Κοτόπουλο με μανιτάρια και καρότα στην κατσαρόλα

Υλικά

700 γ. φιλέτο μπούτια κοτόπουλου
1/2 κ. μανιτάρια μικρά agaricus
5-6 μικρά καρότα
5 μέτρια προς μικρά ξερά κρεμμύδια
2 κ. γλυκού μουστάρδα
1 φ. τσαγιού λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι
κάρυ
αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τα καρότα τα κόβουμε σε ροδέλες.

Τα τρία κρεμμύδια τα χοντροκόβουμε και τα δύο στα τέσσερα.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε.
Αφού τα σοτάρουμε, τα βγάζουμε και τ' αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε ξανά  λάδι  στην κατσαρόλα και προσθέτουμε και το κοτόπουλο, αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει και αλευρώσει.

Το σοτάρουμε πολύ καλά, απ' όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε και τα καρότα για να σοταριστούν και αυτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί...

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, κάρυ, αλάτι και λίγο νερό αν χρειάζεται...
Ανακατεύουμε.
Σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για κανά μισάωρο περίπου.

Το συνοδεύουμε με πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες.

Καλή Επιτυχία!