30 Νοε 2012

Κουνέλι μαριναρισμένο με πατάτες στο Φούρνο

Υλικά

1,8-2 κ. κουνέλι 
1,5-2 κ. πατάτες
1 ξερό μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. σούπας μουστάρδα
χυμό 2 λεμονιών
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη Μαρινάδα μας...

1 κ. κρασί ή ένα μπουκάλι
3 φύλλα δάφνης
2 κ. σούπας μουστάρδα
κόκκοι μπαχάρι
κόκκοι πιπέρι
δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες.
Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Παίρνουμε τις μερίδες κουνέλι και τις αλείφουμε με μουστάρδα και τις τοποθετούμε σ' ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκανίτσα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, τους κόκκους πιπέρι και το δεντρολίβανο.
Το μπολ το βάζουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.


Την επόμενη μέρα, λαδώνουμε ένα ταψί.
Στη μέση του ταψιού, απλώνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.
Παίρνουμε τις μερίδες και τις αλατοπιπερώνουμε.
Τις τοποθετούμε επάνω στο κρεμμύδι, ανάμεσά τους βάζουμε και τις σκελίδες σκόρδου, τις έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια και γύρω απ' αυτές, τοποθετούμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε κόψει κυδωνάτες.
Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιών, αφού έχουμε διαλύσει μέσα σε αυτό τη μουστάρδα και προσθέσει λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 70-80 λεπτά.

Καλή Επιτυχία!


Δεν υπάρχουν σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...