1/2 κ. αλεύρι που φουσκώνει...
250 γ. μαργαρίνη
1 φ. τσαγιού ζάχαρη
5 αυγά
1 κ. γλυκού σμυρνιό
1/2 κ. γλυκού μαχλέπι
ξύσμα 2-3 μανταρίνια
χυμός 2 πορτοκαλιών
1 σφηνάκι μαστίχα
1 κ. γλυκού κοφτή σόδα
3/4 φ. τσαγιού καβουρδισμένα αμύγδαλα
1/2 φ. τσαγιού σταφίδες
Για το στόλισμα...
20 φουντούκια καβουρδισμένα
άχνη
μέλι
ρόδι
Εκτέλεση
Όλα τα υλικά υποχρεωτικά σε θερμοκρασία δωματίου...
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν...
Προσθέτουμε ένα ένα τ' αυγά, χτυπάμε ένα ένα μέχρι να απορροφηθούν...
Το σμυρνιό, το ξύσμα, τη μαστίχα και χτυπάμε σε αργή ταχύτητα.
Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι.
Προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε σε αργή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε δύο φάσεις και ανακατεύουμε με κουτάλι, εδώ δε χτυπάμε...
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει στο multi.
Ανακατεύουμε...
Τις σταφίδες τις έχουμε αλευρώσει και τις προσθέτουμε και αυτές.
Ανακατεύουμε...
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί κουζίνας γύρω στα 35 εκ., το αλείφουμε με μαργαρίνη, στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα.
Βάζουμε το νόμισμά μας, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Αφού τη βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τη ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα.
Περιμετρικά, τα φουντούκια μας, τα στερεώνουμε με μέλι.
Άχνη, ρόδι και έτοιμη...
Καλή Επιτυχία!
Πάντα Καλότυχη Χρονιά σε όλους... με Υγεία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου