Αρνί φρικασέ με αγριόχορτα

Υλικά

1,5-2 κ. αρνί μπούτι
1 κ. αγριόχορτα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθος
λάδι
αλάτι
πιπέρι
1-2 αυγά 
(ανάλογα πόσο έντονο θέλετε το αυγολέμονο...)
χυμός 1-2 λεμονιών

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Κόβουμε το αρνάκι σε μερίδες.
Πλένουμε το κρέας.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε καλά το κρέας απ' όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, αφήνουμε να μαραθεί και αυτό λίγο και προσθέτουμε ζεστό νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για μία έως μιάμισι ώρα περίπου.
Αλατοπιπερώνουμε.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα προσθέτουμε και αυτά στην

κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να βράσουν τα χόρτα και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με το γνωστό τρόπο.
Πως ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, μπορείτε να δείτε και εδώ :
http://www.gandmclub.com/2011/11/blog-post.html
http://www.gandmclub.com/2011/07/blog-post_06.html

Καλή Επιτυχία!