Κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά

3 μικρά κουνουπίδια περίπου 1,6-1,8 κ.
5-6 πατάτες
3 ξερά κρεμμύδια
3 ντομάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σοτάρουμε σε μία ρηχή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κουνουπίδια. Κόβουμε τις φουντίτσες και τ' αφήνουμε να στραγγίξουν.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε κυβάκια.
Σ' ένα ταψί απλώνουμε ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα κουνουπίδια (φουντίτσες).
Ρίχνουμε τις πατάτες.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, αφού τις έχουμε πλύνει και κόψει σε κυβάκια.
Ρίχνουμε λάδι, αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε και πάπρικα.
Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε στο ταψί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.

Καλή Επιτυχία!