Μαυρομάτικα με σέσκουλα

Υλικά

1/2 κ. μαυρομάτικα
1 κ. σέσκουλα
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο
2-3 ντομάτες ώριμες
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Υλικά : 5 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μαυρομάτικα.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό να καλύπτει καλά τα μαυρομάτικα και τα βράζουμε.
Καθαρίζουμε τα σέσκουλα.
Τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα χοντροκόβουμε.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο για να το σοτάρουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σέσκουλα για να τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να μαραθούν.
Όταν μαραθούν, προσθέτουμε τις ντομάτες μας, αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ελέγχουμε για νεράκι αν χρειάζεται...

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα σέσκουλα.
Τέλος, προσθέτουμε τα μαυρομάτικα.
Ανακατεύουμε και τ' αφήνουμε να πάρουν μία βράση όλα μαζί.

Καλή Επιτυχία!