Φακές με λαχανικά

Υλικά

1/2 κ. φακές

1-2 ξερά κρεμμύδια

2-3 σκελίδες σκόρδο

2-3 πράσα

3-4 καρότα

3 φύλλα δάφνη

3 ντομάτες φρέσκες

1/2 ματσάκι σέλινο

λάδι

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

βαλσάμικο

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε τις φακές.

Τις προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να τις καλύπτει.

Τις βράζουμε για 5-10 λεπτά.

Τις σουρώνουμε και πετάμε το νερό.

Στην κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε.

Προσθέτουμε τα πράσα ψιλοκομμένα, τα σοτάρουμε και αυτά.

Προσθέτουμε τα καρότα σε κυβάκια, τα φέρνουμε δύο βόλτες στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τις φακές.

Τις ντομάτες πολτοποιημένες.

Λίγο νεράκι, αν χρειάζεται...

Προσθέτουμε το σέλινο, ψιλοκομμένο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Πάπρικα, τα φύλλα δάφνης και λίγο βαλσάμικο.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά μας.

Καλή Επιτυχία!