14 Μαρ 2013

Μαρινάδα για λουκάνικο στο φούρνο

Υλικά

α΄μέθοδος...

300-400 γ. λουκάνικο
χυμός 1 πορτοκαλιού
2 κ. γλυκού μέλι
2 κ. γλυκού μουστάρδα

β΄μέθοδος...

χυμός 1 πορτοκαλιού
1/2 φ. καφέ λάδι
πιπέρι φρέσκο τριμμένο
ρίγανη
θυμάρι
βασιλικός ξερός
δεντρολίβανο φρέσκο
δυόσμος ξερός


Εκτέλεση

α΄ μέθοδος...

Ξεπαγώνουμε τελείως το λουκάνικο.
Μ' ένα ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι, το τρυπάμε ανά 1,5 -2 εκ., διαμπερές.
 Μετά από πολλές δοκιμές, έχω προσδιορίσει ότι είναι η καλύτερη μέθοδος και από το να το χαράζεις, είτε αχάρακτο...
Διότι και υγρά κρατάει μέσα του, οπότε ψήνεται καλύτερα και δεν τα χάνει όλα, ειδικά όταν το χαράζουμε...

Σ' ένα βαζάκι ρίχνουμε το χυμό, το μέλι και τη μουστάρδα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιχύνουμε το λουκάνικο. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να ανακατευτούν οι γεύσεις.


Αν είναι μοσχαρίσιο το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 60-70 λεπτά.

Αν είναι χοιρινό και είναι καπνισμένο, το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

β΄μέθοδος

Σ' ένα βαζάκι αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και τα ανακινούμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα πινέλο μαγειρικής και αλείφουμε το λουκάνικό μας, αφού το έχουμε τρυπήσει ή χαράξει.
Το υπόλοιπο από τη μαρινάδα που μας έχει περισσέψει, τη χύνουμε γύρω από το λουκάνικο και ανακινούμε το ταψί.
Το αφήνουμε για 2-3 ώρες εκτός ψυγείου για να πάρει τα αρώματα από τα μυρωδικά μας και ψήνουμε κατά τον ίδιο τρόπο όπως και στην α΄περίπτωση...

Καλή Επιτυχία!

3 σχόλια :

  1. Για την ενημέρωσή σας, ο β΄τρόπος πολύ πιο γευστικός...και συνιστώ να τον προτιμήσετε...
    Καλά ποτήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Βλέπω το λουκάνικο να πηγαίνει σύννεφο σήμερα! Μου ανοίξατε την όρεξη πρωί πρωί! Καλη μέρα και καλά να περάσουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό Τσίκνισμα Σοφία με αυτούς που Αγαπάς...!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...