Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

2,5 κ. χοιρινό μπούτι με πετσούλα

3 πορτοκάλια

3 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. σούπας μέλι

1 κ. σούπας βαλσάμικο

λάδι

αλάτι

πιπέρι

1,5 κ. πατάτες

3 σκελίδες σκόρδο

1 λεμόνι

2 κ. σούπας μουστάρδα

ρίγανη

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 8-9 μερίδες 

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας πολύ καλά...

Και μέσα στις σχισμές της πέτσας που μας το έχει χαράξει ο κρεοπώλης μας.

Σ' ένα μπολάκι προσθέτουμε το χυμό ενός πορτοκαλιού και μία κ. σούπας μουστάρδα.

Ανακατεύουμε...

Αλείφουμε με ένα πινέλο το κρέας μας πολύ καλά και μέσα στις σχισμές.

Σ' ένα μεγάλο ταψί κουζίνας προσθέτουμε τα πορτοκάλια μας κομμένα, τα έχουμε πλύνει πρώτα, με τις φλούδες καθώς και τις φλούδες από το πορτοκάλι που έχουμε στύψει...

Σκεπάζουμε το κρέας με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε και το ταψί ολόκληρο με αλουμινόχαρτο, το κλείνουμε αεροστεγώς...

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για δύο ώρες.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες μας.

Σε μία λεκάνη, προσθέτουμε τις πατάτε μας κομμένες κυδωνάτες.

Λάδι

Αλατοπιπερώνουμε...

Λεμόνι, μουστάρδα και ρίγανη.

Πασπαλίζουμε πολύ καλά, ώστε να δέσουν όλα τα υλικά.

Στις δύο ώρες βγάζουμε το κρέας από το φούρνο.

Το ξεσκεπάζουμε, αφαιρούμε τα πορτοκάλια από το ταψί.

Σ' ένα μπολάκι έχουμε προσθέσει μέλι, 2 κ. σούπας μουστάρδα και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε...

Αλείφουμε το κρέας μας.

Περιμετρικά τις πατάτες μας.

Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο στις πατάτες.

Στη μισή ώρα ξαναβγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αλείφουμε το κρέας μας για μία ακόμη φορά με το μείγμα μουστάρδα - μέλι - βαλσάμικο.

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Συνολικά, ψήνουμε με τις πατάτες για μιάμιση ώρα περίπου...

Καλή Επιτυχία!