Το συγκεκριμένο κρέας σου δίνει στην κατσαρόλα μία νοστιμιά, λες, και πρόκειται για μοσχάρι, βέβαια, ο κρεοπώλης από το χωριό και μερακλής που να γνωρίζει, ειδικά, όταν πρόκειται και για αρσενικό, συνδυασμός τώρα που στην πόλη δε μπορείς να το βρεις εύκολα..., μάλλον καλύτερα, δεν εμπιστεύεσαι...
Υλικά
1,5-1,7 κ. πρόβειο
600 γ. γκόγλιες
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο
300 ml ντοματοχυμό
1 ποτήρι λευκό κρασί
λάδι
αλάτι
πιπέρι
5 μερίδες
Εκτέλεση
Το κρέας σε μερίδες από τον κρεοπώλη.
Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές του.
Βγάζουμε το κρέας σε μία πιατέλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε, τρίβοντας με μία κουτάλα και τον πάτο της κατσαρόλας. για να πάρει το κρεμμύδι μας και τη νοστιμιά του κρέατος.
Προσθέτουμε το κρέας μας ξανά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη ντομάτα.
Βράζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά για μιάμιση με δύο ώρες.
Μόλις ετοιμαστεί το κρέας μας, βγάζουμε το κρέας μας σε μία κατσαρόλα με λίγη σάλτσα.
Πριν σβήσουμε το κρέας, ασχολούμαστε και με τα ζυμαρικά μας.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας.
Τα σουρώνουμε.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, τα φέρνουμε 2-3 βόλτες για να ποτίσουν με τη
σάλτσα.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, ξερή μυζήθρα κλπ.)
Καλή Επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου