Χωριάτικες χειροποίητες χυλοπίτες με κιμά στο φούρνο

Σπιτικές Χειροποίητες χυλοπίτες εκ Σπάρτης και μάλιστα περίεργες..., δεν έχουμε ξαναδεί σε αυτό το σχήμα...

Υλικά

700 γ. χειροποίητες χωριάτικες χυλοπίτες

3 ντομάτες

125 ml χυμός ντομάτας

330 ml κρέμα γάλακτος

φρέσκος βασιλικός

250 γ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο

150 γ. τριμμένο κεφαλοτύρι

λάδι

αλάτι 

πιπέρι

Για τον κιμά...

1/2 κ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 μέτριο κρεμμύδι

1 μεγάλο καρότο

1 ξύλο κανέλα

2 ντομάτες

1 κ. σούπας πελτές

1/2 φ. τσαγιού λευκό κρασί

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 1 πυρέξ κουζίνας

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κιμά μας.

Σ' ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τσιγαρίζουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε και αυτό.

Προσθέτουμε το καρότο περασμένο από τον τρίφτη και το τσιγαρίζουμε και αυτό.

Σβήνουμε με κρασί.

Προσθέτουμε τις ντομάτες μας πολτοποιημένες και τον πελτέ.

Αλατοπιπερώνουμε.

Το ξύλο κανέλα και βράζουμε μέχρι να δέσει ο κιμάς μας.

Σ' ένα άλλο κατσαρολάκι ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.

Τις τρεις ντομάτες μαζί με τον ντοματοχυμό.

Βράζουμε, όταν αρχίζουν να φεύγουν τα πρώτα υγρά, προσθέτουμε λάδι.

Αλατοπιπερώνουμε, βασιλικό.

Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί πυρέξ και προσθέτουμε μία στρώση σάλτσας.

Εν τω μεταξύ σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό για να κάψει...

Βουτάμε τις χυλοπίτες μας και τις βγάζουμε κατευθείαν.

Τις στρώνουμε στο ταψί, μία στρώση.

Μία στρώση σάλτσας.

Μία στρώση κιμά.

Μία στρώση τυριά.

Την παραπάνω διαδικασία, άλλες δύο φορές.

Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα μας.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή Επιτυχία!