Κοκκινιστές χυλοπίτες με ξυνομυζήθρα

Κρητική κουζίνα σήμερα στο πιάτο μας λόγω ξυνομυζήθρας...

Υλικά

1 π. νερού χυλοπιτάκι
2 π. νερού και κάτι πολτοποιημένες ντομάτες
250 γ. ξυνομυζήθρα
1/2 ποτήρι νερό
2 κ. σούπας κέτσαπ
αλάτι
πιπέρι
λάδι

* προαιρετικά :
σε όσους αρέσουν τα καυτερά, 2 πιπερίτσες καυτερές
την ώρα που ρίχνετε τις χυλοπίτες...

Υλικά : 3-4 μερίδες

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα, αδειάζουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε και το νερό.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε το λάδι και το κέτσαπ.
Μόλις η σάλτσα αρχίζει να παίρνει βράση, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας.
Ανακατεύουμε συχνά και μόλις οι χυλοπίτες απορροφήσουν το ντοματοχυμό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να ηρεμήσει, σκεπάζοντας με μία υφασμάτινη πετσέτα.
Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με ξυνομυζήθρα.

Τέλειο, άλλη γεύση με τη ξυνομυζήθρα...

Καλή Επιτυχία!