24 Μαρ 2012

Η Αλιάδα του Μάκη

Η Κεφαλλονίτικη σκορδαλιά...και η πατροπαράδοτη μόνο σε πέτρινο γουδί...


Υλικά

10 πατάτες μετρίου μεγέθους
2 κεφάλια σκόρδο (για δυνατή!)
λάδι
5-6 λεμόνια (ανάλογα, πόσο ξινή τη θέλουμε...)
αλάτι

Υλικά για 10-12 μερίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
(κανονικά τις βράζουμε με τις φλούδες, πλυμένες)


Αφού βράσουν, τις κτυπάμε δύο - δύο σε πέτρινο γουδί.




video

Τις κτυπάμε τόσο, όσο να σηκώνεται η πατάτα σαν αλοιφή στο γουδοχέρι.
Στη συνέχεια χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί.

το σκόρδο

Αφού τα έχουμε χτυπήσει όλα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα (είτε μπολ) τις πατάτες, ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.


Αρχίζουμε να την αραιώνουμε με ζουμί από βρασμένο βακαλάο
(έχουμε βράσει γι' αυτό το σκοπό, δύο τεμχ βακαλάο), ρίχνουμε
λεμόνι, λίγο λάδι και ανακατεύουμε.






Ο πατήρ Μάκης -πάτερ Φαμίλιας για την οικογένειά του!!!
Τη συνοδεύουμε με βακαλάο ή γαλέο.     













Καλή Επιτυχία!




2 σχόλια :

  1. Μμμμ υπέροχος μεζές και αυτην την εκδοχή δεν την ήξερα. Ευχαριστούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρόκειται για παραδοσιακή ιεροτελεστία δύο-τριών ημερών και μονάχα... πέτρινο γουδί!
      Χαιρόμαστε που σου άρεσε και καλόν Ευαγγελισμό στο σπιτικό σου...!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...