Ντολμαδάκια

Υλικά

καμιά 70αριά αμπελόφυλλα
2 μεγάλα στρογγυλά κολοκύθια
(για τον πυθμένα της κατσαρόλας)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθος
λίγος δυόσμος
1 λεμόνι
χυμός μισού λεμονιού
2 φ. τσαγιού ρύζι
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό για να βράσει για να ζεματίσουμε τα αμπελόφυλλα.
Τ' αφήνουμε 1-2 λεπτά και τα βγάζουμε κατευθείαν σε κρύο νερό.
Τα στραγγίζουμε...

Στη συνέχεια, σε μία ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι για να κάψει...
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά...
Προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε και αυτά.

Προσθέτουμε και το ρύζι μας, αφού το έχουμε πλύνει και το έχουμε στραγγίξει...
Το περνάμε 2-3 γυροβολιές για να κάψει..., αν χρειάζεται..., ελάχιστο νερό για να μη κολλήσει...
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον άνηθο και το δυόσμο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε το λεμόνι μας και ανακατεύουμε.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, παίρνουμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα.
Στον πυθμένα της βάζουμε τα δύο κολοκύθια κομμένα στη μέση, αφού προηγουμένως, έχουμε αδειάσει τη ψίχα τους και τα γεμίζουμε.
Πάνω από τα κολοκύθια, τοποθετούμε από δύο στρογγυλές φέτες λεμονιού.

Πάνω από τα κολοκύθια, αρχίζουμε και τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μας.
Παίρνουμε το κάθε μας αμπελόφυλλο με τα νεύρα προς τη γέμιση, βάζουμε προς την άκρη που θα ξεκινήσουμε το τύλιγμα, ένα κ. γλυκού γέμιση και τυλίγουμε σφικτά.