Σιμιγδαλόπιτα μ' έτοιμο φύλλο, αλμυρή

Υλικά για τη Γέμιση

2 κ. σούπας βιτάμ

6 κ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό

800 ml φρέσκο γάλα

800 γρ. φέτα

πιπέρι

2 αυγά

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα, λιώνουμε το βιτάμ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Το καβουρδίζουμε ελαφρά, όταν το σιμιγδάλι πάρει χρώμα, ρίχνουμε το γάλα, αφού το έχουμε ζεστάνει, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Προσθέτουμε το πιπέρι. Όταν το μείγμα γίνει σαν αραιή κρέμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να σταματήσει να βράζει.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη φέτα, αφού την έχουμε θρυμματίσει και τ' αυγά κτυπημένα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια, λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί, στρώνουμε το πρώτο φύλλο, ρίχνουμε τη γέμιση και με το δεύτερο φύλλο σκεπάζουμε την πίτα και το αλείφουμε με λίγο γάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

* Επειδή, χρόνος πολύ και για το άνοιγμα του φύλλου δεν υπάρχει, προτείνουμε για την αγορά του φύλλου : τη ζύμη κουρού, εταιρεία ΚΑΝΑΚΗ ή το χωριάτικο φύλλο της Χρυσής Ζύμης.

Αν στο μέλλον, υπάρξει και φύλλο κάποιας άλλης εταιρείας, τ' οποίο θα μας αρέσει, να είστε σίγουροι ό,τι θα το προτείνουμε, δεν έχουμε κάποιο συμφέρον, απλά τα δύο προηγούμενα μας αρέσουν.