Θράψαλα γεμιστά Σαρακοστιανά...

Λόγω περιόδου... και πεντανόστιμα!

Υλικά

1,5-1,7 κ. θράψαλα (5 τεμχ τα δικά μας...)
125 γ. ρύζι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες ώριμες
1 ματσάκι μαϊντανός
1 σφηνάκι ούζο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα θράψαλα.
Τ' αφήνουμε να στραγγίξουν.
Αφαιρούμε τα πλοκάμια τους και τα ψιλοκόβουμε.
Σε μία ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει....
Προσθέτουμε τα πλοκάμια και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, για να σοταριστούν και αυτά.
Προσθέτουμε το ρύζι για να λαδωθεί και αυτό λίγο...
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις δύο από τις ντομάτες μας πολτοποιημένες και τ' αφήνουμε να πάρουν μία βράση...
Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το μαϊντανό μας  ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ένα τα θράψαλά μας και τα γεμίζουμε.
Τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα και τα τοποθετούμε σε μία γάστρα.
Τη γέμιση που μας περισσεύει, την προσθέτουμε στη γάστρα μας από πάνω τους...
Προσθέτουμε τις υπόλοιπες ντομάτες πολτοποιημένες.
Προσθέτουμε λάδι λίγο ακόμη...
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε και λίγο νερό, τέτοια εποχή οι ντομάτες δεν είναι και πολύ... ζουμερές.
Τέλος, προσθέτουμε το ούζο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα με τη γάστρα σκεπασμένη με το καπάκι της και 35-40 λεπτά ξεσκέπαστη.

Καλή Επιτυχία!