Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά

1 κ. κολοκύθα

2 ξερά κρεμμύδια

2 πατάτες

4 πράσα

3-4 καρότα

λίγο τζίντζερ

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 9-10 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας.

Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια, τα πράσα.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα φέρνουμε 2-3 βόλτες.

Προσθέτουμε και το τζίντζερ.

Μπόλικο νερό να τα σκεπάζει πολύ καλά όλα τα λαχανικά.

Αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε το ραβδομπλέντερ μας και πολτοποιούμε.

Σερβίρουμε με κρουτόν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή Επιτυχία!