26 Ιουλ 2012

Μοσχάρι Παστιτσάδα

Υλικά

1,5 κ. μοσχάρι σε μερίδες
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλυκού ειδικό μείγμα μπαχαρικών για παστιτσάδα
1 κουτί τοματοχυμός
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
λάδι
αλάτι 
πιπέρι
1 πακέτο (1/2 κ.) χοντρά μακαρόνια
τριμμένο κεφαλοτύρι

8-10 μερίδες


Εκτέλεση


Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.


Αλατοπιπερώνουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με λάδι.
Το σοτάρουμε καλά, να ροδίσουν απ' όλες τις μεριές.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα, να σοταριστούν και αυτά.



Σβήνουμε με το κρασί.
Μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε την τομάτα, τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

(Τα μπαχαρικά για την παστιτσάδα είναι ειδικό μείγμα αγορασμένο από φαρμακείο της Κέρκυρας, το τι περιέχει ακριβώς είναι άγνωστο...)

Αν δεν έχετε αυτό το ειδικό μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο, κόκκοι πιπεριού.

Ρίχνετε λίγο νερό και αφήνετε να σιγοβράζει για 1,5-2 ώρες.
Αν χρειαστεί νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτετε λίγο λίγο, ζεστό νερό.




Όταν κοντεύει το κρέας, βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε, τα ανακατεύετε με λίγο λάδι ή βιτάμ και σερβίρετε με τριμμένο κεφαλοτύρι και μπόλικη σάλτσα για βούτες!

Καλή Επιτυχία!


* Η γνήσια Κερκυραϊκή παστιτσάδα γίνεται με κόκκορα.

2 σχόλια :

  1. ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΚΑΡΑΒΙΔΑΣ29 Ιουλ 2012, 12:53:00 μ.μ.

    Κατι μου θυμιζει...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τί σου θυμίζει; Μήπως, μαζί το φάγαμε; χαχαχα! όπως λέει και κάποιος άλλος...

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...