε μεγαλύτερη παραγωγή από το κάθε φυτό.
Επίσης, αφήνουμε 2-3 πιπεριές να ωριμάσουν και να ξεραθούν επάνω στο φυτό για να μαζέψουμε σπόρο.

Ποικιλίες Πιπεριάς

Γλυκιές, οι κλασσικές πράσινες και Φλωρίνης.

Καυτερές, μορφής κέρατο, πράσινες, κόκκινες και οι μικρές οι στρογγυλές πιπερίτσες.

εδώ...για Συνέχεια!

Καλλιέργεια Μελιτζάνας

Να 'μαστε πάλι κοντά σας μετά από ένα ολιγοήμερο διάλειμμα και μ' ένα θέμα, όπου σας είχα προαναγγείλει...

Μελιτζάνα, ένα φυτό, όπου μαζί με την κολοκυθιά και την τοματιά, τα φυτά που θέλουν όλοι στο κήπο τους.

Εύκολο στην καλλιέργειά του αν ξεπεράσουμε το πρώτο στάδιο της ανάπτυξης, όπου θέλουμε ζεστό χώμα.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε θερμίδες. Βέβαια δεν τις μαγειρεύουμε στο τηγάνι.
Επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Το φυτεύουμε είτε σε σποροφυτείο είτε απευθείας στο χώμα.

Για περιοχές όπως Αττική, Κρήτη, Ρόδος μετά το πρώτο εικοσαήμερο του Απριλίου, διότι το περιβάλλον πρέπει να είναι ζεστό, στο σπορείο 25-30 βαθμούς, ενώ στο έδαφος 22-26 βαθμούς Κελσίου, οπότε στις περισσότερες περιοχές της χώρας τις πετυχαίνουμε το μήνα Μάη και όχι απόλυτο...

Η μεταφύτευση των σπορόφυτων στο χώμα μπορεί να γίνει περί τα μέσα Ιουνίου.
Η απόσταση ανάμεσα στα φυτά τουλάχιστον 50-60 εκ.
Η μελιτζάνα χρειάζεται πολύ ήλιο και πότισμα, προσοχή όχι το χώμα να γίνεται λάσπη, αλλά να παραμένει συνεχώς υγρό.
Το βάθος σποράς είτε στο σπορείο, είτε στο χώμα 1,5 εκ. και ένας σπόρος σε κάθε οπή.

Η μελιτζάνα δεν είναι σαν την κολοκυθιά ή την τομάτα, όπου αναπτύσσονται γρήγορα. Πιθανόν, να περάσουν και 20 ημέρες, όπου να δείτε να ξεφυτρώνει η μελιτζάνα.
Ανάμεσα στις μελιτζάνες όπως θα δείτε και σε πιο πάνω φωτογραφία σπέρνουμε και βασιλικό για το καλύτερο δέσιμο της.
Επίσης δεν πρέπει να τις καλλιεργείτε δίπλα σε τοματιές διότι συγγενεύουν και χάνουν σε γεύση...

Ποικιλίες Μελιτζάνας...

Η τσακώνικη (στενόμακρη) και ριγωτή με ανοιχτόχρωμα μωβ.

Η φλάσκα (μαύρη).

Η σαντορινέικη (λευκή), προσωπικά δεν τη γνωρίζω, σε ταβέρνες μόνο την έχω συναντήσει...

Οι συριανές.

Οι ευβοιώτικες

Ντόπια Εύβοιας

Ελπίζω να σας κατατόπισα... στο μέτρον του δυνατού...

εδώ...για Συνέχεια!

Αγροτικές εργασίες μηνός Μαΐου

Σπέρνουμε κολοκύθια, μαϊντανό, μελιτζάνα, κολοκύθια, πεπόνια, φασολάκια.

Μία ένσταση για τη μελιτζάνα, πολλοί την προτείνουν για καλλιέργεια το Μήνα Απρίλιο, μέγα λάθος πιστεύω και ταπεινή μου άποψη, διότι η μελιτζάνα αν και πολύ εύκολο ως φυτό, θα αναφερθούμε άλλωστε και σε επόμενη ανάρτηση την προσεχή εβδομάδα, θέλει πολύ υψηλές θερμοκρασίες εδάφους (22-26 βαθμούς Κελσίου).
Σε περιοχές, όπως, η Αττική, η Κρήτη, η Ρόδος, πιθανόν τις πετυχαίνουμε, στην υπόλοιπη Ελλάδα, όμως; Και βέβαια μετά το 1ο 20ήμερο του Απριλίου.
Γι' αυτό το λόγο προτείνω ανεπιφύλακτα 1ο δεκαήμερο Μαΐου.

Επίσης σκαλίζουμε τα λαχανικά μας, ξεβοτανίζουμε και ποτίζουμε.

Υποστυλώνουμε τις ντοματιές, αγγουριές και ότι άλλο χρειάζεται...

Έλεγχος στο αμπέλι για περονόσπορο, ράντισμα για τον ίδιο λόγο και θειάφισμα.
Ποτίζουμε τις λεμονιές, πορτοκαλιές και τα λιπαίνουμε
Τις μηλιές, αραιώνουμε που και που τους καρπούς για να δέσουν.

Αυτά τα ολίγα...

εδώ...για Συνέχεια!

Καλλιέργεια κολοκυθιάς

Κοινώς στη δική μου γλώσσα, "μωρόπουλα"

Από τα πιο θρεπτικά λαχανικά. Τα φτιάχνεις τηγανητά με κουρκούτι, βραστά για σαλάτα, τουρσί, ψητά στο φούρνο, στην κατσαρόλα, σκέτα, γεμιστά, με κρέας, γενικά όπως θέλετε εσείς.

Κολοκύθι για σπόρο

Τώρα ως προς το φυτό...
Από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια.
Φτιάχνεις τα αυλάκια σε απόσταση 1-1,5 μέτρα το ένα από το άλλο, επειδή η κολοκυθιά απλώνεται και σκεπάζει ότι έχει γύρω της.

Τους σπόρους 1-3 τους βάζεις σε 1,5-2 εκ. από το έδαφος. Τους άλλους σε απόσταση 60εκ - 1,0μ.
Χρειάζονται αρκετό πότισμα, προσοχή όμως, μη ρίχνετε νερό στα φύλλα, σαπίζουν...

Προσοχή το καλοκαίρι τα ποτίζετε νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ για την αποφυγή εγκαυμάτων.

Η κολοκυθιά είναι ένα από τα φυτά, τα οποία δίνουν μεγάλη παραγωγή... Γι' αυτό το λόγο αν είστε σε κάποιο χωρικό σπίτι, το οποίο έχει αυλίσιο μποστανάκι, θα δείτε ελάχιστες ρίζες κολοκυθιάς.
Τα μωρόπουλα όταν τα κόβετε μικρά, δίνετε τη δυνατότητα στην κολοκυθιά να παράγει και άλλα κολοκύθια....

εδώ...για Συνέχεια!

Αγροτικές εργασίες μηνός Απριλίου

Ως προς τη σπορά είναι οι ίδιες με το Μάρτιο, εκτός από καρότο, σέλινο και κρεμμύδια.

Το τι μπορούμε να σπείρουμε μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο, που αναφέρεται στις εργασίες του μηνός Μαρτίου.

http://www.gandmclub.com/2013/03/blog-post_2384.html

Επίσης ξεκινάει η σπορά για φασολάκια, πεπόνι και καλαμπόκι.

Σκαλίζουμε τα λαχανικά μας, υποστυλώνουμε τις ντοματιές και αγγουριές.

Ξεχορταριάζουμε γύρω από τις ρίζες των λαχανικών μας με προσοχή.
Ξεκινάμε τα ποτίσματα και συμπληρώνουμε τα λαχανικά μας με κοπριά.

εδώ...για Συνέχεια!

Η εξέλιξη της παραγωγής των αγροτικών προϊόντων

Η εξέλιξη παραγωγής και αφανισμού βασικών καλλιεργειών στην Ελλάδα
σε περίοδο 50ετίας (1961 - 2011) (επιλεγμένες καλλιέργειες και προϊόντα)

Είδος Προϊόντος	1961	1981	2011
Φακές	12.586	8.451	2.856
Σουσάμι	6.374	1.572	33
Φασόλια ξερά	52.000	34.990	22.744
Αμύγδαλα	41.146	73.181	29.800
Λούπινα	4.332	280	140
Ρεβύθια	13.365	12.694	2.200
Σύκα	165.259	115.397	9.400
Σκόρδα	12.749	19.618	10.500
Αράπικο Φυστίκι	4.631	8.106	1.935
Φουντούκια	1.516	11.721	1.200
Λυκίσκος	31	300	0
Λιναρόσπορος	162	0	0
Κεχρί (κουσκούς)	1.946	2.213	0
Λούπινα Λευκό	4.332	280	140
Μπιζέλια ξερό	8.334	844	678
Μπιζέλια χλωρά	5.325	23.726	20.100
Δαμάσκηνα	28.295	13.963	14.700
Φυστίκι Αιγίνης	634	2.253	9.580
Καρύδια	17.960	26.264	29.800
Κυδώνια	19.246	12.408	3.432
Λεμόνια	142.103	216.874	70.314
Μήλα	196.000	337.091	255.800
Σόργο	8.775	1.198	84
Σόγια	0	0	4.000
Καπνός Ακατέργαστος	74.245	130.900	20.287
Τεύτλα	51.525	2.552.530	324.400
Καρυκεύματα	1.000	780	0
Λαχανικά Φρέσκα	51.757	123.298	744
Βίκος	42.620	17.260	7.933
Σιτάρι	1.527.870	2.932.000	1.702.020
Κριθάρι	221.442	742.100	328.180
Εσπεριδοειδή	482.238	997.205	938.866
Τομάτα	368.273	1.884.600	1.169.900
Πατάτες	400.184	1.056.000	757.820
Κολοκυθόσπορος	960	6.242	4.053
Όσπρια	181.352	88.088	41.208
Βασικά κτηνοτροφικά προϊόντα
Κρέας Πουλερικών	8.990	139.356	104.711
Κρέας Χοιρινό	37.761	144.743	103.752
Κατσικίσιο Γάλα	258.293	437.085	402.100
	4.455.611	12.175.611	6.395.410

Πηγή : Δρ. Σταμάτης Σεκλιζιώτης Εφημερίδα Παραγωγή

Δυστυχώς, το κακό σε πολλά προϊόντα είχε ξεκινήσει προ 81...
Σήμερα, τί κάνουμε;

εδώ...για Συνέχεια!