Σταφιδόψωμο

Υλικά

4 κούπες αλεύρι                      
1,5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα καρύδια
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλάκι κανελογαρύφαλλο
1 κουταλάκι σόδα μαγειρική
ξύσμα πορτοκαλιού
1/3 κούπας κονιάκ

Δημιουργία

Βάζουμε τις σταφίδες σ' ένα μπολ και ρίχνουμε το κονιάκ για να μαλακώσουν.

 Σ' ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέκιν, το κανελογαρύφαλλο και ανακατεύουμε. 

 Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα.

Μέσα στο χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη και το ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τις σταφίδες με το κονιάκ και τα καρύδια χοντροκομμένα.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για 3/4 με μία ώρα.

Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.