13 Οκτ 2015

Πίτα με όλα τα ζαρζαβατικά...

Υλικά

4-5 κολοκυθάκια
2-3 μελιτζάνες
4 μικρές πράσινες πιπεριές κέρατο 
2 πιπεριές Φλωρίνης
1/2 κ. σπανάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι μαϊντανό
400 γ. ξυνομυζήθρα
200 γ. μυζήθρα τουλουμοτυριού
(εναλλακτικά : τριμμένο κεφαλοτύρι)
1 φ. καφέ ξυνό τραχανά
1 αυγό
λάδι
πιπέρι
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

Υλικά : 1 ταψί κουζίνας


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι.


Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το αφήνουμε να στραγγίξει...


Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.


Τα κόβουμε σε κυβάκια.
Το ίδιο και για τις πιπεριές.



Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.


Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα ζαρζαβατικά μας για να σοταριστούν και αυτά.
Τέλος, προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να πέσει ο όγκος του.




Προσθέτουμε το μαϊντανό μας, ψιλοκομμένο.


Προσθέτουμε τα τυριά, πιπέρι και ανακατεύουμε...


Προσθέτουμε και τον τραχανά μας για να πιει τα πολλά υγρά των λαχανικών μας.
Αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει...
Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε το αυγό μας και ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί κουζίνας, το λαδώνουμε ελαφρά και στρώνουμε τα μισά μας φύλλα κάτω και λαδώνοντας τα ανάμεσά τους.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπά μας φύλλα, λαδώνοντας τα πάλι ελαφρά ανάμεσά τους.


Χαράσσουμε.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμισυ ώρα περίπου.

Καλή Επιτυχία!





2 σχόλια :

  1. ΦΙΛΕ ΝΙΚΟ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ.ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΕΜΕΙΝΕ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΜΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΠΙΤΑ ΖΑΡΖΑΒΑΤΙΚΩΝ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μετά από τόσες μέρες; Δε νομίζω...
      Φαγώθηκε στο πι και φι!
      Φέρε ζαρζαβατικά εσύ από το χωριό και εδώ... είμαστε!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...