Παλαμίδα Πλακί

Υλικά

1,5-2 κ. παλαμίδα
1 κ. πατάτες
2-3 ξερά κρεμμύδια
3-4 ντομάτες ώριμες
2 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανός
λάδι
αλάτι
πιπέρι
λίγο ξύδι βαλσάμικο

Υλικά : 6 μερίδες

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το ψάρι, η παλαμίδα από τη φύση της έχει πολύ αίμα.

Καθαρίζουμε τα εντόσθια και το ξαναπλένουμε...
Το κόβουμε σε στρογγυλές φέτες πάχους 1,5-2 εκ.
Συνηθίζεται το κεφάλι της να το πετάμε, διότι δεν έχει φαΐ, εμείς, όμως, στην προκειμένη περίπτωση το κρατήσαμε...

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες.
Σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά.

Ρίχνουμε και τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, ώστε να σοταριστούν και αυτές.
Σβήνουμε με το βαλσάμικο ξύδι.
Στη συνέχεια, έχουμε αποφλοιώσει τις 3 ντομάτες, τις πολτοποιούμε και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
Αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Όταν σβήσουμε τη σάλτσα μας, ρίχνουμε και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας και στρώνουμε πατάτες.

Από πάνω, ρίχνουμε σάλτσα και προσθέτουμε τις φέτες παλαμίδας.
Τέλος, πάνω από κάθε φέτα, προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα και πάνω από κάθε φέτα παλαμίδας, συμπληρώνουμε με μία στρογγυλή φέτα ντομάτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία 50-60 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία!

* Σας ανάφερα προηγουμένως ότι το ψάρι το είχαμε κόψει σε στρογγυλές φέτες, πιστεύω λάθος μας, επειδή η παλαμίδα προσφέρεται λόγω μεγέθους, προσωπικά, προτείνω, να το ανοίξετε στη μέση και να το ξεκοκαλίσετε...